Ideas

Ensalada proteica multicolor.

👉Ingredientes:
Lentejas
Papas
Chauchas
Tomates
Eneldo y / o perejil, albahaca, etc.
Huevos
Queso parmesano

👉 Ingredientes para el aderezo de aceite de oliva de ajo:
3/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre blanco
2 cucharadas de agua
1 cucharada de sal marina gruesa (o 2 cucharaditas de sal de mesa) y una pizca de pimienta negra
1 cucharadita de orégano seco y albahaca seca
1-2 cucharaditas de azúcar
1 diente grande de ajo

👩🏼‍🍳Preparación:
✔️Cocinar las lentejas, asar las papas, blanquear al vapor las chauchas.
✔️Para el aderezo: Colocar todos los ingredientes en una licuadora hasta y licuar hasta obtener una salsa suave.
🍳Para obtener unos huevos más jugosos: en una sartén antiadherente pequeña a fuego lento, agregar un pequeño trozo de manteca. Batir los huevos muy bien en un recipiente aparte, condimentar con sal y pimienta y verter en la sartén. Esperar un minuto y luego, con una espátula de goma suave, raspar suavemente los bordes de la sartén y revolver los huevos en la sartén.
✔️Cuando los huevos estén casi completamente cocidos, agregar el queso rallado y las hierbas y retirar la cacerola del fuego, dejando que el queso se derrita y los huevos terminen de cocinar a fuego lento.
✔️Colocar todos los ingredientes en un tazón y agregar los huevos condimentar con sal, pimienta, jugo de limón, y el aderezo.

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Snack de manzanas verdes y chispas de chocolate!

👉Ingredientes:
2 cucharadas de salsa de caramelo o dulce de leche rebajado
3 manzanas, en rodajas
1 cucharada de chispas de chocolate
1 cucharada de nueces picadas

👩🏼‍🍳Preparación:
✔️Lavar y cortar las manzanas, dejando la piel.
✔️Disponer en una fuente y agregar la salsa de caramelo o dulce de leche.
✔️Espolvorear con las chispas de chocolate, nueces picadas.

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Tostadas con dulce suave de leche y manzanas

👉Ingredientes:
4 rebanadas de tu pan favorito
1 manzana, sin corazón y en rodajas finas
4 cucharadas de queso crema
2 cucharadas de dulce de leche
2 cucharadas de miel
Unas ramitas de tomillo fresco, opcional.
Sal marina, opcional

👩🏼‍🍳Preparación:
✔️Tostar el pan y reservar
✔️Mezclar el queso crema con el dulce de leche, hasta obtener una mezcla homogénea.
✔️Untar las tostadas con la base de queso y dulce, agregarle un poco de miel y colocar las manzanas cortadas por encima.
✔️Agregar por encima un poco de sal marina para acentuar los sabores y para que las manzanas suelten su jugo.
✔️Servir con unas hojitas de tomillo para aromatizar y a disfrutar!

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Peras asadas con almíbar de vainilla.

👉Ingredientes:
4 peras
1 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 cucharadas de queso crema
4 cucharadas de miel
1/4 cucharadita de canela molida
1 cucharada de granola
Nueces

👩🏼‍🍳Preparación:
✔️Precalentar el horno a 180 ° C
✔️Cortar las peras por la mitad, retirar el centro con una cuchara.
✔️Colocar las peras, boca arriba, en la bandeja para hornear. Espolvoree uniformemente con canela.
✔️En un recipiente pequeño mezclar el queso crema con la miel, reservar.
✔️En una olla pequeña colocar la taza de azúcar, la cucharadita de extracto de vainilla y 2 de agua para hacer el almíbar.
✔️Una vez hecho el almíbar rociar las peras y llevarlas al horno.
✔️Hornear por unos 25 minutos hasta que queden suaves y ligeramente doradas en los bordes.
✔️Retirar del horno e inmediatamente rociar con el restante del almíbar de vainilla.
✔️Servir caliente o frio decorando con la granola, las nueces y la mezcla de queso crema y miel.

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Tostadas con Damascos asados y queso crema.

👉Ingredientes:
8 rodajas de Pan tostado, de la variedad que más te guste
8 damascos
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
5-6 ramitas de tomillo fresco
2 cucharadas de miel cariño

👩🏼‍🍳Preparación:
✔️Tostar los panes con un poco de aceite de oliva en una sartén y reservar, si preferís podes usar manteca.
✔️Cortar los damascos por la mitad, retirar la semilla y dorar por ambos lados, en una sartén con un poco de aceite de oliva, una pizca de sal y miel. Agregar las ramitas de tomillo a último momento para aromatizar, esto es opcional.
✔️Colocar queso crema sobre la tostada, luego agregar los damascos y servir! Simple, rápido y delicioso 😍

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Ensalada fresca de cuscús.

Una opción super completa y diferente en un plato sano y delicioso!

👉Ingredientes para la base de cuscús:
1 taza de cuscús (crudo)
1/2 taza de pasas de uva
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro o perejil picado
1 1/4 tazas de caldo de pollo o vegetales, tibio
Sal y pimienta

👉Ingredientes para el resto de la ensalada:
1 lata de garbanzos, enjuagada y escurrida
Los granos de 2 choclos dulces frescos
2 duraznos, cortados en cubitos
1 pepino, cortado en cubitos
1 palta, cortada en trozos
1/4 cebolla roja, finamente picada
1/2 taza de semillas de girasol o algo crujiente
2 tazas de rúcula o espinaca
Perejil / menta / albahaca / cualquier hierba, realmente
Jugo de limón, miel, aceite de oliva para aderezar.

👩🏼‍🍳Preparación:
✔️Combinar el cuscús, las pasas, el comino, el cilantro y la sal y la pimienta en un tazón.
✔️Agregar el caldo tibio sobre todo y dejar reposar hasta que el cuscús esté cocido, aproximadamente 5 minutos. Dejar enfriar.
✔️Luego mezclar el resto de los ingredientes, condimentar a gusto y servir!

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Ensalada verde con panceta, tomates y crutones.

👉Ingredientes:
½ kg de tomates cherry, cortados a la mitad
1 cebolla pequeña, en rodajas finas
5-6 fetas de panceta
4 rebanadas gruesas de pan, cortadas en cubos
2 paltas, cortadas en trozos
3-4 tazas de rúcula
1/2 taza de hojas de albahaca fresca cortadas en tiras finas
Aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto

👩🏼‍🍳Preparación:
✔️Mezclar los tomates cherry y la cebolla con un chorrito de aceite de oliva y vinagre balsámico para que se marinen mientras fríe la panceta.
✔️Freír la panceta hasta que esté crujiente. Dejar a un lado en un plato con papel toalla.
✔️En la misma sartén donde freímos la panceta agregar pan y cocinar a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Dejar reposar en un plato forrado con papel toalla.
✔️Desarmar la panceta con las manos en pequeños trozos.
✔️En una ensaladera, mezclar suavemente la panceta, los crutones, la palta, la rúcula y la albahaca.
✔️Condimentar con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta según sea necesario. ¡SERVIR Y DISFRUTAR!

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Cuenco de zanahorias, arroz y lenteja al curry con dip de cilantro

👉Ingredientes para la salsa de cilantro:
1/2 taza de cilantro fresco (se puede reemplazar por perejil)
3/4 taza de castañas de cajú (se pueden reemplazar por maní pelado)
1/3 taza de agua
1/4 de cucharadita de sal
Jugo de 2 limas
1 diente de ajo (opcional)
1-2 cucharaditas de miel

👉Ingredientes para las zanahorias asadas:
8-10 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de ají molido

👉Ingredientes para el curry de arroz y lentejas:
1 taza de arroz
1 cucharada de aceite
1/2 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo
2 cucharadas de curry
1 cucharadita de pimentón ducle
1 taza de lentejas marrones, enjuagadas
1 lata de puré de tomate
2 tazas de caldo de pollo o vegetales
Palta y cilantro para servir.

👩🏼‍🍳Preparación:
✔️Para la salsa, colocar todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave. Probar y ajustar.
✔️Para las zanahorias, mezclar todos los ingredientes. Asar al horno durante 20-30 minutos o hasta que estén doradas y tostadas.
✔️Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete.
✔️Para el curry, calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo; saltear por 3-5 minutos. Agregar el curry y las especias; saltear por 2-3 minutos.
Agregar las lentejas, la salsa de tomate y el caldo. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30-45 minutos hasta que las lentejas estén blandas.
Agregar el arroz a la mezcla de lentejas; revolver para combinar, agregando caldo extra o agua según sea necesario.
✔️Servir en un cuenco y cubrir con las zanahorias, agregar rodajas de palta, cilantro y la salsa de cilantro.

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