Ideas: Almuerzos y cenas

GOULASH

👨‍👩‍👧‍👦: 4 – ⏰: 3hs. – 💪: Medio – 💰: Medio

👉Ingredientes:
➽1,5 Kg. de marucha
➽100 g de manteca.
➽2 cebollas.
➽6 dientes de ajo.
➽2 cucharadas de pimentón dulce (más suave para los niños, aunque se puede poner la mitad picante)
➽4 tomates.
➽2 clavos de olor.
➽1 limón.

👩‍🍳Preparación del Goulash Húngaro👩‍🍳
➽Freímos los ajos machacados y las cebollas picadas en la manteca, y cuando empiecen a tomar color echamos el pimentón y dejamos que se dore sin parar de remover para que no se queme.
➽Quitamos las semillas a los tomates y añadimos la pulpa a la sartén. Luego añadimos la cáscara de medio limón y los dos clavos de olor. Seguimos removiendo para que se reduzca la salsa. Salpimentamos y también podemos echar una pizca de azúcar para corregir la acidez del tomate.
➽Cortamos los trozos de carne en pequeños dados y los doramos en una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite. Cuando estén dorados por fuera los retiramos del fuego, echamos un poco de sal y cubrimos completamente con la salsa.
➽ Terminamos la cocción en nuestro HORNO ELÉCTRICO TOUCH GLASS dejando que se hagan en una cazuela a fuego muy lento durante aproximadamente 1 hora y media .
😜SUGERENCIA: Podemos servir acompañado de arroz blanco. ¡Para chuparse los dedos! #CocinaConAurora

Milhojas de Verduras – Apto para celíacos

INGREDIENTES (4 personas)

-2 berenjenas grandes. 🍆
-2 zucchinis medianos.
-1 pimiento rojo.
– 4 tomatescortados en rodajas 2cm de grosor.🍅
-8 rodajas de queso de cabra sin TACC.
-Albahaca.
-Aceite y sal.

nota_receta-02 RECETA PASO A PASO

1- Se lavan bien las verduras, se dejan secar y se cortan berenjenas y zucchinis en rodajas de unos 2cm de grosor.
2- Se corta el pimiento en trozos y se sazonan todas las hortalizas, con sal y ralbahaca.
3- En una sartén con aceite se fríen o saltean las hortalizas. Una vez cocinadas se procede a armar el milhojas.

Presentación: Para montar el milhojas se disponen capas de verdura de la siguiente manera. Se empieza con una base de berenjena, luego el zucchini, otra vez berenjena, pimiento rojo dispuesto de forma que se cubra el círculo vegetal (si quedan huecos, se pueden rellenar con queso de cabra), tomate y se acaba con berenjena. Se corona el conjunto con queso de cabra de rulo, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y albahaca. El conjunto se puede gratinar, de modo que el plato se sirva con el queso tibio.

nota_receta-03 Variantes: Con el milhojas de verdura se pueden adaptar las hortalizas a las de temporada y al gusto, de modo que se puede jugar con zanahoria, zapallo, pimento verde, etc. A su vez, se puede aromatizar con otras hierbas (orégano, romero, etc.) y también se puede variar el tipo de queso, aunque resultan recomendables aquellos de sabores fuertes que contrasten con la verdura. #CocinaconAurora

Sopa crema de cebolla y choclo

Sopa crema de cebolla y choclo

🍵 INGREDIENTES
2 cebollas grandes.
2 choclos.
30 gr manteca (1 cucharada sopera).
1 cucharada sopera harina común.
1 cucharada sopera aceite de girasol.
2 dientes ajo (opcional).
Sal y pimienta dulce.
1 litro agua.
Opcional unos trocitos de queso sardo o reggianito.

nota_receta-02 PASOS
1-Pelar y picar las cebollas en cubitos.
2-Pelar y rallar los choclos.(Si querés suprimir este paso comprar una lata de choclo cremoso)
3-Poner una olla grande a fuego medio a calentar. Luego colocar la cucharada de aceite, inmediatamente colocar la manteca y revolver hasta que derrita (son 20 segundos).
4-Freír la manteca a fuego bajo hasta que esté transparente y Agregar el choclo. Revolver. Cocinar un minuto.
5-Agregar la cuchara de harina. Revolver. Cocinar un minuto.
6-Agregar el agua. Revolver. (Opcional agregar dos dientes de ajo en trozos).
7-Cocinar 10 minutos a fuego medio, revolviendo cada tanto. (Se evapora un poco el agua y espesa, si te gusta más espesa esperas 5 minutos más)
8-Apagar el fuego. Preparar el tazón donde se servirá con unos trocitos de queso sardo o el que tengas.
9-Condimentar con dos cucharadas de especias, sal y pimentón dulce a gusto. Decorar con unos granos de choclo y cebolla de verdeo picado.
¡A disfrutar! #CocinaConAurora

Tostaditas Cremosas de Atún

Ingredientes:
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 cebolla mediana, finamente picada
1/2 pimiento rojo, finamente picado
2 dientes de ajo, finamente picados
2 latas de atún en agua, escurridas
1 Crema de leche
Perejil picado
Rodajas de pan tostadas, cantidad necesaria.

Intrucciones:
Calentá el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Cociná la cebolla, el pimiento y el ajo. Agregá el atún; cociná durante 5 minutos mezclando ocasionalmente. Agrega la media crema y 2 cucharadas de perejil.
Cocina durante 1 minuto o hasta que esté caliente. Unta las rebanadas de pan con esta mezcla de atún y espolvoréalas con 1 cucharada restantes de perejil.
Servir calentitas.

Sopa de Tomate Picante

¡Si te encanta ❤ la comida picante 🌶 esta sopa es para vos! 🍵 Sopa de Tomate Picante 🍅

INGREDIENTES
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– ½ chile rojo.
– 2 dientes de ajo.
– 1 cebolla.
– Un puñado de perejil.
– 1 Pimiento rojo asado.
– 2 latas de tomates (800 g)
– 1 cucharadita de comino en polvo.
– ½ taza de leche (125 ml).
– Sal y pimienta negra al gusto.
– Para decorar al servir: Limón, nachos, perejil, chile rojo y cebolla morada.

nota_receta-02 PREPARACIÓN
1- Calentar el aceite en una olla. Agregar el chile, el ajo y la cebolla picada.
2- Cocinar durante un par de minutos a fuego medio-alto.
3- Agregar el resto de ingredientes y cocinar durante unos 10 ó 15 minutos.
4- Podés agregar más agua o leche si querés una sopa menos espesa.
5- Licuar la sopa y servir con limón, nachos y cebolla picada.
¡Riquísima! #CocinaConAurora

Batatas rellenas con quinoa y espinaca

Ingredientes:

2 batatas coloradas grandes
1 manojo de espinacas
1 diente de ajo picado
1 puñado de maní
5 tomates confitados
Aceite de oliva
1 1/2 tasa de quinoa
100grs de queso cremoso
sal y pimienta a gusto


Intrucciones:

Cocinar la quinoa con agua sal y pimienta y reservar.
Cortar las batatas al medio y hervirlas hasta que esten medio tiernas, retiralas del agua y calarlas para hacer espacio para el relleno.
En una sarten colocar el ajo a sofreir, añadir la espinaca y cuando esta esté cocida agregar la quinoa. Dejar reposar y enfriar.
Agregar a la mezcla el maní machacado y el queso en cubitos, rellenar las batatas y colocarlas en una fuente de horno.
Cocinar en el horno hasta que las batatas estén bien tiernas. Unos crocantes de papas serían el complemento ideal para esta receta.

Empanadas de atún de vigilia con un toque diferente

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite
1 cebolla, picada

sal y pimienta al gusto 4 latas de atún
1 tomate, triturado
1 pimiento verde
1 bolsa de pan lactal o pan de molde
1 huevo, batido


Intrucciones:

Colocar en una cacerola el aceite y las cebollas y el pimiento. Condimentar con sal y pimenta al gusto. Cocinar a fuego moderado durante 5 minutos o hasta que la cebolla y el pimiento estén tiernos.
Apagar el fuego e incorpora el atún y el tomate triturado. Mezclar para que los sabores se integren. Dejar reposar y enfriar.
Tomar las rodajas de pan de molde, retirarle los bordes y con un palo de amasar estirar la miga.
Las empanadas van a tener forma triangular, asi que colocar el relleno desde un vertice hasta el medio de la miga formando un triángulo. Pintar los bordes con huevo y cerrar. Pisar los bordes con un tenedor para sellar y freir en aciete.

Zanahorias gratinadas con permesano

Ingredientes:

1kg de zanahorias
2 cdas de manteca
4 dientes de ajo
200grs de queso parmesano rallado
perejil fresco
aciete de oliva, sal y pimienta


Intrucciones:

Cortar los dientes de ajos bien chiquitos y mezclarlos con la manteca.
En una fuente de horno colocar un papel para hornear y sobre este colocar las zanahorias peladas.Condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva y agregar le parmesano por encima.
Cocinar por aproximadamente unos 30min. en un horno suave, retirar del horno y decorar con perejil freco finamente picado.