Ideas: Snacks

Medialunas caseras

👉Ingredientes:
1/2 Kg de harina 0000
225cc. de leche
25g. de levadura
2 huevos
100g. azúcar
15g. miel
Esencia de vainilla
15g. sal
200g. manteca
25g. más de harina (para el empaste)
100g de manteca (para el empaste)

👉Preparación del empaste:
Colocar en un recipiente la manteca pomada con la harina y mezclar hasta obtener una preparación homogénea. Dejar reposar.

👉Preparación de la masa:
1-Disolver la levadura en un tercio de la leche tibia. Dejar espumar.
2- Mezclar el resto de la leche en un bowl con los huevos, el azúcar, la miel, la sal y la esencia de vainilla.
3- Agregar la levadura, incorporar la harina tamizada y mezclar hasta lograr una masa suave y sedosa, dejar reposar aprox unos 30 min.
4- Luego de dejar reposar la masa estirarla y colocar el empaste sobre toda la superficie de la masa, doblar la masa al medio y estilar con un palo de amar. Este paso se debe repetir 4 veces. Llevar a la heladera y dejar reposar por mínimo 1 hora.
5-Estirar en un lugar fresco rectángulos de 20 cm de altura aproximadamente y 4 mm de espesor.
6- Cortar triángulos de 10 cm de ancho y enrollar formado las medialunas.
6- Colocar las medialunas en una placa enmantecada, pintar con huevo y dejar levar un poco. Hornear a temperatura alta por 12 a 15 minutos.
7- Pintar con almíbar, cuando aún estén calientes.

Buñuelos rellenos con chocolate

👉Ingredientes:
85 g de Chocolate con Leche
75 ml de crema de leche
180 g de harina
75 g de manteca
150 ml de leche
75 ml de jugo de naranja
3 huevos
25 g de azúcar + 2 cucharadas para espolvorear
1/2 cucharadita de levadura en polvo
Ralladura de 1 naranja mediana

👉Preparación del relleno:
Poner la crema de leche a calentar y cuando comience a hervir añadir el chocolate troceado. Remover hasta que se funda totalmente. Dejar enfriar y ponerlo en una manga pastelera con boquilla para rellenos.

👉Preparación de los Buñuelos:
1- Poner en una olla al fuego la leche, la manteca, el azúcar y la ralladura y jugo de naranja. Calentar hasta que se derrita la manteca y llevar a ebullición.
2-Retirar del fuego y agregar la harina. Remover enérgicamente con una cuchara de madera hasta que no queden grumos y la masa se despegue de las paredes del recipiente.
3- Dejar enfriar 10 minutos removiendo de vez en cuando.
4- Incorporar los huevos de uno en uno sin parar de remover y dejando que se mezcle bien antes de añadir el siguiente.
5-Remover hasta obtener una masa homogénea y ligeramente espesa.
6-Con las manos bien aceitadas formar bolitas.
7-Freír en abundante aceite, que no esté excesivamente caliente, cuatro o cinco en cada tanda para que no se peguen. Suelen darse la vuelta solas a medida que se fríen.
8-Retirar los buñuelos y dejar escurrir sobre papel absorbente.
9- Antes de que se enfríen rebozar con el azúcar.
10- Con un cuchillo hacer una pequeña hendidura y rellenar por la misma con la crema de chocolate utilizando la manga.

Ravioles crujientes con salsa rosada

👉Ingredientes:
250 gr de ravioles
Pan rallado
Nueces picadas
2 huevos
300 ml de leche
30 gr de harina
1 puerro
1 tomate
1 cucharada de aceite
Nuez moscada
Sal y pimienta

👉Preparación:
1-Empezar preparando la salsa. Para ello picar el puerro muy fino y el tomate en cubos pequeños. En una sartén con un chorrito de aceite lo sofreír hasta que el puerro esté transparente.
2-A continuación agregar la harina y cocinar durante unos minutos.
3-Agregar la leche fría y mezclar constantemente. Cocinar a fuego medio hasta que empiece a espesar, para este caso queda mejor si es algo ligera. Salpimentar y rallar nuez moscada a gusto. Mezclar hasta integrar y dejar reposar.
4-En un recipiente mezclar el pan rallado con las nueces picadas.
5- Pasar los ravioles por el huevo batido y rebozar en la mezcla de pan rallado y nueces.
6-En una sartén con aceite caliente, freír los ravioles en tandas pequeñas evitando que se peguen unos con otros, hasta dorar
7- Servir los ravioles calientes con la salsa.

✍️ TIP: para los ravioles fritos es preciso utilizar pasta fresca y no es necesario cocerla con anterioridad. Durante el proceso de fritura se cocinan y quedan perfectamente tiernos por dentro y crujientes por fuera.

Sandwitch de milanesa gratinado

👉Ingredientes:
Pan de molde de salvado
Milanesas de pollo o carne a preferencia
2 tomates
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
Mayonesa casera preferentemente
Queso en hebras

👉Preparación:
1- Freir las milanesas y apartar.
2- Corta el pimiento y retiraR las venas, las semillas y cortalo en cubos.
3- En un sartén caliente, colocar un poco de aceite y sofreir la cebolla y el ajo.
4- Añadir el pimiento y cocinarlo por alrededor de 5 minutos a fuego medio. Quitar del fuego y mezclar con los tomates picados en cubos pequeños.
5- Colocar los panes que usaremos como tapa en una fuente de horno y agregar el queso en hebras por encima, llevar al horno hasta que el queso gratine
6- Armar el sandwitch colocando en uno de los panes la mezcla de pimientos y la mayonesa, por encima la milanesa y tapar con el pan con queso gratinado.
SERVIR Y DISFTUTAR!

Espirales de salame, tomatitos y albahaca

👉Ingredientes:
1 masa para tarta
50gr manteca
3 cucharaditas de puré de tomate concentrado
Salame cortado en tiras
3 tomatitos en aceite
Queso parmesano rallado
Queso cheddar y mozzarella
Albahaca fresca

👉Preparación:
1-Mezclar la manteca y la albahaca picada hasta obtener una pomada
2-Estirar una de las tapas para tarta y pintarla con la pomada, colocar la otra tapa encima y con un palo volver a estirar.
3- Pintar con la salsa, colocar el salame en tiritas y los tomates bien picados, agregar el queso cheddar y el mozzarella y enroscar.
4- Cortar en rebanadas de 2cm de espesor, disponer en una fuente para horno y espolvorear con el queso parmesano.
5-Meter al horno previamente calentado a 180ºC, a media altura, durante 13-15 minutos (ojo: ¡cada horno es diferente!) o hasta que el queso esté fundido.

TIP: Podés prepararlas con antelación y darles un golpe de horno antes de servirlas.

POPS DE MANZANA

POPS DE MANZANA crujientes y acaremelados.🍏🍭 La combinación perfecta entre lo saludable y lo divertido!

👉Ingredientes:
6 manzanas verdes
2 tazas de azúcar
½ taza de agua
½ cucharadita de colorante rojo para alimentos
2 cucharadas de jugo de limón

🍏 Preparación de las manzanas:
1- Preparar un recipiente grande de agua con una pizca de sal mezclada.
2- Pelar cada manzana, con un sacabocados de verduras formar las bolitas para nuestros pops.
3- Colocar las bolitas de manzana en el recipiente de agua para evitar que se oxiden miesntras avanzamos en nuestra receta.
4- Cuando termine, secarlas con toallas de papel y colocarlas en una bandeja para hornear forrada de papel manteca.
5-Colocar en cada bolita un palito de chupetín yllevarlos al congelador por 15 minutos.

👁 Preparación para el caramelo:
Este caramelo se utilizará para cubrir nuestros pops
1- Agregar el azúcar, el agua, el colorante de alimentos y el limón a una sartén mediana a fuego medio / alto, revolver una vez para combinar.
2- Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y continuar cocinando hasta que el caramelo llegue a la etapa de “crack duro”. ¡Cómo lo sabremos? Dejando caer un poco del caramelo fundido en una taza de agua fría. Debería volverse frágil y duro. Si llegaste a esa etapa retirar del fuego.

🍭 Preparación de los chupetines:
1- Trabajando rápidamente, sumergir cada pop de manzana en el caramelo y cubrir uniformemente (tener cuidado de no tocar el caramelo, estará MUY caliente).
2- Colocar cada pop en posición vertical sobre una bandeja para hornear forrada de papel manteca.
3- Cuando termine de cubrir los pops, volver a colocarlos en el congelador durante unos minutos para que se asienten por completo.

BOCADITOS ENERGÉTICOS

[ SNACKS Saludables para los más peques ] BOCADITOS ENERGÉTICOS 💪, ideales para después de un entrenamiento o en cualquier momento del día.


👉Ingredientes:
1 taza de orejones secos (podes usar la fruta seca que más te guste)
½ taza de avena
½ taza de almendras enteras peladas
⅓ taza de coco, para decorar

👉Preparación:
1- Colocar los orejones (duraznos o damascos secos), la avena y las almendras en una licuadora y licuar hasta que la mezcla forme una pasta.
2- Colocar la mezcla en un tazón mediano. Refrigerar durante aproximadamente una hora hasta que la mezcla obtenga mas cuerpo.
3- Colocar el coco en un tazón pequeño. Con la ayuda de una cuchara tomar una medida de la mezcla y hacer “bolitas” que luego se pasaran por el coco para decorarlas. ¡A disfrutar!

👁 Guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

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Rollitos de Fruta

[ SNACKS Saludables para los más peques ] ROLLITOS DE FRUTA 🍑, sanos y divertidos!

👉Ingredientes:
4 tazas de duraznos en cubos
3/4 de taza de azúcar
2 cucharaditas de jugo de limón

👉Preparación:
1- Precalentar el horno a 100° C.
2- Licuar la fruta, el azúcar y el limón hasta que la mezcla esté suave.
3- Verter la mezcla en una olla, llevarla a punto de hervor a fuego alto. Reducir el calor y cocinar de 35 a 45 minutos.
4- Elegí la fuente de horno que más te guste, es recomendable que sea rectangular o cuadrada ,colocar una lámina antiadherente de silicona o papel manteca y luego extender la mezcla sobre, buscando obtener una capa muy delgada.
5- Hornear de 3 a 3 horas y media a temperatura baja.
6- Dejar enfriar la preparación por 20 minutos.
7- Para desmoldar colocar un papel manteca sobre la lámina y voltear la fuente, el papel manteca te va a ayudar para poder armar los rolls prolijamente.
7- Cortar tiras de 3 cm de ancho aproximadamente.
8- Enrollar las tiras para formar los rolls y listo…Yummy!

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