Ideas: Snacks

Paté de alcauciles y pan plano de calabaza

Un plato perfecto simple y rápido ideal para compartir. #CocinaconAurora #UnToqueGourmet #ComidasLivianas #RecetasAurora

👉 Paté de alcauciles👈
4 alcauciles
1 limón
1 diente de ajo pequeño
1 cucharada de aceite de oliva
Perejil

🍽Elaboración:
Rallamos la piel del limón, reservamos. Limpiamos los alcauciles quitando las hojas exteriores hasta llegar a las blancas y tiernas, cortamos por la mitad, las sumergimos rápidamente en agua con jugo de limón. Ponemos agua a hervir en una cacerola, incorporamos los alcauciles con el agua de limón y unas hojas de perejil, cocemos hasta que estén tiernas (30 min. aprox). Una vez cocidos los ponemos (escurridos) en el vaso de la batidora junto a la ralladura del limón, el ajo y el aceite de oliva, trituramos hasta que quede una textura cremosa.

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👉Pan plano de calabaza👈
INGREDIENTES: 500 gr de harina integral de espelta
325 gr de agua
150 gr de puré de calabaza asada
10 gr de sal
Comino, pimienta y nuez moscada
Semillas de calabaza
1-2 gr de levadura fresca (opcional)

🍽Elaboración:
PASOS: Mezclamos la harina, el agua, el puré de calabaza y la levadura, dejamos reposar 20 minutos. Procederemos a amasar dentro de un bol, estiraremos de la masa y doblaremos sobre si misma, giramos el bol un cuarto, estiramos y plegamos, repetimos esta operación durante un minuto más o menos, dejamos reposar la masa 10 minutos. Repetimos otra tanda de plegado de la masa en el bol, dejamos reposar. Otra tanda de plegados y reposo. Incorporamos la sal, las especias y las semillas y hacemos una última tanda de plegados, hasta que la masa tenga una textura más lisa y homogénea. Tapamos con film y guardamos en la heladera 24 hs.
Cuando vayamos a cocinarla, ponemos el horno a precalentarse a 200º. Esparcimos harina sobre la mesa y volcamos nuestra masa sobre ella, la dividimos en 10-12 porciones, salpicamos de nuevo con un poco de harina y dividimos las porciones. Damos forma a cada pan dándoles vueltas entre los dedos, con la masa levantada de la mesa para que la gravedad nos ayude a estirarlas, las vamos dejando sobre papel de hornear. Las vamos poniendo en la bandeja del horno por tandas (estará caliente porque la teníamos dentro del horno), en 10 minutos estarán listos, a mitad de cocción le damos la vuelta, según los vamos sacando los ponemos juntos dentro de un paño para que se mantengan calientes. #CocinaconAurora

Wrap de pita con garbanzos salteados y crema de palta.

👉 Ingredientes:
➽4 panes de pita
➽1 palta
➽250gr de garbanzos
➽1 pote de queso crema
➽Perejil, sal y pimienta.
➽Aceite de oliva
➽1 limón

👉Como Prepararlo:
➽Tostar el pan de pita y reservar
➽ Procesar la palta con sal, pimienta, aceite y limón a gusto hasta formar una pasta. Reservar
➽Saltear los garbanzos en una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta.
➽Colocar la palta sobre el pan de pita, por encima los garbanzos y decorar con un poco de queso crema y perejil.

Portobellos rellenos a la Caprese

👉Ingredientes:

➽2 cucharadas de manteca
➽1 diente de ajo
➽4 hongos portobello
➽Queso mozzarella en rebanadas (170grs)
➽1/4 de taza de aceite de oliva
➽1 cucharada de sal.
➽Pimienta a gusto
➽1/4 de taza de vinagre balsámico (para la reducción)
➽1 cucharada de azúcar (para la reducción)
➽4 hojitas de albahaca (para decorar)


👉Preparación:

➽Precalentar el horno a 180°C
➽En una olla a fuego bajo, fundí la manteca y cociná el ajo por 1 minuto hasta que suelte su aroma.
➽Barnizá la base da cada hongo con esta mezcla y reservá.
➽Rellená los hongos con el queso y los tomates.
➽Agregá un poco de aceite de oliva, sal y pimienta a cada hongo y hornear por 15 minutos o hasta que estén suaves.
➽Para la reducción, en una olla a fuego bajo cociná el vinagre con el azúcar hasta que espese, alrededor de 5 minutos.
➽Sacá los portobellos del horno y barnizá con la reducción de balsámico, decorá con albahaca.

Descubrí nuestros HORNOS ELÉCTRICOS

Aderezo Mediterráneo de Yogur

👉Para hacerlo necesitás:
➽1 pote chico de yogur griego o ½ pote del natural (100gr).
➽3 cucharadas pepino rallado.
➽1 cucharadita aceite de oliva extra virgen.
➽1 diente ajo chico, picado bien fino.
➽Jugo de ½ limón.
➽Sal y pimienta a gusto. •Hojas de hinojo c/n

👉Pasos:
➽Simplemente se mezclan todos los ingredientes.
➽Puede utilizarse como dip, parte de una picada con tostaditas, grisines, palitos de zanahoria y apio.

¡Muy sabroso! #CocinaconAurora

Galletas con chispas. Apto para intolerantes a la lactosa.

Galletitas con pepitas de chocolate.

Tiempo de elaboración | 25 minutos + enfriado
Dificultad | Muy fácil

INGREDIENTES (para una docena de cookies)
100g de azúcar.
100g de aceite de oliva.
2 huevos.
2 cucharadas de miel.
250g de harina.
2 cucharaditas de levadura.
Una pizca de sal
100 g de pepitas de chocolate amargo. (opcional)

CÓMO HACERLAS

nota_receta-021-Comenzamos batiendo en un bol el azúcar con el aceite y los huevos hasta obtener una pasta fina.
2- Agregamos las cucharadas de miel y batimos de nuevo para que se integre.
3 -Tamizamos la harina con la levadura y la sal, y lo agregamos al resto de la masa.
4- Echamos las pepitas de chocolate si lo deseamos y removemos hasta obtener una mezcla brillante, que dejaremos reposar cubierta por film transparente en la heladera durante 4 horas.
5- Cuando pase el tiempo, pre calentamos el horno a 180 grados y repartimos cucharadas de masa sobre una bandeja forrada de papel de horno, bastante separadas unas de otras, las aplastamos con la mano o un vaso ligeramente.
6 -Horneamos durante 15 minutos, una vez cocidas, las pasamos a una rejilla para enfriar.
¡Listo, ideales para compartir en familia!

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Smoothie Vegano

Este smoothie batido en un bol es un desayuno o merienda ideal. A los niños les encanta porque tiene un delicioso sabor a chocolate.

INGREDIENTES
• ½ taza de leche de arroz (125 ml)
• 4 bananas (2 congeladas y 2 frescas o 4 frescas)
• 2 cucharadas de mantequilla de maní
• 8 cucharadas de algarroba en polvo o cacao en polvo sin azúcar
• 8 dátiles

nota_receta-02INSTRUCCIONES
1. Poner todos los ingredientes en la batidora y batir hasta que estén bien integrados, si tu batidora no es muy potente bate todos los ingredientes menos las bananas congeladas y añadirlas al final. Recomendamos congelar las bananas en trocitos pequeños.
2. Echa por encima tus toppings preferidos. Nosotros le hemos echado bananas, coco rallado, trocitos de chocolate negro, maní y semillas de sésamo.

Tostaditas Cremosas de Atún

Ingredientes:
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 cebolla mediana, finamente picada
1/2 pimiento rojo, finamente picado
2 dientes de ajo, finamente picados
2 latas de atún en agua, escurridas
1 Crema de leche
Perejil picado
Rodajas de pan tostadas, cantidad necesaria.

Intrucciones:
Calentá el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Cociná la cebolla, el pimiento y el ajo. Agregá el atún; cociná durante 5 minutos mezclando ocasionalmente. Agrega la media crema y 2 cucharadas de perejil.
Cocina durante 1 minuto o hasta que esté caliente. Unta las rebanadas de pan con esta mezcla de atún y espolvoréalas con 1 cucharada restantes de perejil.
Servir calentitas.

Mayonesa de zanahoria

Ingredientes:
650gr de zanahoria cruda
¼ taza de aceite de oliva, maíz o girasol, con cualquiera de los tres que espectacular.
½ diente de ajo.
¼ de cucharadita de sal.
Jugo de ½ limón.

Preparación:
Cortamos y cocinamos las zanahorias hasta que queden bien tiernas,
cuando ya estén listas dejar enfriar, mezclar con el resto de los ingredientes y procesar.
Si te gusta podes ir agregándole más aceite a la preparación.
¡Muy rica y natural!