Ideas: Recetario

TIRAMISÚ, un clásico de clásicos.

👉Ingredientes:
🔸Queso crema 600gr
🔸200 ml Crema batida
🔸24 vainillas
🔸1/2 taza de café fuerte frío o espresso
🔸1/2 taza de coñac
🔸Estracto de vainilla
🔸80 gr azúcar impalpable
🔸Cacao para decorar

👉Preparación:
1-Preparamos el café y lo dejamos enfriar, le agregamos el coñac y dejamos reposar.
2- Batimos la crema con el azúcar impalpable y unas gotitas de extracto de vainilla, una vez que la crema tome cuerpo le agregamos el queso crema y seguimos batiendo hasta que todo se integre bien.
3- Remojamos las vainillas en el café y las colocamos en la base de la fuente donde se va a servir.
4- Sobre las vainillas colocamos una capa de crema y repetimos hasta tener las capas que uno desee, por lo general se arma de 2 ó 3 capas máximo.
5-La última capa de crema se puede colocar con ua manga para generarle un diseño más bonito a nuestro postre.
6- Una vez terminadas las capas, espolvoreamos el cacao con un colador y lo llevamos a la heladera a reposar al menos 3 horas. Mientras más repose, más rico se pone!

Wraps de huevo con jamón y verduras

Estos wraps de huevo con jamón y verduras, son una opción excelente para preparar y administrar en la semana para esos almuerzos rápidos cuando no tenés tiempo, te suman energía y calman la ansiedad. Además son super simples de hacer!

👉Ingredientes:
🔸8 huevos grandes
🔸4 cucharaditas de agua
🔸1/2 cucharadita de sal fina
🔸Aceite vegetal
🔸2 cucharadas de queso crema
🔸200grs de jamón en feta
🔸2 tazas de espinaca cruda

👉Preparación:
1- En un recipiente colocamos los huevos, las 4 cucharaditas de agua, el queso crema, 2 cucharaditas de aceite y la sal, batimos bien hasta unir todo.
2- Aceitamos nuestra satén la llevamos a fuego bajo y cuando esté bien caliente hacemos nuestros omelettes, deben quedar con la consitencia parecida a la de un panqueque.
3- Una vez listos nuestros omelettes los dejamos enfriar, y sobre los mismos colocamos una capa de jamón (de 2 ó 3 fetas) y una de espinaca, debemos cubrir toda la superficie del omelette.
4- Enrollamos y cortamos en tramos de aproximadamente unos 2cm. Para que no se nos desarmen debemos apretar bien cuando los enrollamos y dejamos reposar unos 20min antes de cortar.

5 tragos diferentes y bien frescos para brindar por un año diferente!

Cóctel de pomelo rosado y Champagne

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Vas a necesitar: Jugo de pomelo rosado, azúcar, hielo en cubos, Champagne y hojas de salvia fresca para decorar.
Para preparalo es bien simple, en un vaso grande colocar 3 ó 4 cubos de hielo,agregar el jugo de pomelo con 1 cdita de azúcar y mezclar bien, luego agregar el Champagne y las hojas de salvia para decorar!

Cóctel de champán y pera al romero

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Vas a necesitar: 1/2 taza de agua, 2 peras peladas y en puré, 1 ramita de romero y Champagne
Para preparalo: Primero vamos un almíbar con el puré de peras, azúcar y agua, dejamos reposar en un recipiente con una hoja de romero por un par de horas. Para armar el trago colocamos 1 cda del almíbar y luego agregamos el Champagne bien frío, mezclamos, decoramos con romero y a brindar!

Mimosas de arándaos

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Vas a necesitar: Champagne,1/4 taza de jugo de arándanos, 2 cdas de jugo de naranja y para decorar arándanos congelados cubiertos con azúcar, ramitas de tomillo y rodajas de naranja.
Para preparalo: Llená hasta la mitad tu copa con Champagne, agregar el jugo de arándanos y el de narajna, mezclar ligeramente y decorar con unos arándanos azucarados congelados en un palillo de dientes o una rodaja de naranja en el borde y una ramita de tomillo.

Cóctel de sidra, tequila y lima

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Vas a necesitar: Sidra, tequila, jugo de limón, hielo, limas partidas en cuartos, sal entregruesa para decorar.
Para preparalo: Mojar el borde del vaso con agua y pasar por la sal, luego colocar 3 ó 4 hielos en un vaso, agregar el jugo de limón, agregar la medida de tequila, completar el vaso con sidra y decorar con las limas!

Cóctel de sidra, whisky y canela

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Vas a necesitar: Sidra, hielo, whisky, jugo de limón, 3 manzanas rojas cortadas en rodajas, ramitas de canela y hojas de menta para decorar.
Para preparalo: En una jarra o mezclador colocar las hojas de menta y las manzanas machacar para que suelten su sabor, luego agregar 1 cda si jugo de limón, 1 medida de whisky por trago y completar con la sidra. Mezclar bien y serrvir con hielo decorando con una ramita de canela y una hoja de menta. SALUD!

10 recetas rápidas y fáciles para armar tus entradas para las fiestas!

Las proporciones de ingredientes dependerá de la cantidad de pinchos que quieras armar.. 2012_aurora-01
👉Para la ensalada romana en pincho vas a necesitar:
– Tomates cherry
– Queso roquefort
– Panceta desgrasada a la plancha
– Lechuga
– Mayonesa para condimentar(casera de preferencia)

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2012_aurora-02
👉Para la ensalada de remolacha en pincho vas a necesitar:
– Remolachas hervidas en cubos
– Espinaca fresca
– Bolitas de queso de cabra preferentemente, también podemos usar mozzarella
– Nueces picadas para rebozar el queso
– Aceite de oliva, sal y pimienta para condimentar

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2012_aurora-03
👉Para la ensalada césar en pincho vas a necesitar:
– Cubitos de pollo hervido o a la plancha
– Lechuga
– Croutons
– Queso parmesano en cubos
– Aderezo césar para condimentar

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👉Para los pinchos primavera vas a necesitar:
– Bolitas de melón
– Salame picado fino en fetas
– Rúcula

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👉Para los pinchos de ensalada griega vas a necesitar:
– Pepinos en rodajas
– Tomates cherry
– Aceitunas negras
– Cubos de queso de cabra preferentemente, también podemos usar mozzarella
– Aceto balsámico para condimentar

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2012_aurora-06
👉Para los pinchos de pasta fría vas a necesitar:
– Pasta fresca hervida al dente y fría preferentemente alguna pasta rellena.
– Salame picado fino en fetas
– Corazones de alcaucil cortados en cuartos
– Tomates cherry
– Hojas de perejil fresco
– Cubos de queso parmesano
– Aceitunas negras

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2012_aurora-07
👉Para los pinchos antipasto vas a necesitar:
– Salame picado fino en fetas
– Corazones de alcaucil cortados en cuartos
– Tomates cherry
– Hojas frescas de albahaca
– Cubos de queso parmesano
– Aceitunas negras
– Aceite de oliva, sal y pimienta para condimentar

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2012_aurora-08
👉Para los pinchos agridulces jamón crudo vas a necesitar:
– Bolitas de melón
– Jamón crudo en fetas
– Uvas blancas y rojas o negras

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2012_aurora-09
👉Para los pinchos de centeno vas a necesitar:
– Pan de centeno tostado y cortado en cubos
– Tomates cherry
– Panceta desgrasada a la plancha
– Lechuga

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👉Para los pinchos caprese vas a necesitar:
– Tomates cherry
– Hojas frescas de albahaca
– Bolitas de queso de cabra preferentemente, también podemos usar mozzarella
– Tomates secos hidratados previamente en agua con sal
– Vinagreta de oliva y albahaca para condimentar

Huevos rellenos con cebolla caramelizada

👉Ingredientes para hacer 24 unidades:
🔸12 huevos duros grandes, pelados y cortados a la mitad
🔸1 taza de cebollas caramelizadas
🔸2 cucharadas de mostaza Dijon o mostaza regular
🔸1 cucharada de agua
🔸2 cucharadas de ciboulette picado o cebolla de verdeo picada finamente
🔸1 cucharada de tomillo picado fresco para decorar
🔸Sal y pimienta a gusto

👉Cómo hacer la cebolla caramelizada:
1- Cortar la cebolla en julianas, llevarlas a fuego medio en una sartén con aceite de oliva, dejar que se ablanden y agregar 1/2 taza de azúcar, dejar cocinar por unos minutos y listo! Si ven que la cebolla se empieza a pegar en el sartén agregar un poquito de agua.

👉Preparación de los huevos:
1- Retirar las yemas de todas las mitades de huevo y colocarlas en una licuadora.
2- Agregar las cebollas caramelizadas, la mostaza, el agua y procesar hasta lograr una crema con cuerpo.
3- Colocar las mitades de huevo en una bandeja y rellenar con la mezcla con una manga para que queden más prolijos.
4-Decorar con tomillo fresco y pimienta…servir!

Albóndigas de zanahoria

Son ricas, son livianas, ideales para una picada, para un rico snack y también son una buena forma de lograr que los más peques coman vegetales!

👉Ingredientes:
🔸300 gr de zanahorias ralladas (aproximadamente 3 tazas)
🔸100 gr de avena (aproximadamente 1 taza)
🔸1 huevo
🔸1 cebolla picada
🔸1 cucharada de mostaza
🔸1 cucharada de pasta de tomate o salsa de tomate
🔸1 cucharadita de pimentón en polvo
🔸2-3 cucharadas de pan rallado
🔸Sal y pimienta a gusto

👉Preparación:
1- Es bien simple, colocar todos los ingredientes en un recipiente y mezclar bien hasta obtener una masa. Si quieren obtener una masa menos granulada pueden colocar todo en una licuadora o procesadora y mezclar allí.
2- Una vez lista la masa armar los bollitos con la mano y pasarlos por el pan rallado.
3- Se pueden hacer al horno tardan entre 15-20 min o si prefieren freírlas tardan unos 3 min en estar doradas.
4- Van con cualquier guarnición, les recomendamos acompañarlas con alguna salsita…quedan un amor!

Empanadas de palmitos con masa integral

Empanadas de palmitos con masa integral, un sabor diferente, bien ricas y livianitas! Animate a probarlas!!!

👉Ingredientes para la masa:
🔸1 taza de harina integral
🔸1 taza de harina de mandioca
🔸1/2 taza de agua
🔸1/3 tazas de aceite vegetal
🔸1 cucharada de chía (opcional)
🔸1 cucharadita de sal

👉Ingredientes para el relleno:
🔸1 lata chica de palmitos
🔸1 cebolla grande, finamente picada
🔸3 cucharadas de aceite vegetal
🔸1 cucharada de almidón de maíz
🔸1 cucharadita de orégano (o cualquier condimento que prefieras)

👉Cómo hacerlas:
1- En un recipiente grande mezclar la harina, las semillas y la sal.
2- Añadir el aceite vegetal y el agua. Mezclar hasta formar una bola de masa homogénea que se desmorone en la mano.
3- Transferir la masa a una superficie lisa y enharinada. Estirar la masa con un rodillo.
4- Cortar en discos del tamaño que prefieras. Reservar la masa.
5- En una sartén calentar el aceite y saltear la cebolla hasta que esté dorada.
6- Añadir los palmitos picados del tamaño que desee y el orégano.
7- Diluir el almidón de maíz con un poco de agua y agregar al relleno. Mezclar bien y apagar el fuego.
8- Arma tus empanadas con el repulgue que más te guste.

Crepas de chocolate y avena

Disfrutá de estas crepas de chocolate y avena para el desayuno, un rico brunch o de postre para el final de una noche! Las podés rellenar como quieras, con queso crema, ricota, frutas frescas o mermelada!

👉Ingredientes:
🔸1 taza avena en hojuelas
🔸2 huevos
🔸2 cucharadas de chocolate amargo en polvo
🔸1 ¼ taza leche
🔸1 cucharita extracto de vainilla
🔸1 cucharada azúcar
🔸Aceite en aerosol para engrasar

👉Cómo hacerlas:
1- Licuar la avena en una licuadora hasta obtener una harina de la misma.
2- Agregar los huevos, la leche, el extracto de vainilla, el chocolate y la azúcar. Licuar hasta unificar.
3- Hacer las crepas en un sartén antiadherente chico.
4- Servir calentitas con el relleno que prefieras, nosotros rellenamos con ricota y frutillas.