Ideas: Recetario

Lasagna de vegetales con porotos negros

Ingredientes:
➽1 paquete de láminas de lasaña
➽1 lata de porotos negros
➽2 zanahorias cortada en cubos
➽1 cebolla grande cortada en cubos
➽1 pimiento rojo cortado en dados
➽2 zapallitos verde
➽1 lata de tomates perita
➽1 sobre de queso de rallar
➽1 pote de queso crema
➽Sal y pimienta a gusto
➽Aceite de oliva
‍Albahaca y palta para decorar

Como Prepararlo:
➽Remojar las láminas de lasaña en agua tibia por 3min
➽Saltear en una sartén los porotos, la zanahoria, la cebolla, el pimiento y los zapallitos con aceite de oliva, sal y pimenta.
➽ Procesar el tomate y condimentar a gusto, hasta formar una salsa uniforme.
➽Colocar en una fuente de horno una capa de láminas de lasaña, agregar el salteado de manera uniforme; colocar una capa fina de tomate y queso.
➽Tapar con otra capa de láminas de lasaña y por encima colocar el resto del tomate procesado con el queso.
➽ Llevar a horno medio por 35 min hasta que gratine el queso.

Decorar con albahaca y queso crema para servir.

Wrap de pita con garbanzos salteados y crema de palta.

👉 Ingredientes:
➽4 panes de pita
➽1 palta
➽250gr de garbanzos
➽1 pote de queso crema
➽Perejil, sal y pimienta.
➽Aceite de oliva
➽1 limón

👉Como Prepararlo:
➽Tostar el pan de pita y reservar
➽ Procesar la palta con sal, pimienta, aceite y limón a gusto hasta formar una pasta. Reservar
➽Saltear los garbanzos en una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta.
➽Colocar la palta sobre el pan de pita, por encima los garbanzos y decorar con un poco de queso crema y perejil.

ÑOQUIS A LA POMODORO

👉Ingredientes para los Ñoquis 👈
• 1 kg. de papas.
• 300 grs. de harina.
• 40 grs. de queso parmesano rallado.
• Sal y pimienta.

👉Ingredientes para la salsa Pomodoro👈
• 1 ½ kg de tomates maduros.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 ramita de albahaca.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Orégano fresco.
• Sal y pimienta.

👉Cómo prepararlo👈

Preparación: Para los ñoquis:
• Pela las papas y ponlas a cocer con sal.
• Una vez que están cocidas, haz el puré con las papas aún calientes y agrega el queso parmesano, sal y pimienta.
• Añade la harina cernida, de a poco, y forman una masa.
• Corta los ñoquis, en forma transversal, de 1 cm. de ancho. Si deseas puedes darle forma presionandolos contra un tenedor. Así conseguirás la tradicional forma de los ñoquis.
• Luego, lleva los ñoquis a cocción, en abundante agua hirviendo con sal y espera hasta que suban a la superficie.

Para la salsa Pomodoro:
• Corta los tomates la cebolla y el ajo en cubitos.
• Calienta la sartén, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y suda la cebolla con el ajo.
• Agrega tomates, hojas de albahaca y orégano fresco.
• Luego, salpimienta y deja en cocción por 45 – 60 minutos. Si es necesario agrega un poco de agua.
• Antes de servirla, agrega un poco más de albahaca fresca.

GUISO DE PESCADO para combatir el frío.

– ‍‍‍: 4 – ⏰: 90min. – : Medio – : Medio

Ingredientes
1/2 kg de merluza en dados
1/2 kg de papas
➽1 pimiento verde
➽1 pimiento rojo
➽1 cebolla pequeña
➽1 diente de ajo
1 tomate maduro
2 zanahorias
➽Caldo de pescado
➽1/2 vaso vino blanco
➽1 cucharadita de pimentón
➽Aceite de oliva
➽Perejil

Cómo prepararlo
➽Picamos el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, el ajo y el tomate en trocitos muy pequeños. Vertemos un poco de aceite de oliva en una cazuela y cuando empiece a estar caliente, añadimos la verdura y cocinamos a fuego medio.
➽Cuando la cebolla esté transparente, añadimos las papas y las zanahorias cortadas en rodajas al sofrito.
➽Agregamos una cucharadita de pimentón y removemos para evitar que se queme. Damos unas vueltas, agregamos el vino blanco y dejamos cocinar durante un par de minutos hasta que el alcohol se evapore.
➽Cubrimos con caldo de pescado y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante 1 hora. De vez en cuando remover con cuidado el guiso para que la salsa vaya espesando. Tener especial cuidado de no romper las papas.
➽Cuando falten 5 minutos para terminar la cocción, añadimos los dados de merluza y dejamos cocinar.

PANQUEQUES sin TAC

👉Ingredientes 👈
➽1 taza de harina de Arroz
➽1 taza de harina de Mandioca
➽1 taza de fécula de Maíz
➽3 tazas de leche
➽3 huevos
➽3 cdas de aceite de Maíz
➽1 Pizca de sal
➽1 cda de azúcar
➽Manteca para freir

👉Cómo prepararlo👈
➽Mezclar las harinas en un bol.
➽ Batir los huevos con la pizca de sal y el azúcar.
➽ Agregar la leche y seguir batiendo. Agregar el aceite y mezclar.
➽ Incorporar las harinas de a poco (para que no se hagan grumos).
➽ Calentar una sartén de teflon.
➽ Colocar un poco de manteca, cuando esta está derretida colocar una cucharada de la mezcla.
➽ Cuando se doran los costados: dar vuelta.

SOPA CREMA DE PAPA Y APIO

👉INGREDIENTES:
➽3 papas
➽3 tallos de apio sin hojas
➽1 cubo de caldo de gallina
➽ 4 y media tazas de agua
➽1 y media tazas de leche
➽6 cucharadas de crema de leche
➽Perejil picado

👉CÓMO PREPARARLA:
➽Cocinamos el apio y las papa hasta que estén tiernos y licuamos. Agregamos el caldo de gallina y la leche.
➽Cocinamos tapado durante 10 minutos.
➽Para servir agregamos la crema de leche y espolvoreamos el perejil.

😜Tip:Para mejorar la apariencia de las cremas se pueden agregar cubitos de pan fritos en manteca, son muy ricos y fáciles de hacer! #CocinaConAurora

Portobellos rellenos a la Caprese

👉Ingredientes:

➽2 cucharadas de manteca
➽1 diente de ajo
➽4 hongos portobello
➽Queso mozzarella en rebanadas (170grs)
➽1/4 de taza de aceite de oliva
➽1 cucharada de sal.
➽Pimienta a gusto
➽1/4 de taza de vinagre balsámico (para la reducción)
➽1 cucharada de azúcar (para la reducción)
➽4 hojitas de albahaca (para decorar)


👉Preparación:

➽Precalentar el horno a 180°C
➽En una olla a fuego bajo, fundí la manteca y cociná el ajo por 1 minuto hasta que suelte su aroma.
➽Barnizá la base da cada hongo con esta mezcla y reservá.
➽Rellená los hongos con el queso y los tomates.
➽Agregá un poco de aceite de oliva, sal y pimienta a cada hongo y hornear por 15 minutos o hasta que estén suaves.
➽Para la reducción, en una olla a fuego bajo cociná el vinagre con el azúcar hasta que espese, alrededor de 5 minutos.
➽Sacá los portobellos del horno y barnizá con la reducción de balsámico, decorá con albahaca.

Descubrí nuestros HORNOS ELÉCTRICOS

Aderezo Mediterráneo de Yogur

👉Para hacerlo necesitás:
➽1 pote chico de yogur griego o ½ pote del natural (100gr).
➽3 cucharadas pepino rallado.
➽1 cucharadita aceite de oliva extra virgen.
➽1 diente ajo chico, picado bien fino.
➽Jugo de ½ limón.
➽Sal y pimienta a gusto. •Hojas de hinojo c/n

👉Pasos:
➽Simplemente se mezclan todos los ingredientes.
➽Puede utilizarse como dip, parte de una picada con tostaditas, grisines, palitos de zanahoria y apio.

¡Muy sabroso! #CocinaconAurora