Ideas: Postres

Pepitas tricolor

Pepitas tricolor….son un clásico, son sabrosas, ideales para hacerlas con los más peques de la casa y compartir un momento en familia productivo y divertido!

👉Ingredientes:
🔸 200 gr de manteca
🔸 130 gr de azúcar
🔸1 yema
🔸1 cucharadita de esencia de vainilla
🔸2 tazas de harina
🔸2 cdas de mermelada de frutilla
🔸2 cdas de mermelada de durazno
🔸2 cucharadas de dulce de leche

👉Preparación:
1- En un recipiente colocar la manteca a temperatura ambiente, el azúcar, la yema, la esencia de vainilla y la harina de poco a poco.
2-Mezclar todos los ingredientes hasta que la masa quede suave y homogénea.
3- Darle forma a las galletas, hacer bolitas y aplastarlas en la bandeja dispuesta para llevarlas al horno.
4-Con el mango de una cuchara de madera, hacer un agujero en el centro de cada galleta.
5-Colocar el relleno en bolsas de celofán y cortar la punta para hacer una manga.
6- Llenar cada cavidad de las galletas con los rellenos elegidos
7- Hornear durante unos 20 minutos o hasta que la base esté dorada.
8- Dejar enfriar bien, para almacenarlas en un recipiente herméticamente cerrado en un lugar fresco y bien ventilado.

Tarta de durazno

Si, con una masa de tarta podemos hacer un rico postre en poco tiempo!

👉Ingredientes:
🔸1 masa de tarta de hojaldre
🔸6 tazas de duraznos frescos pelados y en rodajas
🔸1 taza de azúcar
🔸1/4 taza de almidón de maíz
🔸1/2 cucharadita de canela
🔸Nuez moscada
🔸Pizca de sal
🔸2 cucharadas de manteca
🔸Jugo de 1/2 limón
🔸1 huevo grande batido con 1 cucharada de leche para pintar la tarta
🔸2 cdas de azúcar gruesa para cubrir

👉Preparación:
1- Pelar y cortar 6 tazas de duraznos. Mezclar los duraznos en un recipiente grande con 1 taza de azúcar. Cubrir y reservar durante aproximadamente 1 hora.
2- En una cacerola mediana, batir el almidón de maíz, la nuez moscada, la canela y la sal. Escurrir los duraznos reservando el jugo y usar ese jugo para batir en la mezcla de almidón de maíz.
3- Cocinar a fuego medio hasta que el jarabe hierva. Batir constantemente y cocinar por unos 2 minutos o hasta que la mezcla se espese. Retire del fuego y agregue el jugo de limón, la manteca y los trozos de durazno.
4- Colocar la mezcla entre las tapas de tartar y hacerle el repulgue que más te guste.
5- Pintar con la mezcla de huevo y leche, espolvorear con azúcar.
6- Cocinar hasta que las tapas se vean doradas.
7- Dejar enfriar antes de cortar. Servir a temperatura ambiente o ligeramente tibio.

Lo podemos servir con una cucharada de helado o queso mascarpone!

Tarta de queso de verano

Esta TARTA DE QUESO DE VERANO es la solución para tus tardes de calor y lo mejor de todo es que no tenemos que usar el horno!

👉Ingredientes para la base:🔸180 g de galletas de chocolate, 🔸3 cucharadas de margarina derretidas
👉Ingredientes para el relleno:🔸1kg de ricota, 🔸250 ml de crema, 🔸1 taza de azúcar impalpable, 🔸1 cucharadita de extracto de vainilla, 🔸3 cdas de gelatina sin sabor, 🔸1/2 taza de agua caliente, 🔸8-10 galletas.

👉Preparación:
1- Para la base, molemos las galletas en un procesador y le agregamos la margarina derretida, mezclamos bien y colocamos sobre la base de nuestra fuente, presionamos la mezcla sobre la fuente para que se compacte y lo enviamos a enfriar dentro de la heladera.
2- Disolvemos la gelatina en agua caliente y la dejamos enfriar.
3- Cortamos unas 5 galletas en trozos pequeños, las colocamos en un recipiente, agregamos el zúcar en polvo tamizada y el extracto de vainilla. Le agregamos la crema previamente batida y mezclamos suavemente.
4- Luego agregamos la ricota y la gelatina enfriada y mezclamos bien.
5- Vaciamos nuestra mezcla sobre la base de galletas previamente hecha y nivelamos.
6 -Decoramos los costados con galletas de chocolate molidas y agregamos algunas enteras sobre la tarta de queso, empujando ligeramente.
7- Llevamos a la heladera por unas 4/6 horas.

TIRAMISÚ, un clásico de clásicos.

👉Ingredientes:
🔸Queso crema 600gr
🔸200 ml Crema batida
🔸24 vainillas
🔸1/2 taza de café fuerte frío o espresso
🔸1/2 taza de coñac
🔸Estracto de vainilla
🔸80 gr azúcar impalpable
🔸Cacao para decorar

👉Preparación:
1-Preparamos el café y lo dejamos enfriar, le agregamos el coñac y dejamos reposar.
2- Batimos la crema con el azúcar impalpable y unas gotitas de extracto de vainilla, una vez que la crema tome cuerpo le agregamos el queso crema y seguimos batiendo hasta que todo se integre bien.
3- Remojamos las vainillas en el café y las colocamos en la base de la fuente donde se va a servir.
4- Sobre las vainillas colocamos una capa de crema y repetimos hasta tener las capas que uno desee, por lo general se arma de 2 ó 3 capas máximo.
5-La última capa de crema se puede colocar con ua manga para generarle un diseño más bonito a nuestro postre.
6- Una vez terminadas las capas, espolvoreamos el cacao con un colador y lo llevamos a la heladera a reposar al menos 3 horas. Mientras más repose, más rico se pone!

Crepas de chocolate y avena

Disfrutá de estas crepas de chocolate y avena para el desayuno, un rico brunch o de postre para el final de una noche! Las podés rellenar como quieras, con queso crema, ricota, frutas frescas o mermelada!

👉Ingredientes:
🔸1 taza avena en hojuelas
🔸2 huevos
🔸2 cucharadas de chocolate amargo en polvo
🔸1 ¼ taza leche
🔸1 cucharita extracto de vainilla
🔸1 cucharada azúcar
🔸Aceite en aerosol para engrasar

👉Cómo hacerlas:
1- Licuar la avena en una licuadora hasta obtener una harina de la misma.
2- Agregar los huevos, la leche, el extracto de vainilla, el chocolate y la azúcar. Licuar hasta unificar.
3- Hacer las crepas en un sartén antiadherente chico.
4- Servir calentitas con el relleno que prefieras, nosotros rellenamos con ricota y frutillas.

Tartaletas de granola, yougurt y frutas

👉Ingredientes:
🔸3 tazas de granola
🔸1/4 taza de miel
🔸1 cucharadita de extracto de vainilla
🔸2 tazas de yogurt natural o de vainilla
🔸4 tazas de fruta mixta, para cubrir

👉Cómo hacerlas:
1- Precalentar el horno
2- Mezclar la granola con la miel, la vainilla.
3- Rellenar en moldes individuales de tartaletas con aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla. Usar el dorso de una cuchara engrasada para ayudar a presionar la uniformemente hacia los lados del molde.
4-Hornear durante aproximadamente 15 a 17 minutos, o hasta que estén doradas.
5- Dejar enfriar completamente antes de retirar de los moldes. Usar un cuchillo pequeño para liberar suavemente los costados de la corteza, trabajando alrededor de cada lado, luego retirar con cuidado. La corteza debe quedar crujiente a los lados y mantenerse unida, pero será delicada.
6- Llenar cada tartaleta con 3 a 4 cucharadas de yogurt.
7- Organizar la fruta en la parte superior y servir de inmediato. La corteza se empapará un poco si se deja reposar durante demasiado tiempo.

Galletitas de manteca

👉Ingredientes:
🔸200 g de manteca o margarina si lo prefieren
🔸140 g de azúcar
🔸1/4 cucharadita de sal
🔸2 yemas de huevo grandes
🔸1 cucharadita de extracto de vainilla
🔸2 tazas de harina común
🔸2 cucharadas de leche
🔸Chocolate derretido y granas para decorar, opcional.

👉Procedimiento:
1- Como siempre para empezar, precalentar el horno.
2- En el recipiente grande colocar la manteca, el azúcar y la sal y batir con batidora hasta que forme una pasta.
3- Luego agregar a la mezcla las yemas de huevo y la vainilla.
4- Agregar la harina y mezclar hasta que se unifique, luego agregar la leche de a poco para obtener una consistencia flexible, no nos debe quedar muy blanda la mezcla, sino más bien chiclosa.
5- Colocar la mezcla en una manga con una punta de estrella grande.
6- Armar las galletas con la manga sobre una bandeja para hornear sin engrasar y dejar reposar por unos 20 min
7- Hornear hasta que estén doradas en el fondo, aproximadamente de 12 a 16 minutos.
8- Dejar enfriar y luego si lo desean las sumergen en chocolate blanco y las pasan por granas! Ricorrrr!!!

TIRAMISÚ DE FRUTILLAS

Aprovechando que es época de frutillas, hoy hicimos un riquísimo TIRAMISÚ DE FRUTILLAS!🍓🍓🍓

👉Ingredientes:
🔸500 grs de frutillas enteras
🔸½ taza de azúcar impalpable
🔸1 taza de queso mascarpone o queso crema
🔸½ taza de crema de leche
🔸1 ½ cucharada de licor de café
🔸½ lata de pulpa de frutilla
🔸c/n de galletitas vainillas
🔸c/n de café preparado y frio

👉Procedimiento:
1-Separar algunas frutillas para la decoración.
2- En un bol mediano, mezclar el queso mascarpone o queso crema, la crema de leche, el azúcar impalpable y el licor. Batir todos los ingredientes a alta velocidad durante 1 o 2 minutos hasta que quede espeso.
3- En una fuente, colocar en el fondo una capa de vainillas y pincelarlas con la mezcla del café frio y el licor de café.
4- Luego agregar una capa de pulpa de frutilla y frutillas frescas cortadas finamente, por último agregar una capa de crema. Repetir este procedimiento las veces que quieras según el alto que desees en tu tiramisú.
5- Para decorar, extender las frutillas cortadas en rodajas., llevar a la heladera por min 2 horas y listo!