Ideas: Recetas

Milhojas de Verduras – Apto para celíacos

INGREDIENTES (4 personas)

-2 berenjenas grandes. 🍆
-2 zucchinis medianos.
-1 pimiento rojo.
– 4 tomatescortados en rodajas 2cm de grosor.🍅
-8 rodajas de queso de cabra sin TACC.
-Albahaca.
-Aceite y sal.

nota_receta-02 RECETA PASO A PASO

1- Se lavan bien las verduras, se dejan secar y se cortan berenjenas y zucchinis en rodajas de unos 2cm de grosor.
2- Se corta el pimiento en trozos y se sazonan todas las hortalizas, con sal y ralbahaca.
3- En una sartén con aceite se fríen o saltean las hortalizas. Una vez cocinadas se procede a armar el milhojas.

Presentación: Para montar el milhojas se disponen capas de verdura de la siguiente manera. Se empieza con una base de berenjena, luego el zucchini, otra vez berenjena, pimiento rojo dispuesto de forma que se cubra el círculo vegetal (si quedan huecos, se pueden rellenar con queso de cabra), tomate y se acaba con berenjena. Se corona el conjunto con queso de cabra de rulo, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y albahaca. El conjunto se puede gratinar, de modo que el plato se sirva con el queso tibio.

nota_receta-03Variantes: Con el milhojas de verdura se pueden adaptar las hortalizas a las de temporada y al gusto, de modo que se puede jugar con zanahoria, zapallo, pimento verde, etc. A su vez, se puede aromatizar con otras hierbas (orégano, romero, etc.) y también se puede variar el tipo de queso, aunque resultan recomendables aquellos de sabores fuertes que contrasten con la verdura. #CocinaconAurora

Sopa crema de cebolla y choclo

Sopa crema de cebolla y choclo

🍵 INGREDIENTES
2 cebollas grandes.
2 choclos.
30 gr manteca (1 cucharada sopera).
1 cucharada sopera harina común.
1 cucharada sopera aceite de girasol.
2 dientes ajo (opcional).
Sal y pimienta dulce.
1 litro agua.
Opcional unos trocitos de queso sardo o reggianito.

nota_receta-02PASOS
1-Pelar y picar las cebollas en cubitos.
2-Pelar y rallar los choclos.(Si querés suprimir este paso comprar una lata de choclo cremoso)
3-Poner una olla grande a fuego medio a calentar. Luego colocar la cucharada de aceite, inmediatamente colocar la manteca y revolver hasta que derrita (son 20 segundos).
4-Freír la manteca a fuego bajo hasta que esté transparente y Agregar el choclo. Revolver. Cocinar un minuto.
5-Agregar la cuchara de harina. Revolver. Cocinar un minuto.
6-Agregar el agua. Revolver. (Opcional agregar dos dientes de ajo en trozos).
7-Cocinar 10 minutos a fuego medio, revolviendo cada tanto. (Se evapora un poco el agua y espesa, si te gusta más espesa esperas 5 minutos más)
8-Apagar el fuego. Preparar el tazón donde se servirá con unos trocitos de queso sardo o el que tengas.
9-Condimentar con dos cucharadas de especias, sal y pimentón dulce a gusto. Decorar con unos granos de choclo y cebolla de verdeo picado.
¡A disfrutar! #CocinaConAurora

Sopa de Tomate Picante

¡Si te encanta ❤ la comida picante 🌶 esta sopa es para vos! 🍵 Sopa de Tomate Picante 🍅

INGREDIENTES
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– ½ chile rojo.
– 2 dientes de ajo.
– 1 cebolla.
– Un puñado de perejil.
– 1 Pimiento rojo asado.
– 2 latas de tomates (800 g)
– 1 cucharadita de comino en polvo.
– ½ taza de leche (125 ml).
– Sal y pimienta negra al gusto.
– Para decorar al servir: Limón, nachos, perejil, chile rojo y cebolla morada.

nota_receta-02PREPARACIÓN
1- Calentar el aceite en una olla. Agregar el chile, el ajo y la cebolla picada.
2- Cocinar durante un par de minutos a fuego medio-alto.
3- Agregar el resto de ingredientes y cocinar durante unos 10 ó 15 minutos.
4- Podés agregar más agua o leche si querés una sopa menos espesa.
5- Licuar la sopa y servir con limón, nachos y cebolla picada.
¡Riquísima! #CocinaConAurora

Sopa Crema de papa y apio

🍵 INGREDIENTES:
– 3 tazas de papa
– 3 tallos de apio sin hojas
– 2 cubos de caldo de gallina
– 4 y media tazas de agua
– 1 y media tazas de leche
– 6 cucharadas de crema de leche
– Perejil picado

nota_receta-03CÓMO PREPARARLA:
1- Cocinamos el apio y las papa hasta que estén tiernos y licuamos. Agregamos el caldo de gallina y la leche.
2- Cocinamos tapado durante 10 minutos.
3- Para servir agregamos la crema de leche y espolvoreamos el perejil.

nota_receta-02Tip:Para mejorar la apariencia de las cremas se pueden agregar cubitos de pan fritos en manteca, son muy ricos y fáciles de hacer! #CocinaConAurora

Sopa de remolachas.

30 mins. en total
Porciones: 4 porciones
Dificultad: Moderada

Ingredientes:
– 1 litro de caldo de carne
– 250 gr. de carne de ternera (si podés con hueso, si no, un trozo para guiso)
– 1 cebolla, pelada y cortada en cuartos
– 4 remolachas frescas, peladas y cortadas en trozos pequeños
– 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos pequeños
– 1 papa, pelada y cortada en cubos medianos
– 150 gr. de brócoli en juliana
– 50 gr. de perejil fresco picado
– 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
– Sal y pimienta negra a gusto.

nota_receta-02Cómo preparar el caldo de carne:
En una olla, ponemos la mitad del caldo con la cebolla y la ternera y dejamos que cueza a fuego lento durante una hora y media o hasta que la carne esté tan blanda que se suelte del hueso o casi se deshaga al probarla. Colamos el caldo, dejamos que se enfríe y lo guardamos en la heladera para desgrasarlo cuando se haya formado la película de grasa en la superficie, la cual retiraremos con una cuchara. Reservamos la carne.

Cómo preparar la sopa de remolacha:
En una olla, calentamos el caldo completo. Agregamos la remolacha, la zanahoria y la papa y las ponemos a hervir. Cuando hiervan, bajamos el fuego y dejamos que se cuezan durante unos 30 minutos. Agregamos la carne (en trocitos), el brócoli y el perejil y cocemos durante 15 minutos más. Echamos el vinagre y salpimentamos al gusto. Dejamos cocer un poco más y listo.
#CocinaConAurora ¡¡A disfrutar!!

Sopa crema de calabaza y jamón.

🍂 Celebrá el otoño con estas sopas deliciosas.
25 mins. en total
Porciones: 6 porciones
Dificultad: Rápido y fácil

nota_receta-02Ingredientes:
– 1 papa mediana
– 1/2 cebolla
– 300 gr de calabaza
– 4 zanahorias
– agua
– 100 grs jamón
– sal y pimienta negra c/n

nota_receta-03Cómo prepararla:
1- Pelamos las verduras y las cortamos en daditos, las ponemos en una cazuela con agua al fuego, una vez que rompa a hervir dejamos cocer 30 minutos.
2- Pasamos por la batidora, incorporamos sal, pimienta y reservamos.
3- Por último en una sarten con un hilo de aceite doramos los trocitos de jamón y reservamos.

Servimos la crema acompañado de unos trocitos de jamón. Riquísima! #CocinaConAurora

Pochoclo Tricolor

#Chefcitos ¡Recetas simples y divertidas para cocinar con los más peques de la casa!

INGREDIENTES
– 2 tazas de maíz para pochoclo.
– 2 tazas de azúcar.
– ½ taza de agua.
– 1 cda de manteca.
– Colorante comestible de color rojo, verde y amarillo 1 cdita de cada uno.
– ¼ de cdita de sal.

nota_receta-02¡MANOS A LA OBRA!
1- Con la ayuda de un adulto hacer el pochoclo y colocarlo en un recipiente grande. ¡Necesitarán espacio para remover la mezcla de caramelos!
2- En una olla mediana a fuego medio-alto ,hacer un caramelo: poner el azúcar, agua y manteca a ebullición. Reducir el fuego a medio y hervir, revolviendo constantemente, durante 3 minutos.
3- Agregar el colorante comestible y la sal a la preparación. Este paso lo tendrán que repetir por cada color que elijan.
4- Verter el caramelo de color sobre los pochoclos, revolviendo para cubrir. ¡Asegúrense de trabajar rápidamente!.
5- Esparcer los pochoclos con el caramelo en hojas de hornear y dejar secar durante 1-2 horas hasta que ya no estén pegajosos.

TIP: Estos pochoclos duran mucho tiempo a temperatura ambiente en un recipiente hermético! Serán buenos por lo menos 1-2 semanas. ¡DISFRUTALOS!

Pan de pita relleno

Con esta receta quedás bien si o si!!!! #RecetasExpress, fáciles, rápidas y ricas! #CocinaconAurora

👉 INGREDIENTES 👈
– 6 unidades de pan de pita o pan árabe
– 1 pepino cortado en rodajas
– 1 tomate en cubos
– 6 hojas de espinaca
– 6 hojas de lechuga fresca
– 1 cebolla colorada cortada en rodajas
– Aceitunas
– Aceite de oliva, sal y pimienta
– Dados de queso (opcional)

nota_receta-02🌮PREPARACIÓN🌮
1- Partir el pan por la mitad y tostarlo.
2- Mezclar en un bowl la sal, pimienta y el aceite de oliva, y pintar el interior de los panes.
3- Rellenar con el resto de los ingredientes y LISTO!

😉 Tip: Podemos tostar el pan con queso adentro y así obtendremos una textura mucho mas cremosa.