Ideas: Almuerzos y cenas

COSTELETITAS DE CERDO RELLENAS

👉Ingredientes

4 costeletas de cerdo deshuesadas
4 tazas de sidra de manzana condimentada
3-4 hojas de laurel
Hojas frescas de salvia, en rodajas finas
Aceite de oliva virgen extra
2 zanahorias en cubos
1 cebolla en cubos
1 puñado pasas de uvas negras
Queso de rallar, cantidad a gusto
1 huevo para ligar


👉Cómo prepararlo

1- En una sartén rehogar la cebolla, las zanahorias y agregar las pasas si es de su gusto. Retirar del fuego, agregarle el queso rallado y el huevo y mezclar bien hasta lograr una mezcla homogénea. Reservar.
2-Macerar las costillas en un recipiente con la sidra de manzana y las hojas de laurel y refrigere durante 15 min.
3-Cuando esté listo para cocinar, precalentar el horno a temperatura media.
4-Hacer un corte en el centro de cada costeleta de cerdo para hacer un bolsillo grande y rellenar con la mezcla que se hizo anteriormente.
5-Sellar en una sartén las costeletas para luego trasladarlas a una fuente de horno.
6-Espolvorear con salvia picada y lloviznar con aceite de oliva.
7-Cocinar en el horno durante 10-20 minutos dependiendo del espesor.
8- Acompañar con una ensalada de hojas verdes.

FILETE MIGNON

FILETE MIGNON al estragón con salsa de hongos y vegetales. Una opción liviana para comer carne. #CocinaConAurora #UnToqueGourmet #RecetasAurora

👉Ingredientes
3 cdas de aceite
2 bifes de solomillo de 2 cm de espesor, o del corte que más te guste
Sal y pimienta negra a gusto
1 cebolla chica cortada en cubos
½ cda de tomillo
1/4 taza de vermú dulce
3/4 taza de caldo de carne
½ cda de almidón de maíz
2 cebollas de verdeo
1 lata de champiñones
½ cda de estragón

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👉Cómo prepararlo
1- Condimentar los bifes con sal y pimienta y sellarlos en una sartén con aceite. Reservar
2- En una sartén a fuego medio-alto colocar la cebolla y el tomillo y cocinar, revolviendo hasta que la cebolla esté dorada, aproximadamente 30 segundos.
3- Añadir el vermú y dejar cocer a fuego lento hasta casi reducirlo a la mitad.
4-Mezclar el almidón de maíz en el caldo y añadir a la sartén.
5- Llevar a fuego lento, revolviendo. Cocine hasta que esté ligeramente espesado y reduzca a aproximadamente ½ taza. Retirar del fuego.
6- Calentar aceite en una sartén grande a fuego medio-alto, agregar las cebollas de verdeo, los champiñones y la sal, y cocinar, revolviendo de vez en cuando hasta que los champiñones estén dorados y los jugos se evaporen, de 6 a 8 minutos. Incorporar el estragón y retirar del fuego.
7- Colocar los bifes y el resto de la preparación en una fuente de horno y cocinar en el horno por aproximadamente 30 min.
8- Servir acompañado de las verduras que más te gusten. Nosotros elegimos unos ricos repollitos de Bruselas.

BRUSQUETAS DE POLLO – Gluten free –

👉Ingredientes

4 pechugas de pollo deshuesadas sin piel
2 cdas de aceite
1 cda de condimento italiano albahaca seca, orégano seco y tomillo seco)
1 cda de ajo en polvo
½ cda de sal
⅛ cda de pimienta negra
4 rebanadas de queso mozzarella
3 tomates, cortados en cubitos
2 cdas de jugo de limón fresco
2 cdas de albahaca fresca finamente picada


👉Cómo prepararlo

1- En un recipiente colocar el pollo, aceite, condimento italiano, ajo en polvo y pimienta negra. Revolver para condimentar tratando de cubrir el pollo uniformemente con los condimentos.
2- Grillar de pollo a fuego medio-alto de 6-8 minutos en cada lado o hasta que esté bien cocido.
3- Mientras el pollo seesté cocinando, preparar la cobertura. En un recipiente mediano mezclar los tomates, la sal y la pimienta, el jugo de limón y la albahaca y revuelver bien.
4- Una vez que el pollo esté cocido, cubrir cada pechuga de pollo con una rebanada de queso mozzarella y cocinar durante aproximadamente 1 minuto más hasta que el queso se derrita.
5- Cubrir el pollo con la mezcla de albahaca y tomate. Servir inmediatamente y a adisfrutar!

BRUSQUETAS DE POLLO

BRUSQUETAS DE POLLO 😋 grilladas fáciles y saludables. Un plato perfecto para adelantarnos a la primavera. #CocinaconAurora #UnToqueGourmet #ComidasLivianas #RecetasAurora

👉Ingredientes
4 pechugas de pollo deshuesadas sin piel
2 cdas de aceite
1 cda de condimento italiano albahaca seca, orégano seco y tomillo seco)
1 cda de ajo en polvo
½ cda de sal
⅛ cda de pimienta negra
4 rebanadas de queso mozzarella
3 tomates, cortados en cubitos
2 cdas de jugo de limón fresco
2 cdas de albahaca fresca finamente picada

nota_receta-02

👉Cómo prepararlo
1- En un recipiente colocar el pollo, aceite, condimento italiano, ajo en polvo y pimienta negra. Revolver para condimentar tratando de cubrir el pollo uniformemente con los condimentos.
2- Grillar de pollo a fuego medio-alto de 6-8 minutos en cada lado o hasta que esté bien cocido.
3- Mientras el pollo seesté cocinando, preparar la cobertura. En un recipiente mediano mezclar los tomates, la sal y la pimienta, el jugo de limón y la albahaca y revuelver bien.
4- Una vez que el pollo esté cocido, cubrir cada pechuga de pollo con una rebanada de queso mozzarella y cocinar durante aproximadamente 1 minuto más hasta que el queso se derrita.
5- Cubrir el pollo con la mezcla de albahaca y tomate. ¡Servir inmediatamente y a disfrutar!

TORTILLA DE PAPA A LA ESPAÑOLA!

Ingredientes

➽2cdas de aceite de oliva
➽1 cebolla roja grande, rebanada
➽300grs de papas, cortadas en cubos medianas
➽3 huevos
➽Sal y pimienta al gusto


Cómo prepararlo

➽Calentar aceite de oliva en una cacerola mediana grande y agregar las cebollas y las papas cortadas. Cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las papas estén cocidas. Agregar un poco de agua, si es necesario, para ayudar a cocinar las papas.
➽Mientras tanto, batir los huevos con la sal y la pimienta en un recipiente mediano.
➽Una vez que las papas y las cebollas estén cocidas, añadirlas a los huevos y colocar la mezcla en una sartén precalentada y cocinar a fuego medio durante 5-8 minutos hasta que el fondo esté cocido.
➽Suavemente darle la vuelta, usando un plato para transferir de nuevo a la sartén y cocinar el otro lado.
➽Cuando ambos lados estén cocidos, corte en 8 rebanadas y sirva caliente o frío con una ensalada verde.
Se mantiene bien durante 3 días en la heladera.

OMELETE CON ESPINACAS, HONGOS Y PALTA

👉Ingredientes👈
➽1-2 cdas de aceite de oliva
➽100grs de champiñones rebanados
➽Sal y pimienta negra
➽3 huevos
➽1 taza de hojas de espinaca
➽2 cdas de queso de cabra
➽1/2 palta, cortada en cubitos
➽Perejil fresco picado

👉Cómo prepararlo👈
➽En una sartén antiadherente, añadir el aceite de oliva y calentar a fuego medio. Agregar los champiñones y cocinar hasta que estén dorados unos 5-6 minutos. Retirar y reservar.
➽En un recipiente, batir los huevos con una pizca de sal y pimienta negra. Verter los huevos cuidadosamente en la cacerola precalentada. Cocinar hasta que los bordes estén dorados, unos 6-7 minutos.
➽Con espátula separar los bordes del omelete para poder levantarlo y darlo vuelta.
➽Una vez dado vuelta colocar sobre una mitad los champiñones salteados, las hojas de espinacas, el queso de cabra y la plata en cubos.
➽Doblar la otra mitad sobre las verduras y decorar con perejil fresco.
¡A disfrutarlo!

GUISO DE LENTEJA

👉Ingredientes

1 cebolla
100 gramos de pimiento rojo
1 zanahoria cortada en cubitos
1 chorizo colorado
1 copita de vino tinto
1/2 litro de agua o caldo.
400 gramos de lentejas
sal y pimienta a gusto
1 cucharada de pimentón
1 hoja de laurel
Perejil para decorar


👉Cómo prepararlo

1- Enjuagar con agua y poner en remojo las lentejas por 1 hora, antes de la preparación de la receta.
2- En una cacerola con una cucharada de aceite, agregar la cebolla, y el pimiento cortado en cubitos . Sofreír por unos 5 minutos, añadir la zanahoria cortada y continuar la cocción por unos 5 minutos más.
3-Cortar el chorizo en rodajas e incorporar a la preparación, cocer por unos 5 minutos.
4-Agregar el vino tinto y dejar evaporar un poco. A continuación añadir las lentejas previamente escurridas. Salpimentar a gusto.
5- Agregar el pimentón y la hoja de laurel. Verter el agua o caldo. Cocer a fuego medio siguiendo las indicaciones de las lentejas, aproximadamente 1 hora.

TIP: 👩‍🍳Decorar con perejil y servir!!

Lasagna de vegetales con porotos negros

Ingredientes:
➽1 paquete de láminas de lasaña
➽1 lata de porotos negros
➽2 zanahorias cortada en cubos
➽1 cebolla grande cortada en cubos
➽1 pimiento rojo cortado en dados
➽2 zapallitos verde
➽1 lata de tomates perita
➽1 sobre de queso de rallar
➽1 pote de queso crema
➽Sal y pimienta a gusto
➽Aceite de oliva
‍Albahaca y palta para decorar

Como Prepararlo:
➽Remojar las láminas de lasaña en agua tibia por 3min
➽Saltear en una sartén los porotos, la zanahoria, la cebolla, el pimiento y los zapallitos con aceite de oliva, sal y pimenta.
➽ Procesar el tomate y condimentar a gusto, hasta formar una salsa uniforme.
➽Colocar en una fuente de horno una capa de láminas de lasaña, agregar el salteado de manera uniforme; colocar una capa fina de tomate y queso.
➽Tapar con otra capa de láminas de lasaña y por encima colocar el resto del tomate procesado con el queso.
➽ Llevar a horno medio por 35 min hasta que gratine el queso.

Decorar con albahaca y queso crema para servir.