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Mix de especias – Inspiración Griega –

Las especias forman parte fundamental de toda cocina, te mostramos cómo hacer tus propios mix de especias. Hoy [INSPIRACIÓN GRIEGA] un mix ideal para acompañar ensaladas, guisos, carnes y pescados al horno.

👉Ingredientes:
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de albahaca deshidratada
1 cucharada de orégano seco
1 ½ cucharadita de sal
1 ½ cucharadita de pimienta negra molida
1 ½ cucharadita de perejil seco
1 ½ cucharadita de romero seco
1 ½ cucharadita de tomillo seco
1 ½ cucharadita de aji molido
¾ cucharadita de nuez moscada molida

👉Preparación:
Simplemente mezcla todas las especies y colocarlas en un frasco esterilizado.

TIP: Para las ensaladas podés hacer una vinagreta mezclando el mix de especias con un poco de aceite y vinagre en un frasco y usar la mezcla para condimentar.
Para las recetas que requieran de cocción, simplemente agregar el mix seco para que aromatice y condimente tus recetas.

Tarta de chocolate con frutos secos.

Ingredientes:

1 taza (120g) de avellanas o nueces picadas.
1 taza (125 g) de harina común
2 cucharadas (25 g) de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza (115g) de manteca fría en cortada en cubos.
3 cucharadas (45 ml) de agua helada
2 cucharadas (14 g) de almidón de maíz
2 tazas (480 g) de crema
300 g de chispas de chocolate amargo
1/8 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:
Precalentar el horno. Colocar las avellanas o nueces picadas en un papel para hornear o en una bandeja de silicona para horno. Tostar por alrededor de 5-7 minutos, retirarlas del horno y reservarlas.

Para la masa:
1-Procesar las avellanas o nueces tostadas, la harina, el azúcar y la sal juntas hasta que alcance la consistencia de la harina gruesa. Reservar algunas avellanas o nueces para decorar.
2-Verter la mezcal en un recipiente y agregar la manteca, deshacerla con las manos en la mezcla hasta que obtengamos una textura arenosa.
3- Agregar las 3 cucharadas de agua helada y mezclar lentamente, agregar solo la suficiente cantidad de agua para juntar la masa.
4-En una tartera esparcir la masa de forma pareja de aproximadamente 1 cm de espesor y colocar sobre ella peso para poder hornearla y que no se nos levante ni formen grumos.
El peso lo podés generar con un recipiente de vidrio o de barro apto para horno, para que el peso no se nos pegue a la masa forrarlo con papel aluminio.
5-Hornear durante 18-20 minutos. Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar mientras se prepara el relleno.

Para el relleno:
1-Batir el almidón de maíz y 1/2 taza de la crema espesa en un recipiente pequeño. Esto es para que no se formen grumos. Luego verter en una cacerola mediana.
2-Agregar el resto de la crema, las chispas de chocolate y la sal en la cacerola y poner a cocinar a fuego medio.
3- Dejar hervir durante 3 minutos revolviendo constantemente. Retirar del fuego, agrgarle la esencia de vainilla, y luego verter en la masa ya cocinada.
Enfriar en la heladera por 3-4 horas o hasta que esté listo. Cubrir con las avellanas o nueces restantes.

PIZZA DE TUTTI

👉Ingredientes:
400 gramos de harina de trigo común
1 cucharadita de levadura fresca (levadura de panadero)
200 ml de agua
Una pizca de sal
Una pizca de azúcar
2 cucharadas de aceite vegetal
Media lata de tomate (ó 4 tomates grandes pelados)
Una pizca de orégano
1 lata de atún
3 choclos
3 cebollas coloradas
200 gramos de queso mozzarella

👉Preparación:
1-En un recipiente mezclar la levadura y el agua. Agregar las 2 cucharadas de aceite vegetal, revolver un poco con los dedos y comenzar a incorporar la harina de trigo poco a poco. Agregar también la pizca de sal y de azúcar.
2-Cuando la masa ya no se te pegue en las manos, sacarla del recipiente y ponerla en una superficie plana, limpia y con un poquito de harina. Amasar con fuerza por unos 10 minutos.
3-Estirar y volver a juntar repetidas veces, la idea es que la masa se ponga elástica. Seguir amasando hasta que luzca compacta y uniforme.
4- Deja reposar la masa por 1 hora. Volver a amasar por unos 5 min, estirarla y colocarla en una fuente de horno previamente aceitada.
5- Colocar en el horno y cocinar por unos 8 min, retirar del horno y pintar la pizza con el tomate, volver a colocar en el horno y dejar cocinar hasta que la masa ya no se vea húmeda.
6- En un recipiente mezclar el atún, los granos de choclo y la cebolla finamente cortada, condimentar con orégano, sal y un hilo de aceite.
7- Colocar la mezcla sobre la pizza y el queso, cocinar hasta que el queso se derrita y gratine un poco.

TIP: Hay que tener muy en cuenta el nivel de temperatura del horno para que la masa no se nos queme pero que si nos quede crocante.

TORRE DE POLENTA Y HONGOS

Te compartimos nuestra TORRE DE POLENTA Y HONGOS!

👉Ingredientes:
1 taza de polenta
5 tazas de agua
2-3 cucharadas de manteca
100 grs de queso parmesano rallado
Sal al gusto
100 grs de champiñones frescos
1 ½ cebolla en juliana
Algunas ramitas de tomillo
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharadita de pimentón
1 taza de hojas frescas de espinaca
3 dientes de ajo picados

👉Preparación:
1- Preparar la polenta y esparcirla en una fuente con un espesor de aproximadamente 2cm, dejar enfriar y cortarla en cuadrados de unos 6 u 8 cm. Reservar.
2- Derretir la manteca en una sartén a fuego medio.
3- Agregar el tomillo y las cebollas y saltear hasta que las cebollas se ablanden.
4- Agregar los champiñones y una generosa pizca de sal y aumente el fuego a un nivel medio alto. Saltear los champiñones hasta que se hayan ablandado y caramelizado un poco. Agregar el vinagre balsámico y cocinar durante 2-3 minutos más hasta que los champiñones hayan absorbido el vinagre balsámico. Reservar.
5- A continuación para cocinar las espinacas, en una sartén a fuego medio-alto, agregar los ajos picados, una pizca de sal y 1 cda de manteca. Cuando la sartén esté caliente y la manteca se haya derretido, agregar las espinacas y cocinar por 2 min.
6- En una fuente de horno colocar una capa de cuadrados de polenta apenas separados unos de otros, colocar sobre los mismos la preparación de espinacas, luego una capa de queso rallado y luego una capa de hongos.
7- Colocar otra capa de polenta en cuadrados y repetir el relleno.
8- Espolvorear un poco de sal encima, el resto del queso y hornear por unos 20-30 minutos, o hasta que el queso se gratine.

TIP : Para coronar el plato agregar un huevo escalfado o frito en la parte superior (opcional) y algunas hierbas picadas (perejil o tomillo). y vualá…vas a quedar como todo un che profesional!

Huevos Infernales

👉Ingredientes:
1 ajo
1 chorizo
2 tazas de tomates en cubos
2 huevos
Sal a gusto
Pimienta a gusto
1 cda de ají molido
1 cda de pimentón
1 cda de miel

👉Preparación:
1- En una sartén calentar un poco de aceite de oliva con 1 ajo, sofreír el chorizo, luego agregar los tomates picados.
2- Condimentar con sal, pimienta, ají molido, pimentón y miel.
3- Esperar hasta que la mezcla se reduzca un poco, luego agregar los huevos.
4- Cuando los huevos estén cocidos, agregar algunas hierbas, decorar con queso de rallar por encima.

TIP : No te olvides de hacer unas tostadas para acompañarlo.

POPS DE MANZANA

POPS DE MANZANA crujientes y acaremelados.🍏🍭 La combinación perfecta entre lo saludable y lo divertido!

👉Ingredientes:
6 manzanas verdes
2 tazas de azúcar
½ taza de agua
½ cucharadita de colorante rojo para alimentos
2 cucharadas de jugo de limón

🍏 Preparación de las manzanas:
1- Preparar un recipiente grande de agua con una pizca de sal mezclada.
2- Pelar cada manzana, con un sacabocados de verduras formar las bolitas para nuestros pops.
3- Colocar las bolitas de manzana en el recipiente de agua para evitar que se oxiden miesntras avanzamos en nuestra receta.
4- Cuando termine, secarlas con toallas de papel y colocarlas en una bandeja para hornear forrada de papel manteca.
5-Colocar en cada bolita un palito de chupetín yllevarlos al congelador por 15 minutos.

👁 Preparación para el caramelo:
Este caramelo se utilizará para cubrir nuestros pops
1- Agregar el azúcar, el agua, el colorante de alimentos y el limón a una sartén mediana a fuego medio / alto, revolver una vez para combinar.
2- Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y continuar cocinando hasta que el caramelo llegue a la etapa de “crack duro”. ¡Cómo lo sabremos? Dejando caer un poco del caramelo fundido en una taza de agua fría. Debería volverse frágil y duro. Si llegaste a esa etapa retirar del fuego.

🍭 Preparación de los chupetines:
1- Trabajando rápidamente, sumergir cada pop de manzana en el caramelo y cubrir uniformemente (tener cuidado de no tocar el caramelo, estará MUY caliente).
2- Colocar cada pop en posición vertical sobre una bandeja para hornear forrada de papel manteca.
3- Cuando termine de cubrir los pops, volver a colocarlos en el congelador durante unos minutos para que se asienten por completo.

BOCADITOS ENERGÉTICOS

[ SNACKS Saludables para los más peques ] BOCADITOS ENERGÉTICOS 💪, ideales para después de un entrenamiento o en cualquier momento del día.


👉Ingredientes:
1 taza de orejones secos (podes usar la fruta seca que más te guste)
½ taza de avena
½ taza de almendras enteras peladas
⅓ taza de coco, para decorar

👉Preparación:
1- Colocar los orejones (duraznos o damascos secos), la avena y las almendras en una licuadora y licuar hasta que la mezcla forme una pasta.
2- Colocar la mezcla en un tazón mediano. Refrigerar durante aproximadamente una hora hasta que la mezcla obtenga mas cuerpo.
3- Colocar el coco en un tazón pequeño. Con la ayuda de una cuchara tomar una medida de la mezcla y hacer “bolitas” que luego se pasaran por el coco para decorarlas. ¡A disfrutar!

👁 Guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Conocé nuestra línea de LICUADORAS

Rollitos de Fruta

[ SNACKS Saludables para los más peques ] ROLLITOS DE FRUTA 🍑, sanos y divertidos!

👉Ingredientes:
4 tazas de duraznos en cubos
3/4 de taza de azúcar
2 cucharaditas de jugo de limón

👉Preparación:
1- Precalentar el horno a 100° C.
2- Licuar la fruta, el azúcar y el limón hasta que la mezcla esté suave.
3- Verter la mezcla en una olla, llevarla a punto de hervor a fuego alto. Reducir el calor y cocinar de 35 a 45 minutos.
4- Elegí la fuente de horno que más te guste, es recomendable que sea rectangular o cuadrada ,colocar una lámina antiadherente de silicona o papel manteca y luego extender la mezcla sobre, buscando obtener una capa muy delgada.
5- Hornear de 3 a 3 horas y media a temperatura baja.
6- Dejar enfriar la preparación por 20 minutos.
7- Para desmoldar colocar un papel manteca sobre la lámina y voltear la fuente, el papel manteca te va a ayudar para poder armar los rolls prolijamente.
7- Cortar tiras de 3 cm de ancho aproximadamente.
8- Enrollar las tiras para formar los rolls y listo…Yummy!

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