Ideas: Almuerzos y cenas

GUISO DE PESCADO para combatir el frío.

– ‍‍‍: 4 – ⏰: 90min. – : Medio – : Medio

Ingredientes
1/2 kg de merluza en dados
1/2 kg de papas
➽1 pimiento verde
➽1 pimiento rojo
➽1 cebolla pequeña
➽1 diente de ajo
1 tomate maduro
2 zanahorias
➽Caldo de pescado
➽1/2 vaso vino blanco
➽1 cucharadita de pimentón
➽Aceite de oliva
➽Perejil

Cómo prepararlo
➽Picamos el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, el ajo y el tomate en trocitos muy pequeños. Vertemos un poco de aceite de oliva en una cazuela y cuando empiece a estar caliente, añadimos la verdura y cocinamos a fuego medio.
➽Cuando la cebolla esté transparente, añadimos las papas y las zanahorias cortadas en rodajas al sofrito.
➽Agregamos una cucharadita de pimentón y removemos para evitar que se queme. Damos unas vueltas, agregamos el vino blanco y dejamos cocinar durante un par de minutos hasta que el alcohol se evapore.
➽Cubrimos con caldo de pescado y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante 1 hora. De vez en cuando remover con cuidado el guiso para que la salsa vaya espesando. Tener especial cuidado de no romper las papas.
➽Cuando falten 5 minutos para terminar la cocción, añadimos los dados de merluza y dejamos cocinar.

SOPA CREMA DE PAPA Y APIO

👉INGREDIENTES:
➽3 papas
➽3 tallos de apio sin hojas
➽1 cubo de caldo de gallina
➽ 4 y media tazas de agua
➽1 y media tazas de leche
➽6 cucharadas de crema de leche
➽Perejil picado

👉CÓMO PREPARARLA:
➽Cocinamos el apio y las papa hasta que estén tiernos y licuamos. Agregamos el caldo de gallina y la leche.
➽Cocinamos tapado durante 10 minutos.
➽Para servir agregamos la crema de leche y espolvoreamos el perejil.

😜Tip:Para mejorar la apariencia de las cremas se pueden agregar cubitos de pan fritos en manteca, son muy ricos y fáciles de hacer! #CocinaConAurora

Portobellos rellenos a la Caprese

👉Ingredientes:

➽2 cucharadas de manteca
➽1 diente de ajo
➽4 hongos portobello
➽Queso mozzarella en rebanadas (170grs)
➽1/4 de taza de aceite de oliva
➽1 cucharada de sal.
➽Pimienta a gusto
➽1/4 de taza de vinagre balsámico (para la reducción)
➽1 cucharada de azúcar (para la reducción)
➽4 hojitas de albahaca (para decorar)


👉Preparación:

➽Precalentar el horno a 180°C
➽En una olla a fuego bajo, fundí la manteca y cociná el ajo por 1 minuto hasta que suelte su aroma.
➽Barnizá la base da cada hongo con esta mezcla y reservá.
➽Rellená los hongos con el queso y los tomates.
➽Agregá un poco de aceite de oliva, sal y pimienta a cada hongo y hornear por 15 minutos o hasta que estén suaves.
➽Para la reducción, en una olla a fuego bajo cociná el vinagre con el azúcar hasta que espese, alrededor de 5 minutos.
➽Sacá los portobellos del horno y barnizá con la reducción de balsámico, decorá con albahaca.

Descubrí nuestros HORNOS ELÉCTRICOS

GUISO DE CALABAZA Y GARBANZOS

– 👨‍👩‍👧‍👦: 4 – ⏰: 45 min. – 💪: Fácil – 💰: Bajo

👉 Ingredientes:
➽250 grs. de garbanzos
➽150 grs. de zapallo (cortado en cubitos)
➽1 diente de ajo (picado fino)
➽1/2 cebolla (picada fina)
➽1/4 pimentón rojo (picado fino)
➽Aceite, sal y pimienta
➽1 hoja de laurel
➽Perejil y cebolla de verdeo para decorar

👉 Preparación:
➽En un bol, poner los garbanzos en remojo la noche anterior, para que ablanden.
➽En una sartén con aceite, freír el diente de ajo, la cebolla y el pimentón rojo, añadir sal y reservar.
➽En una olla a presión con un litro de agua caliente, poner los garbanzos y la hoja de laurel, salpimentar y cocinar por 20 min. aprox.
➽Una vez transcurrido ese tiempo y que la olla haya perdido la presión, agregar la preparación reservada, el zapallo, sal y un litro de agua caliente más, revolver todo muy bien y cocinar todo por 20 min. más sin tapar la olla, revolviendo de vez en cuando.

GOULASH

👨‍👩‍👧‍👦: 4 – ⏰: 3hs. – 💪: Medio – 💰: Medio

👉Ingredientes:
➽1,5 Kg. de marucha
➽100 g de manteca.
➽2 cebollas.
➽6 dientes de ajo.
➽2 cucharadas de pimentón dulce (más suave para los niños, aunque se puede poner la mitad picante)
➽4 tomates.
➽2 clavos de olor.
➽1 limón.

👩‍🍳Preparación del Goulash Húngaro👩‍🍳
➽Freímos los ajos machacados y las cebollas picadas en la manteca, y cuando empiecen a tomar color echamos el pimentón y dejamos que se dore sin parar de remover para que no se queme.
➽Quitamos las semillas a los tomates y añadimos la pulpa a la sartén. Luego añadimos la cáscara de medio limón y los dos clavos de olor. Seguimos removiendo para que se reduzca la salsa. Salpimentamos y también podemos echar una pizca de azúcar para corregir la acidez del tomate.
➽Cortamos los trozos de carne en pequeños dados y los doramos en una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite. Cuando estén dorados por fuera los retiramos del fuego, echamos un poco de sal y cubrimos completamente con la salsa.
➽ Terminamos la cocción en nuestro HORNO ELÉCTRICO TOUCH GLASS dejando que se hagan en una cazuela a fuego muy lento durante aproximadamente 1 hora y media .
😜SUGERENCIA: Podemos servir acompañado de arroz blanco. ¡Para chuparse los dedos! #CocinaConAurora

Milhojas de Verduras – Apto para celíacos

INGREDIENTES (4 personas)

-2 berenjenas grandes. 🍆
-2 zucchinis medianos.
-1 pimiento rojo.
– 4 tomatescortados en rodajas 2cm de grosor.🍅
-8 rodajas de queso de cabra sin TACC.
-Albahaca.
-Aceite y sal.

nota_receta-02 RECETA PASO A PASO

1- Se lavan bien las verduras, se dejan secar y se cortan berenjenas y zucchinis en rodajas de unos 2cm de grosor.
2- Se corta el pimiento en trozos y se sazonan todas las hortalizas, con sal y ralbahaca.
3- En una sartén con aceite se fríen o saltean las hortalizas. Una vez cocinadas se procede a armar el milhojas.

Presentación: Para montar el milhojas se disponen capas de verdura de la siguiente manera. Se empieza con una base de berenjena, luego el zucchini, otra vez berenjena, pimiento rojo dispuesto de forma que se cubra el círculo vegetal (si quedan huecos, se pueden rellenar con queso de cabra), tomate y se acaba con berenjena. Se corona el conjunto con queso de cabra de rulo, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y albahaca. El conjunto se puede gratinar, de modo que el plato se sirva con el queso tibio.

nota_receta-03 Variantes: Con el milhojas de verdura se pueden adaptar las hortalizas a las de temporada y al gusto, de modo que se puede jugar con zanahoria, zapallo, pimento verde, etc. A su vez, se puede aromatizar con otras hierbas (orégano, romero, etc.) y también se puede variar el tipo de queso, aunque resultan recomendables aquellos de sabores fuertes que contrasten con la verdura. #CocinaconAurora

Sopa crema de cebolla y choclo

Sopa crema de cebolla y choclo

🍵 INGREDIENTES
2 cebollas grandes.
2 choclos.
30 gr manteca (1 cucharada sopera).
1 cucharada sopera harina común.
1 cucharada sopera aceite de girasol.
2 dientes ajo (opcional).
Sal y pimienta dulce.
1 litro agua.
Opcional unos trocitos de queso sardo o reggianito.

nota_receta-02 PASOS
1-Pelar y picar las cebollas en cubitos.
2-Pelar y rallar los choclos.(Si querés suprimir este paso comprar una lata de choclo cremoso)
3-Poner una olla grande a fuego medio a calentar. Luego colocar la cucharada de aceite, inmediatamente colocar la manteca y revolver hasta que derrita (son 20 segundos).
4-Freír la manteca a fuego bajo hasta que esté transparente y Agregar el choclo. Revolver. Cocinar un minuto.
5-Agregar la cuchara de harina. Revolver. Cocinar un minuto.
6-Agregar el agua. Revolver. (Opcional agregar dos dientes de ajo en trozos).
7-Cocinar 10 minutos a fuego medio, revolviendo cada tanto. (Se evapora un poco el agua y espesa, si te gusta más espesa esperas 5 minutos más)
8-Apagar el fuego. Preparar el tazón donde se servirá con unos trocitos de queso sardo o el que tengas.
9-Condimentar con dos cucharadas de especias, sal y pimentón dulce a gusto. Decorar con unos granos de choclo y cebolla de verdeo picado.
¡A disfrutar! #CocinaConAurora

Tostaditas Cremosas de Atún

Ingredientes:
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 cebolla mediana, finamente picada
1/2 pimiento rojo, finamente picado
2 dientes de ajo, finamente picados
2 latas de atún en agua, escurridas
1 Crema de leche
Perejil picado
Rodajas de pan tostadas, cantidad necesaria.

Intrucciones:
Calentá el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Cociná la cebolla, el pimiento y el ajo. Agregá el atún; cociná durante 5 minutos mezclando ocasionalmente. Agrega la media crema y 2 cucharadas de perejil.
Cocina durante 1 minuto o hasta que esté caliente. Unta las rebanadas de pan con esta mezcla de atún y espolvoréalas con 1 cucharada restantes de perejil.
Servir calentitas.