Ideas: Recetario

GUISO DE PESCADO para combatir el frío.

– ‍‍‍: 4 – ⏰: 90min. – : Medio – : Medio

Ingredientes
1/2 kg de merluza en dados
1/2 kg de papas
➽1 pimiento verde
➽1 pimiento rojo
➽1 cebolla pequeña
➽1 diente de ajo
1 tomate maduro
2 zanahorias
➽Caldo de pescado
➽1/2 vaso vino blanco
➽1 cucharadita de pimentón
➽Aceite de oliva
➽Perejil

Cómo prepararlo
➽Picamos el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, el ajo y el tomate en trocitos muy pequeños. Vertemos un poco de aceite de oliva en una cazuela y cuando empiece a estar caliente, añadimos la verdura y cocinamos a fuego medio.
➽Cuando la cebolla esté transparente, añadimos las papas y las zanahorias cortadas en rodajas al sofrito.
➽Agregamos una cucharadita de pimentón y removemos para evitar que se queme. Damos unas vueltas, agregamos el vino blanco y dejamos cocinar durante un par de minutos hasta que el alcohol se evapore.
➽Cubrimos con caldo de pescado y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante 1 hora. De vez en cuando remover con cuidado el guiso para que la salsa vaya espesando. Tener especial cuidado de no romper las papas.
➽Cuando falten 5 minutos para terminar la cocción, añadimos los dados de merluza y dejamos cocinar.

PANQUEQUES sin TAC

👉Ingredientes 👈
➽1 taza de harina de Arroz
➽1 taza de harina de Mandioca
➽1 taza de fécula de Maíz
➽3 tazas de leche
➽3 huevos
➽3 cdas de aceite de Maíz
➽1 Pizca de sal
➽1 cda de azúcar
➽Manteca para freir

👉Cómo prepararlo👈
➽Mezclar las harinas en un bol.
➽ Batir los huevos con la pizca de sal y el azúcar.
➽ Agregar la leche y seguir batiendo. Agregar el aceite y mezclar.
➽ Incorporar las harinas de a poco (para que no se hagan grumos).
➽ Calentar una sartén de teflon.
➽ Colocar un poco de manteca, cuando esta está derretida colocar una cucharada de la mezcla.
➽ Cuando se doran los costados: dar vuelta.

SOPA CREMA DE PAPA Y APIO

👉INGREDIENTES:
➽3 papas
➽3 tallos de apio sin hojas
➽1 cubo de caldo de gallina
➽ 4 y media tazas de agua
➽1 y media tazas de leche
➽6 cucharadas de crema de leche
➽Perejil picado

👉CÓMO PREPARARLA:
➽Cocinamos el apio y las papa hasta que estén tiernos y licuamos. Agregamos el caldo de gallina y la leche.
➽Cocinamos tapado durante 10 minutos.
➽Para servir agregamos la crema de leche y espolvoreamos el perejil.

😜Tip:Para mejorar la apariencia de las cremas se pueden agregar cubitos de pan fritos en manteca, son muy ricos y fáciles de hacer! #CocinaConAurora

Portobellos rellenos a la Caprese

👉Ingredientes:

➽2 cucharadas de manteca
➽1 diente de ajo
➽4 hongos portobello
➽Queso mozzarella en rebanadas (170grs)
➽1/4 de taza de aceite de oliva
➽1 cucharada de sal.
➽Pimienta a gusto
➽1/4 de taza de vinagre balsámico (para la reducción)
➽1 cucharada de azúcar (para la reducción)
➽4 hojitas de albahaca (para decorar)


👉Preparación:

➽Precalentar el horno a 180°C
➽En una olla a fuego bajo, fundí la manteca y cociná el ajo por 1 minuto hasta que suelte su aroma.
➽Barnizá la base da cada hongo con esta mezcla y reservá.
➽Rellená los hongos con el queso y los tomates.
➽Agregá un poco de aceite de oliva, sal y pimienta a cada hongo y hornear por 15 minutos o hasta que estén suaves.
➽Para la reducción, en una olla a fuego bajo cociná el vinagre con el azúcar hasta que espese, alrededor de 5 minutos.
➽Sacá los portobellos del horno y barnizá con la reducción de balsámico, decorá con albahaca.

Descubrí nuestros HORNOS ELÉCTRICOS

Aderezo Mediterráneo de Yogur

👉Para hacerlo necesitás:
➽1 pote chico de yogur griego o ½ pote del natural (100gr).
➽3 cucharadas pepino rallado.
➽1 cucharadita aceite de oliva extra virgen.
➽1 diente ajo chico, picado bien fino.
➽Jugo de ½ limón.
➽Sal y pimienta a gusto. •Hojas de hinojo c/n

👉Pasos:
➽Simplemente se mezclan todos los ingredientes.
➽Puede utilizarse como dip, parte de una picada con tostaditas, grisines, palitos de zanahoria y apio.

¡Muy sabroso! #CocinaconAurora

Galletitas con pepitos de chocolate

👉INGREDIENTES (para una docena de cookies)

➽100g de azúcar.
➽100g de aceite de oliva.
➽2 huevos.
➽2 cucharadas de miel.
➽250g de harina.
➽2 cucharaditas de levadura.
➽Una pizca de sal
➽100 g de pepitas de chocolate amargo. (opcional)


👉CÓMO HACERLAS

➽Comenzamos batiendo en un bol el azúcar con el aceite y los huevos hasta obtener una pasta fina.
➽ Agregamos las cucharadas de miel y batimos de nuevo para que se integre.
➽Tamizamos la harina con la levadura y la sal, y lo agregamos al resto de la masa.
➽ Echamos las pepitas de chocolate si lo deseamos y removemos hasta obtener una mezcla brillante, que dejaremos reposar cubierta por film transparente en la heladera durante 4 horas.
➽Cuando pase el tiempo, pre calentamos el horno a 180 grados y repartimos cucharadas de masa sobre una bandeja forrada de papel de horno, bastante separadas unas de otras, las aplastamos con la mano o un vaso ligeramente.
➽Horneamos durante 15 minutos en nuestro HORNO ELÉCTRICO TOUCH GLASS , una vez cocidas, las pasamos a una rejilla para enfriar.

👨‍👩‍👧‍👦¡Listo, ideales para compartir en familia!

GUISO DE CALABAZA Y GARBANZOS

– 👨‍👩‍👧‍👦: 4 – ⏰: 45 min. – 💪: Fácil – 💰: Bajo

👉 Ingredientes:
➽250 grs. de garbanzos
➽150 grs. de zapallo (cortado en cubitos)
➽1 diente de ajo (picado fino)
➽1/2 cebolla (picada fina)
➽1/4 pimentón rojo (picado fino)
➽Aceite, sal y pimienta
➽1 hoja de laurel
➽Perejil y cebolla de verdeo para decorar

👉 Preparación:
➽En un bol, poner los garbanzos en remojo la noche anterior, para que ablanden.
➽En una sartén con aceite, freír el diente de ajo, la cebolla y el pimentón rojo, añadir sal y reservar.
➽En una olla a presión con un litro de agua caliente, poner los garbanzos y la hoja de laurel, salpimentar y cocinar por 20 min. aprox.
➽Una vez transcurrido ese tiempo y que la olla haya perdido la presión, agregar la preparación reservada, el zapallo, sal y un litro de agua caliente más, revolver todo muy bien y cocinar todo por 20 min. más sin tapar la olla, revolviendo de vez en cuando.

GOULASH

👨‍👩‍👧‍👦: 4 – ⏰: 3hs. – 💪: Medio – 💰: Medio

👉Ingredientes:
➽1,5 Kg. de marucha
➽100 g de manteca.
➽2 cebollas.
➽6 dientes de ajo.
➽2 cucharadas de pimentón dulce (más suave para los niños, aunque se puede poner la mitad picante)
➽4 tomates.
➽2 clavos de olor.
➽1 limón.

👩‍🍳Preparación del Goulash Húngaro👩‍🍳
➽Freímos los ajos machacados y las cebollas picadas en la manteca, y cuando empiecen a tomar color echamos el pimentón y dejamos que se dore sin parar de remover para que no se queme.
➽Quitamos las semillas a los tomates y añadimos la pulpa a la sartén. Luego añadimos la cáscara de medio limón y los dos clavos de olor. Seguimos removiendo para que se reduzca la salsa. Salpimentamos y también podemos echar una pizca de azúcar para corregir la acidez del tomate.
➽Cortamos los trozos de carne en pequeños dados y los doramos en una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite. Cuando estén dorados por fuera los retiramos del fuego, echamos un poco de sal y cubrimos completamente con la salsa.
➽ Terminamos la cocción en nuestro HORNO ELÉCTRICO TOUCH GLASS dejando que se hagan en una cazuela a fuego muy lento durante aproximadamente 1 hora y media .
😜SUGERENCIA: Podemos servir acompañado de arroz blanco. ¡Para chuparse los dedos! #CocinaConAurora