Ideas: Recetario

Asado estofado con base de puré

¿Sobró asado o alguna carne al horno? Te compartimos esta receta para reciclar sobras de carne y que te quede como un plato recién preparado, bien rico, bien sabroso!

👉Ingredientes:
🔸Cualquier carne asada que te haya sobrado
🔸1/2 cucharadita de pimienta
🔸2 cucharaditas de aceite de oliva
🔸1/3 taza de cebolla, picada
🔸2 zanahorias, peladas y picadas
🔸2 Dientes De Ajo, Picados
🔸1/2 taza de vinagre balsámico
🔸2 tazas de caldo de carne
🔸2 ramitas de romero fresco
🔸4 ramitas de tomillo fresco
🔸2 hojas de laurel
🔸Puré De Papas Para Servir

👉Preparación:
1- En una cacerola a fuego medio agregar el aceite de oliva, las cebollas, las zanahorias y el ajo, cocinar por 5-6 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
2-Agregar la carne trozada con el vinagre balsámico y el caldo de carne. Llevar a fuego lento.
3- Agregar las hierbas y las hojas de laurel, colocar la tapa en la olla y cocine durante 1 hora, o hasta que la carne se desprenda de los huesos y el líquido se haya reducido.
3- Retirar las hojas de laurel y servir caliente sobre el puré de papas.

BROWNIES con frutas deshidratadas

👉Ingredientes:
🔸⅔ taza de harina
🔸½ cucharadita de sal
🔸1 cucharada de cacao en polvo
🔸1 tableta de chocolate negro picado en trozos grandes
🔸½ taza de aceite
🔸3/4 taza de azúcar
🔸2 huevos temperatura ambiente

🔸1 cucharadita de extracto de vainilla 🔸1/2 taza de mini chips de chocolate
🔸1 taza frutas deshidratas las que más te gusten

👉Preparación:
1- Precalentar el horno a máxima temperatura. Enmantecar un molde para hornear.
2- En un recipiente, mezclar la harina, la sal y el cacao en polvo.
3- Colocar el chocolate y el aceite en un recipiente grande de vidrio y calentar en el microondas durante 30 segundos. Revolver y repetir hasta que el chocolate y el aceite estén completamente unidos y suaves.
3- Añadir el azúcar y batir hasta que esté completamente combinado. La mezcla debe estar a temperatura ambiente.
4- Agregar los huevos a la mezcla de chocolate y batir hasta que se mezclen. Añadir la vainilla y remover.
5- Espolvorear la mezcla de harina sobre la mezcla de chocolate. Con una espátula de goma, mezclar hasta unificar. Agregar las chispas de chocolate y las frutas deshidratadas.
6- Hornear durante 28-32 minutos o hasta que salga un palillo con migas húmedas adheridas. ¡No cocines en exceso! Dejar enfríar y disfrutar!

Guiso de verduras la curry

👉Ingredientes:
🔸1 cda de aceite
🔸1 tasa de agua o caldo
🔸1 cebolla grande, picada
🔸2 zanahorias, peladas y cortadas
🔸2 papas grandes, cortadas en trozos
🔸1 cdita de sal
🔸1 cdita de curry
🔸75 grs de arvejas
🔸Arroz, para servir
🔸2 cebollas de verdeo, cortadas
🔸Semillas de sésamo

👉Preparación:
1- Calentar una sartén grande a fuego medio y añadir el aceite y la cebolla. Freír hasta que empiece a dorarse.
2- Añadir el agua o caldo, las zanahorias, papas, y el curry en polvo. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén blandas.
3- Cuando las verduras estén listas, añadir las arvejas
4- Servir acompañando con arroz y decorar con la cebolla de verdeo cortada finamente y semillas de sésamo.

Budín de limón glaseado

👉Ingredientes para el budín:
🔸1/2 taza de manteca a temperatura ambiente
🔸1 taza de azúcar
🔸3 huevos grandes
🔸Ralladura de 1 limón grande
🔸1 cucharada de jugo de limón
🔸2 cucharaditas de vainilla
🔸1 1/2 tazas de harina común
🔸1/4 cucharadita de sal
🔸1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
🔸1/4 cucharadita de polvo de hornear

👉Ingredientes para el glaseado:
🔸1/2 taza de azúcar impalpable o glas
🔸1 cucharada de jugo de limón

👉Preparación:
1- Precalentar el horno a temperatura media alta.
2- En un recipiente mezclar con batidora la manteca con el azúcar hasta lograr una consistencia esponjosa.
3- Agregar los huevos de a uno y batir bien después de cada adición, agregar la ralladura de limón, el juego y la vainilla.
4- En un recipiente aparte, mezclar bien la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.Agregar la mezcla de harina a la mezcla de manteca de a poco mientras seguimos batiendo.
5- Enmantecar un molde para horno y vaciar la mezcla en el mismo, hornear por aprox. 45min
6- Preparar el glaseado que básicamente consiste en mezclar los ingredientes hasta lograr una mezcla suave y se deja enfriar por unos 30 min.
7- Una vez tengamos listo el budín bañamos con el glaseado y dejamos enfriar para luego disfrutarlo con unos ricos mates!

Pastel de lentejas y puré de papas.

Pastel de lentejas, fácil y económico. Una buena receta que te saca del apuro y deja a toda la familia contenta!

👉Ingredientes:
🔸1 taza de lentejas secas
🔸1 cebolla grande
🔸2 dientes de ajo
🔸1 cucharada de aceite
🔸3 tazas de caldo de verduras
🔸2 tazas de champiñones en rodajas
🔸1 cucharada de vinagre balsámico
🔸1-2 cucharaditas de perejil, tomillo y orégano seco
🔸1/2 cucharada de maicena (para espesar)
🔸Pimienta negra y sal a gusto

👉Para el puré:
🔸4 papas medianas
🔸1/4 taza de leche
🔸1/2 cucharadita de nuez moscada
🔸Pimienta negra y sal a gusto.

👉Preparación:
1- Remojar las lentejas por 15 min.
2- Calentar el aceite en una sartén, agregar la cebolla picada, el ajo picado y freír durante 3 min. a fuego medio.
3- Agregar los champiñones, el perejil seco, el tomillo, el orégano, el vinagre balsámico y freír por otros 3-5 minutos.
4- Agregar las lentejas y el caldo de verduras y cocinar a fuego medio-bajo por aproximadamente 20 minutos.
5- Mientras tanto, hacé tu puré de papas y reservar.
6- Una vez que las lentejas estén tiernas, mezclar un generoso chorrito de leche y maicena en un recipiente para luego agregar esta mezcla a las lentejas. Cocinar por 1 minuto más o hasta que se alcance el espesor deseado.

👏Servir caliente, usando como base el puré de papas y sobre el las lentejas, decorar con hierbas frescas y a disfrutar!

Albóndigas en salsa con corazón de queso!

👉Ingredientes:
✔️500 gr. de carne molida
✔️2 huevos
✔️1 taza de pan molido
✔️Sal, pimienta y comino (molidos)
✔️6 tomates grandes
✔️1 ajo
✔️¼ de cebolla
✔️1 caldo de carne
✔️Queso cremoso para rellenar
✔️Aceite
✔️2 tazas de agua

👉Preparación:
1- En un recipiente, mezclar la carne molida con los huevos, ½ taza de pan molido, sal, pimienta y comino. Mezclar hasta integrar bien todo hasta formar una masa fuerte.
2- Dividir la carne en 11 o 12 porciones, y para hacer las albóndigas. Para rellenarlas con queso, primero cortar el queso en cuadritos. Aplastar la albóndiga en la palma de la mano, colocar el cuadrito de queso y envolver de carne para formar la albóndiga. El queso debe quedar totalmente cubierto.
3- En la licuadora, colocar los tomates, el ajo, la cebolla, 1 taza de agua, y sal. Licuar hasta obtener una salsa tersa.
4- En una cacerola, calentar 1 cucharada de aceite, y verter la salsa preparada. Cuando dé el primer hervor, agregar el caldo de carne y deja cocinar hasta que la salsa adquiera un color rojo intenso.
5- Colocar, dentro de la cacerola, las albóndigas, una a una, procurando que queden cubiertas con la salsa. Tapar, bajar el fuego, y dejar hervir hasta que las albóndigas estén cocidas, aproximadamente 20 minutos.

📌Se pueden comer solas o acompañadas de un rico arroz con queso! Ricor!

Pescado en salsa de crema Toscana

⏰Sólo toma 20 min. hacerlo!

👉Ingredientes:
✔️Filetes de pescado, el que más te guste, cantidad necesaria para los comensales.
✔️Sal y pimienta al gusto.
✔️1/4 cucharadita de ajo en polvo
✔️Harina para enharinar.
✔️1 cucharada de aceite de oliva
✔️1 cucharada de manteca
✔️1/2 taza de vino blanco seco
✔️1 cucharadita de jugo de limón
✔️1/4 taza de tomates secos
✔️1 taza de crema de leche espesa
✔️1 taza de espinacas frescas
📌Opcional:
✔️1 cucharada de albahaca fresca en rodajas finas
✔️Queso parmesano recién rallado

👉Preparación:
1- Condimentar el pescado por ambos lados con sal, pimienta y ajo en polvo.
2- Enharinar los filetes por ambos lados.
3- Agregar el aceite y la manteca a una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregar el pescado. Cocinar durante 3-4 minutos por lado o hasta que tenga una costra agradable. Retirar de la sartén y reservar.
4- Agregar el vino blanco, el jugo de limón y los tomates secos a la sartén. Dejar que burbujee durante un par de minutos.
5-Agregar la crema y dejar que se cocine por un par de minutos más.
6- Reducir el fuego a medio-bajo y agregar las espinacas a la sartén. Dejar que se marchite durante unos 30 segundos, luego agregar el pescado.
6- Cocinar por unos minutos hasta que el pescado esté cocido y la salsa se espese un poco.
7- Servir con la albahaca y queso parmesano fresco si lo desea.

📌Se puede acompañar con puré, arroz o alguna ensalada tibia!

Rollos de Canela

👉Ingredientes para la masa:
400 gr. de harina,150 ml. de leche tibia, 30 gr. de azúcar impalpable, 50 gr. de manteca derretida, 1 huevo, 15 gr. de levadura fresca, 1 pizca de sal.

👉Ingredientes para el relleno:
1 cda. de canela en polvo, 4 cdas de azúcar, 100 gr. de manteca a temperatura ambiente, 1 puñado de pasas

👉Ingredientes para el glaseado:
2 cdas de manteca derretida, 4 cdas de azúcar impalpable, 2 cdas de leche caliente, 1 cdita de esencia de vainilla.

📌Preparación:
1-Desmigar la levadura con los dedos y ponerla en un vaso con leche tibia y remover hasta que se deshaga.
2- En un recipiente, verter la harina, la sal y el azúcar. Remover y realizar una cavidad en el centro. Poner dentro de esta cavidad la manteca a temperatura ambiente, el huevo ligeramente batido y la mezcla de leche y levadura. Mezclar, primero con la cuchara y después con las manos, para empezar a amasar la masa.
3-Amasar poco a poco durante unos 10-15 minutos. Cuando la masa se vuelva elástica y homogénea, formar una bola, ponerla en un recipiente limpio engrasado con aceite y tapar con papel film. Dejar reposar en un lugar cálido para que leude.
4-Mientras la masa reposa, preparar el relleno. Mezclar la manteca a temperatura ambiente, junto a la canela y el azúcar. Dejar reservado.
5- Una vez leudada la masa, volver a amasar levemente para desgasificar. Con un rodillo, estirar la masa, formando un rectángulo y alisando la masa lo máximo que se pueda. Colocar el relleno, dejando un borde limpio por el lado que cerraremos la masa. Colocar las pasas sobre el relleno.
6- Enrrollar y con un cuchillo afilado, cortar círculos de aproximadamente 3-4 cm. de grosor. Forrar un molde redondo con papel vegetal y disponer los rollos en forma circular, empezando por el borde del molde y terminando con el agujero central. Tapar de nuevo con papel film dejar reposar 1hora tapada con el film.
7- Pasado el tiempo, hornear durante 45 minutos o hasta que esté dorado.
8 -Antes de enfriar, mezclar los ingredientes del glaseado y batir bien para eliminar posibles grumos. Finalmente regar toda la superficie, formando una cobertura.
Se puede consumir ya frío o estando tibio.