Ideas: Recetario

Zanahorias gratinadas con permesano

Ingredientes:

1kg de zanahorias
2 cdas de manteca
4 dientes de ajo
200grs de queso parmesano rallado
perejil fresco
aciete de oliva, sal y pimienta


Intrucciones:

Cortar los dientes de ajos bien chiquitos y mezclarlos con la manteca.
En una fuente de horno colocar un papel para hornear y sobre este colocar las zanahorias peladas.Condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva y agregar le parmesano por encima.
Cocinar por aproximadamente unos 30min. en un horno suave, retirar del horno y decorar con perejil freco finamente picado.

Papas asadas con hierbas al limón

Ingredientes:

1/2 kg de papas
1 cabeza de ajo
3 limones medianos
orégano fresco
aciete de oliva, sal y pimienta


Intrucciones:

Elegir papas medianas lavarlas bien y hacerle cortes de aproximadamente 1cm sin llegar a la base de la misma.
Colocar las papas en una fuente para horno y agragar la cabeza de ajo desarmada y uno de los limones cortado en gajos.
Condimentar con sal, pimienta, orégano, el juego de dos limones y aceite. Agregar un poco de agua a la fuente y llevar al horno por aproximadamente 40min.
Al servirlas agregar orégano fresco y un poco de aceite de oliva. Se pueden comer tanto calientes como frías.

Ensalada de chauchas a la griega

Ingredientes:

1/2 kg de chauchas
3 tomates peritas cortados en cubos
200gr de ricota
1 cda de vinagre de manzana
1 cda de mostaza
Aceite de oliva
Orégano, ajo, perejil y pimienta a gusto


Intrucciones:

Hervir las chauchas, colocar en una fuente y dejar enfriar. Desarmamos la ricota con las manos y agregamos junto con el tomate en cubos a las chauchas.
En un recipiente aparte mezclar el vinagre, el aceite, la mostaza, el ajo picado y las especies para hacer una vinagreta.
Agregar la vinagreta a la preparación y listo, ya tenés una perfecta ensalada estilo griega para acompañar tu plato principal!!!

Sopa Crema de papa y apio

🍵 INGREDIENTES:
– 3 tazas de papa
– 3 tallos de apio sin hojas
– 2 cubos de caldo de gallina
– 4 y media tazas de agua
– 1 y media tazas de leche
– 6 cucharadas de crema de leche
– Perejil picado

nota_receta-03 CÓMO PREPARARLA:
1- Cocinamos el apio y las papa hasta que estén tiernos y licuamos. Agregamos el caldo de gallina y la leche.
2- Cocinamos tapado durante 10 minutos.
3- Para servir agregamos la crema de leche y espolvoreamos el perejil.

nota_receta-02 Tip:Para mejorar la apariencia de las cremas se pueden agregar cubitos de pan fritos en manteca, son muy ricos y fáciles de hacer! #CocinaConAurora

Sopa de remolachas.

30 mins. en total
Porciones: 4 porciones
Dificultad: Moderada

Ingredientes:
– 1 litro de caldo de carne
– 250 gr. de carne de ternera (si podés con hueso, si no, un trozo para guiso)
– 1 cebolla, pelada y cortada en cuartos
– 4 remolachas frescas, peladas y cortadas en trozos pequeños
– 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos pequeños
– 1 papa, pelada y cortada en cubos medianos
– 150 gr. de brócoli en juliana
– 50 gr. de perejil fresco picado
– 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
– Sal y pimienta negra a gusto.

nota_receta-02 Cómo preparar el caldo de carne:
En una olla, ponemos la mitad del caldo con la cebolla y la ternera y dejamos que cueza a fuego lento durante una hora y media o hasta que la carne esté tan blanda que se suelte del hueso o casi se deshaga al probarla. Colamos el caldo, dejamos que se enfríe y lo guardamos en la heladera para desgrasarlo cuando se haya formado la película de grasa en la superficie, la cual retiraremos con una cuchara. Reservamos la carne.

Cómo preparar la sopa de remolacha:
En una olla, calentamos el caldo completo. Agregamos la remolacha, la zanahoria y la papa y las ponemos a hervir. Cuando hiervan, bajamos el fuego y dejamos que se cuezan durante unos 30 minutos. Agregamos la carne (en trocitos), el brócoli y el perejil y cocemos durante 15 minutos más. Echamos el vinagre y salpimentamos al gusto. Dejamos cocer un poco más y listo.
#CocinaConAurora ¡¡A disfrutar!!

Sopa crema de calabaza y jamón.

🍂 Celebrá el otoño con estas sopas deliciosas.
25 mins. en total
Porciones: 6 porciones
Dificultad: Rápido y fácil

nota_receta-02 Ingredientes:
– 1 papa mediana
– 1/2 cebolla
– 300 gr de calabaza
– 4 zanahorias
– agua
– 100 grs jamón
– sal y pimienta negra c/n

nota_receta-03 Cómo prepararla:
1- Pelamos las verduras y las cortamos en daditos, las ponemos en una cazuela con agua al fuego, una vez que rompa a hervir dejamos cocer 30 minutos.
2- Pasamos por la batidora, incorporamos sal, pimienta y reservamos.
3- Por último en una sarten con un hilo de aceite doramos los trocitos de jamón y reservamos.

Servimos la crema acompañado de unos trocitos de jamón. Riquísima! #CocinaConAurora

Aderezo tipo Ranch

¡Probá este aderezo, ideal para verduras! 🌽 🍆 🍅

Ingredientes:
• 1/4 taza de hoja de Perejil seco
• 1 cucharada de Ajo en polvo
• 1 cucharada de Cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de hojas de Albahaca (opcional)
• 1/2 cucharadita de Pimienta negro molida.
• 1/3 taza de Mayonesa casera o yogurt griego

Preparación::
Mezclar todos los ingredientes en un frasco o procesador de alimentos. Para hacer en Aderezo Ranch, mezclar 1 cucharada de esta mezcla con 1/3 taza de Mayonesa casera o yogurt griego.

Pochoclo Tricolor

#Chefcitos ¡Recetas simples y divertidas para cocinar con los más peques de la casa!

INGREDIENTES
– 2 tazas de maíz para pochoclo.
– 2 tazas de azúcar.
– ½ taza de agua.
– 1 cda de manteca.
– Colorante comestible de color rojo, verde y amarillo 1 cdita de cada uno.
– ¼ de cdita de sal.

nota_receta-02 ¡MANOS A LA OBRA!
1- Con la ayuda de un adulto hacer el pochoclo y colocarlo en un recipiente grande. ¡Necesitarán espacio para remover la mezcla de caramelos!
2- En una olla mediana a fuego medio-alto ,hacer un caramelo: poner el azúcar, agua y manteca a ebullición. Reducir el fuego a medio y hervir, revolviendo constantemente, durante 3 minutos.
3- Agregar el colorante comestible y la sal a la preparación. Este paso lo tendrán que repetir por cada color que elijan.
4- Verter el caramelo de color sobre los pochoclos, revolviendo para cubrir. ¡Asegúrense de trabajar rápidamente!.
5- Esparcer los pochoclos con el caramelo en hojas de hornear y dejar secar durante 1-2 horas hasta que ya no estén pegajosos.

TIP: Estos pochoclos duran mucho tiempo a temperatura ambiente en un recipiente hermético! Serán buenos por lo menos 1-2 semanas. ¡DISFRUTALOS!