Portobellos rellenos a la Caprese

👉Ingredientes:

➽2 cucharadas de manteca
➽1 diente de ajo
➽4 hongos portobello
➽Queso mozzarella en rebanadas (170grs)
➽1/4 de taza de aceite de oliva
➽1 cucharada de sal.
➽Pimienta a gusto
➽1/4 de taza de vinagre balsámico (para la reducción)
➽1 cucharada de azúcar (para la reducción)
➽4 hojitas de albahaca (para decorar)


👉Preparación:

➽Precalentar el horno a 180°C
➽En una olla a fuego bajo, fundí la manteca y cociná el ajo por 1 minuto hasta que suelte su aroma.
➽Barnizá la base da cada hongo con esta mezcla y reservá.
➽Rellená los hongos con el queso y los tomates.
➽Agregá un poco de aceite de oliva, sal y pimienta a cada hongo y hornear por 15 minutos o hasta que estén suaves.
➽Para la reducción, en una olla a fuego bajo cociná el vinagre con el azúcar hasta que espese, alrededor de 5 minutos.
➽Sacá los portobellos del horno y barnizá con la reducción de balsámico, decorá con albahaca.

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