Ideas: Almuerzos y cenas

Tostaditas Cremosas de Atún

Ingredientes:
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 cebolla mediana, finamente picada
1/2 pimiento rojo, finamente picado
2 dientes de ajo, finamente picados
2 latas de atún en agua, escurridas
1 Crema de leche
Perejil picado
Rodajas de pan tostadas, cantidad necesaria.

Intrucciones:
Calentá el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Cociná la cebolla, el pimiento y el ajo. Agregá el atún; cociná durante 5 minutos mezclando ocasionalmente. Agrega la media crema y 2 cucharadas de perejil.
Cocina durante 1 minuto o hasta que esté caliente. Unta las rebanadas de pan con esta mezcla de atún y espolvoréalas con 1 cucharada restantes de perejil.
Servir calentitas.

Sopa de Tomate Picante

¡Si te encanta ❤ la comida picante 🌶 esta sopa es para vos! 🍵 Sopa de Tomate Picante 🍅

INGREDIENTES
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– ½ chile rojo.
– 2 dientes de ajo.
– 1 cebolla.
– Un puñado de perejil.
– 1 Pimiento rojo asado.
– 2 latas de tomates (800 g)
– 1 cucharadita de comino en polvo.
– ½ taza de leche (125 ml).
– Sal y pimienta negra al gusto.
– Para decorar al servir: Limón, nachos, perejil, chile rojo y cebolla morada.

nota_receta-02 PREPARACIÓN
1- Calentar el aceite en una olla. Agregar el chile, el ajo y la cebolla picada.
2- Cocinar durante un par de minutos a fuego medio-alto.
3- Agregar el resto de ingredientes y cocinar durante unos 10 ó 15 minutos.
4- Podés agregar más agua o leche si querés una sopa menos espesa.
5- Licuar la sopa y servir con limón, nachos y cebolla picada.
¡Riquísima! #CocinaConAurora

Batatas rellenas con quinoa y espinaca

Ingredientes:

2 batatas coloradas grandes
1 manojo de espinacas
1 diente de ajo picado
1 puñado de maní
5 tomates confitados
Aceite de oliva
1 1/2 tasa de quinoa
100grs de queso cremoso
sal y pimienta a gusto


Intrucciones:

Cocinar la quinoa con agua sal y pimienta y reservar.
Cortar las batatas al medio y hervirlas hasta que esten medio tiernas, retiralas del agua y calarlas para hacer espacio para el relleno.
En una sarten colocar el ajo a sofreir, añadir la espinaca y cuando esta esté cocida agregar la quinoa. Dejar reposar y enfriar.
Agregar a la mezcla el maní machacado y el queso en cubitos, rellenar las batatas y colocarlas en una fuente de horno.
Cocinar en el horno hasta que las batatas estén bien tiernas. Unos crocantes de papas serían el complemento ideal para esta receta.

Empanadas de atún de vigilia con un toque diferente

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite
1 cebolla, picada

sal y pimienta al gusto 4 latas de atún
1 tomate, triturado
1 pimiento verde
1 bolsa de pan lactal o pan de molde
1 huevo, batido


Intrucciones:

Colocar en una cacerola el aceite y las cebollas y el pimiento. Condimentar con sal y pimenta al gusto. Cocinar a fuego moderado durante 5 minutos o hasta que la cebolla y el pimiento estén tiernos.
Apagar el fuego e incorpora el atún y el tomate triturado. Mezclar para que los sabores se integren. Dejar reposar y enfriar.
Tomar las rodajas de pan de molde, retirarle los bordes y con un palo de amasar estirar la miga.
Las empanadas van a tener forma triangular, asi que colocar el relleno desde un vertice hasta el medio de la miga formando un triángulo. Pintar los bordes con huevo y cerrar. Pisar los bordes con un tenedor para sellar y freir en aciete.

Zanahorias gratinadas con permesano

Ingredientes:

1kg de zanahorias
2 cdas de manteca
4 dientes de ajo
200grs de queso parmesano rallado
perejil fresco
aciete de oliva, sal y pimienta


Intrucciones:

Cortar los dientes de ajos bien chiquitos y mezclarlos con la manteca.
En una fuente de horno colocar un papel para hornear y sobre este colocar las zanahorias peladas.Condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva y agregar le parmesano por encima.
Cocinar por aproximadamente unos 30min. en un horno suave, retirar del horno y decorar con perejil freco finamente picado.

Papas asadas con hierbas al limón

Ingredientes:

1/2 kg de papas
1 cabeza de ajo
3 limones medianos
orégano fresco
aciete de oliva, sal y pimienta


Intrucciones:

Elegir papas medianas lavarlas bien y hacerle cortes de aproximadamente 1cm sin llegar a la base de la misma.
Colocar las papas en una fuente para horno y agragar la cabeza de ajo desarmada y uno de los limones cortado en gajos.
Condimentar con sal, pimienta, orégano, el juego de dos limones y aceite. Agregar un poco de agua a la fuente y llevar al horno por aproximadamente 40min.
Al servirlas agregar orégano fresco y un poco de aceite de oliva. Se pueden comer tanto calientes como frías.

Ensalada de chauchas a la griega

Ingredientes:

1/2 kg de chauchas
3 tomates peritas cortados en cubos
200gr de ricota
1 cda de vinagre de manzana
1 cda de mostaza
Aceite de oliva
Orégano, ajo, perejil y pimienta a gusto


Intrucciones:

Hervir las chauchas, colocar en una fuente y dejar enfriar. Desarmamos la ricota con las manos y agregamos junto con el tomate en cubos a las chauchas.
En un recipiente aparte mezclar el vinagre, el aceite, la mostaza, el ajo picado y las especies para hacer una vinagreta.
Agregar la vinagreta a la preparación y listo, ya tenés una perfecta ensalada estilo griega para acompañar tu plato principal!!!

Sopa Crema de papa y apio

🍵 INGREDIENTES:
– 3 tazas de papa
– 3 tallos de apio sin hojas
– 2 cubos de caldo de gallina
– 4 y media tazas de agua
– 1 y media tazas de leche
– 6 cucharadas de crema de leche
– Perejil picado

nota_receta-03 CÓMO PREPARARLA:
1- Cocinamos el apio y las papa hasta que estén tiernos y licuamos. Agregamos el caldo de gallina y la leche.
2- Cocinamos tapado durante 10 minutos.
3- Para servir agregamos la crema de leche y espolvoreamos el perejil.

nota_receta-02 Tip:Para mejorar la apariencia de las cremas se pueden agregar cubitos de pan fritos en manteca, son muy ricos y fáciles de hacer! #CocinaConAurora