Ideas: Almuerzos y cenas

TORTILLA DE PAPA A LA ESPAÑOLA!

Ingredientes

➽2cdas de aceite de oliva
➽1 cebolla roja grande, rebanada
➽300grs de papas, cortadas en cubos medianas
➽3 huevos
➽Sal y pimienta al gusto


Cómo prepararlo

➽Calentar aceite de oliva en una cacerola mediana grande y agregar las cebollas y las papas cortadas. Cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las papas estén cocidas. Agregar un poco de agua, si es necesario, para ayudar a cocinar las papas.
➽Mientras tanto, batir los huevos con la sal y la pimienta en un recipiente mediano.
➽Una vez que las papas y las cebollas estén cocidas, añadirlas a los huevos y colocar la mezcla en una sartén precalentada y cocinar a fuego medio durante 5-8 minutos hasta que el fondo esté cocido.
➽Suavemente darle la vuelta, usando un plato para transferir de nuevo a la sartén y cocinar el otro lado.
➽Cuando ambos lados estén cocidos, corte en 8 rebanadas y sirva caliente o frío con una ensalada verde.
Se mantiene bien durante 3 días en la heladera.

OMELETE CON ESPINACAS, HONGOS Y PALTA

👉Ingredientes👈
➽1-2 cdas de aceite de oliva
➽100grs de champiñones rebanados
➽Sal y pimienta negra
➽3 huevos
➽1 taza de hojas de espinaca
➽2 cdas de queso de cabra
➽1/2 palta, cortada en cubitos
➽Perejil fresco picado

👉Cómo prepararlo👈
➽En una sartén antiadherente, añadir el aceite de oliva y calentar a fuego medio. Agregar los champiñones y cocinar hasta que estén dorados unos 5-6 minutos. Retirar y reservar.
➽En un recipiente, batir los huevos con una pizca de sal y pimienta negra. Verter los huevos cuidadosamente en la cacerola precalentada. Cocinar hasta que los bordes estén dorados, unos 6-7 minutos.
➽Con espátula separar los bordes del omelete para poder levantarlo y darlo vuelta.
➽Una vez dado vuelta colocar sobre una mitad los champiñones salteados, las hojas de espinacas, el queso de cabra y la plata en cubos.
➽Doblar la otra mitad sobre las verduras y decorar con perejil fresco.
¡A disfrutarlo!

GUISO DE LENTEJA

👉Ingredientes

1 cebolla
100 gramos de pimiento rojo
1 zanahoria cortada en cubitos
1 chorizo colorado
1 copita de vino tinto
1/2 litro de agua o caldo.
400 gramos de lentejas
sal y pimienta a gusto
1 cucharada de pimentón
1 hoja de laurel
Perejil para decorar


👉Cómo prepararlo

1- Enjuagar con agua y poner en remojo las lentejas por 1 hora, antes de la preparación de la receta.
2- En una cacerola con una cucharada de aceite, agregar la cebolla, y el pimiento cortado en cubitos . Sofreír por unos 5 minutos, añadir la zanahoria cortada y continuar la cocción por unos 5 minutos más.
3-Cortar el chorizo en rodajas e incorporar a la preparación, cocer por unos 5 minutos.
4-Agregar el vino tinto y dejar evaporar un poco. A continuación añadir las lentejas previamente escurridas. Salpimentar a gusto.
5- Agregar el pimentón y la hoja de laurel. Verter el agua o caldo. Cocer a fuego medio siguiendo las indicaciones de las lentejas, aproximadamente 1 hora.

TIP: 👩‍🍳Decorar con perejil y servir!!

Lasagna de vegetales con porotos negros

Ingredientes:
➽1 paquete de láminas de lasaña
➽1 lata de porotos negros
➽2 zanahorias cortada en cubos
➽1 cebolla grande cortada en cubos
➽1 pimiento rojo cortado en dados
➽2 zapallitos verde
➽1 lata de tomates perita
➽1 sobre de queso de rallar
➽1 pote de queso crema
➽Sal y pimienta a gusto
➽Aceite de oliva
‍Albahaca y palta para decorar

Como Prepararlo:
➽Remojar las láminas de lasaña en agua tibia por 3min
➽Saltear en una sartén los porotos, la zanahoria, la cebolla, el pimiento y los zapallitos con aceite de oliva, sal y pimenta.
➽ Procesar el tomate y condimentar a gusto, hasta formar una salsa uniforme.
➽Colocar en una fuente de horno una capa de láminas de lasaña, agregar el salteado de manera uniforme; colocar una capa fina de tomate y queso.
➽Tapar con otra capa de láminas de lasaña y por encima colocar el resto del tomate procesado con el queso.
➽ Llevar a horno medio por 35 min hasta que gratine el queso.

Decorar con albahaca y queso crema para servir.

Wrap de pita con garbanzos salteados y crema de palta.

👉 Ingredientes:
➽4 panes de pita
➽1 palta
➽250gr de garbanzos
➽1 pote de queso crema
➽Perejil, sal y pimienta.
➽Aceite de oliva
➽1 limón

👉Como Prepararlo:
➽Tostar el pan de pita y reservar
➽ Procesar la palta con sal, pimienta, aceite y limón a gusto hasta formar una pasta. Reservar
➽Saltear los garbanzos en una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta.
➽Colocar la palta sobre el pan de pita, por encima los garbanzos y decorar con un poco de queso crema y perejil.

ÑOQUIS A LA POMODORO

👉Ingredientes para los Ñoquis 👈
• 1 kg. de papas.
• 300 grs. de harina.
• 40 grs. de queso parmesano rallado.
• Sal y pimienta.

👉Ingredientes para la salsa Pomodoro👈
• 1 ½ kg de tomates maduros.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 ramita de albahaca.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Orégano fresco.
• Sal y pimienta.

👉Cómo prepararlo👈

Preparación: Para los ñoquis:
• Pela las papas y ponlas a cocer con sal.
• Una vez que están cocidas, haz el puré con las papas aún calientes y agrega el queso parmesano, sal y pimienta.
• Añade la harina cernida, de a poco, y forman una masa.
• Corta los ñoquis, en forma transversal, de 1 cm. de ancho. Si deseas puedes darle forma presionandolos contra un tenedor. Así conseguirás la tradicional forma de los ñoquis.
• Luego, lleva los ñoquis a cocción, en abundante agua hirviendo con sal y espera hasta que suban a la superficie.

Para la salsa Pomodoro:
• Corta los tomates la cebolla y el ajo en cubitos.
• Calienta la sartén, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y suda la cebolla con el ajo.
• Agrega tomates, hojas de albahaca y orégano fresco.
• Luego, salpimienta y deja en cocción por 45 – 60 minutos. Si es necesario agrega un poco de agua.
• Antes de servirla, agrega un poco más de albahaca fresca.

GUISO DE PESCADO para combatir el frío.

– ‍‍‍: 4 – ⏰: 90min. – : Medio – : Medio

Ingredientes
1/2 kg de merluza en dados
1/2 kg de papas
➽1 pimiento verde
➽1 pimiento rojo
➽1 cebolla pequeña
➽1 diente de ajo
1 tomate maduro
2 zanahorias
➽Caldo de pescado
➽1/2 vaso vino blanco
➽1 cucharadita de pimentón
➽Aceite de oliva
➽Perejil

Cómo prepararlo
➽Picamos el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, el ajo y el tomate en trocitos muy pequeños. Vertemos un poco de aceite de oliva en una cazuela y cuando empiece a estar caliente, añadimos la verdura y cocinamos a fuego medio.
➽Cuando la cebolla esté transparente, añadimos las papas y las zanahorias cortadas en rodajas al sofrito.
➽Agregamos una cucharadita de pimentón y removemos para evitar que se queme. Damos unas vueltas, agregamos el vino blanco y dejamos cocinar durante un par de minutos hasta que el alcohol se evapore.
➽Cubrimos con caldo de pescado y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante 1 hora. De vez en cuando remover con cuidado el guiso para que la salsa vaya espesando. Tener especial cuidado de no romper las papas.
➽Cuando falten 5 minutos para terminar la cocción, añadimos los dados de merluza y dejamos cocinar.

SOPA CREMA DE PAPA Y APIO

👉INGREDIENTES:
➽3 papas
➽3 tallos de apio sin hojas
➽1 cubo de caldo de gallina
➽ 4 y media tazas de agua
➽1 y media tazas de leche
➽6 cucharadas de crema de leche
➽Perejil picado

👉CÓMO PREPARARLA:
➽Cocinamos el apio y las papa hasta que estén tiernos y licuamos. Agregamos el caldo de gallina y la leche.
➽Cocinamos tapado durante 10 minutos.
➽Para servir agregamos la crema de leche y espolvoreamos el perejil.

😜Tip:Para mejorar la apariencia de las cremas se pueden agregar cubitos de pan fritos en manteca, son muy ricos y fáciles de hacer! #CocinaConAurora