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Súper Sándwich

Súper Sándwich…para esos días que no tenemos ganas de cocinar, pero sí tenemos muchas ganas de comer algo rico!!!
Se puede hacer con cualquier corte de carne y la combinación de vegetales lo hace increíblemente fresco…animate a probarlo!

👉INGREDIENTES (para 4 porciones):
🔸4 Panes baguette de tamaño pequeño
🔸2 zanahorias cortadas en tiritas
🔸2 cebollas medianas cortadas en tiritas
🔸Perejil freso un puñado
🔸4 pepinillos al vinagre
🔸4 bifes de carne, pollo o cerdo cortados en tiritas finas (si te sobro asado…entrale también)
🔸Mayonesa, 4 cucharadas
🔸Salsa de soja, 4 cucharadas
🔸Vinagre de manzana, 4 cucharadas
🔸Azúcar, 4 cucharaditas
🔸Sal y pimienta al gusto

👉PREPARACIÓN:
1- En un bol ponemos el azúcar, el vinagre, mezclamos y echamos las zanahorias, las cebollas y dejamos marinar durante15 minutos.
2- En una sartén con un poco de aceite colocamos las tiras de la carne que hayamos elegido, las cocinamos un poco y le agregamos la salsa de soja. Salpimentamos y seguimos cocinando hasta que estén bien doradas, aprox unos 10min.
3- Para armar los sándwich cortamos las baguettes a lo largo y untamos con mayonesa la miga, rellenamos con la carne, le agregamos las zanahorias y cebollas, los pepinillos en tiritas y el perejil cortado grosamente….es realmente una delicia!

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Helados caseros de Mango

Nos refrescamos un poco con estos deliciosos HELADOS CASEROS DE FRUTAS, la misma receta se puede replicar con las frutas que quieras, nosotros elegimos el MANGO ya que están viniendo divinos!

👉INGREDIENTES:
🔸3 tazas de yogur natural o yogur de vainilla.
🔸2-3 mangos maduros cortados en trozos; también podemos usar fruta congelada.
🔸 ½ taza de azúcar o miel, también podemos usar una banana bien madura para endulzar.
🔸Palitos de helado.

👉PREPARACIÓN:
1- Combinamos todos los ingredientes en una licuadora y mezclamos hasta obtener una textura similar a un batido. Probamos y agregamos azúcar adicional si es necesario.
2- Vertemos la mezcla en vasos pequeños de papel, cerámica o plástico.
3- Para insertar los palitos, colocamos un film o papel aluminio cubriendo el vasito e insertamos el palito a través del papel para mantenerlas en su lugar. O lo dejamos congelar durante aproximadamente una hora y luego agregamos los palitos.
4- Colocamos los heladitos en el congelador/freezer hasta que estén completamente congeladas, aproximadamente 4 horas (más o menos dependiendo de la temperatura de tu heladera).
5- Para que sea más fácil sacar los heladitos de los moldes o tazas, podemos sumergirlos en agua tibia durante unos 10-20 segundos.

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Papas rellenas a la Mexicana

Andas con ganas de comida mexicana, bueno te dejamos esta receta de Papas rellenas a la Mexicana….no vas a poder creer lo deliciosa que es esta receta. Probalas… vas a sorprender a todos!!!

👉INGREDIENTES:
🔸4 papas grandes
🔸200 grs de carne molida
🔸1 cebolla chica picada
🔸Condimento para tacos (ají en polvo + pimienta negra + pimentón dulce + sal marina + comino en polvo + orégano + cebolla en polvo + provenzal)
🔸1/4 taza de agua
🔸1/2 taza de queso crema, más extra para servir
🔸1/4 taza de leche
🔸1 taza de queso cheddar rallado
🔸1 cebolla de verdeo, picada
🔸1/2 taza de tomates picados bien chiquitos

👉PREPARACIÓN:
1- Precalentamos el horno. Limpiamos bien las papas dejándole la piel y las pinchamos varias veces con un tenedor. Horneamos por 60 a 75 minutos, o hasta que estén suaves.
2- Mientras tanto, cocinamos la carne molida y la cebolla en una sartén.
3- Agregamos el condimento para tacos y 1/4 taza de agua. Cocinamos por 1 minuto más y reservamos.
4- Una vez listas las papas, las dejamos enfriar y luego retiramos una tira de piel de la parte superior para sacar la pulpa y colocamos la pulpa en un recipiente grande. Agregamos el queso crema y la leche y trituramos hasta que quede suave.
5- Al puré que acabamos de hacer le agregamos la carne molida ya cocinada
6- Rellenamos nuestras papas le agregamos por encima el queso cheddar y llevamos a gratinar al horno por unos minutos.
7- Servimos decoradas con un poco mas de queso crema, los tomates picados y la cebolla de verdeo.

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Ensalada proteica multicolor

👉Ingredientes:
🔸1 lata de porotos blancos
🔸1 lata de atún al natural
🔸1 pimiento rojo pequeño.
🔸1 pimiento verde pequeño.
🔸1 pimiento amarillo pequeño.
🔸 1 tomate grande.
🔸100 grs de aceitunas negras.
🔸3 huevos.
🔸1 cebolla morada.
🔸 Perejil.
🔸Aceite de Oliva Virgen.
🔸 Vinagre de manzana.
🔸Sal y pimienta a gusto.

👉Preparación:
1- En una fuente grande colocamos los porotos previamente lavados, el atún al natural y condimentamos con un poco de sal, pimienta y el vinagre de manzana. Dejamos reposar.
2- Cortamos los pimientos en cubos pequeños y agregamos a la preparación.
3- Cortamos el tomate en cubos, trozamos las aceitunas en cuatro, picamos la cebolla y los huevos en cubos. Agregamos a la preparación.
4- Una vez listos todos los ingredientes de la ensalada juntos, solo queda aliñarlos con aceite, los mezclamos bien y reservamos por unos 10min en la heladera.
5- Servimos bien fría con un poco de perejil por encima, podemos decorar con un huevo cortado en dos y unas aceitunas enteras.

Hamburguesas de remolacha

Hamburguesas de remolacha, una opción fácil y realmente sabrosa para incorporar verduras a tu dieta!

👉Ingredientes:
🔸3 remolachas medianas hervidas
🔸2 dientes de ajo
🔸1 cebolla mediana picada
🔸1 taza de garbanzos
🔸1 huevo
🔸1 cucharadita de pimentón ahumado
🔸Sal y pimienta a gusto
🔸3 cucharadas de avena

👉Preparación:
1- Colocamos todos los ingredientes, en una licuadora o procesadora y mezclamos hasta que quede todo bien unificado. Reservamos en la heladera por unas 2 horas.
2- Precalentamos el horno y comenzamos a formar nuestras hamburguesas. La forma más fácil es hacer un bollo y luego aplastamos con la palma de la mano y emprolijamos los bordes.
3- Pintamos las hamburguesas con aceite de oliva, colocamos en una fuente de horno y cocinamos por aprox. 15-20 min., luego damos vuelta y cocinamos por otros 15-20 min.
4- Las podemos comer en pan con los ingredientes que más nos gusten o al plato!

MOUSSE DE LIMÓN

Esta receta de MOUSSE DE LIMÓN es gloriosa!!! El sabor es agrio, la textura es sedosa y es fácil de hacer, sin pasos exigentes.

👉Ingredientes:
🔸1 limón grande
🔸3 claras de huevo
🔸1 cda de azúcar impalpable
🔸50 gr de azúcar regular
🔸40 gr de fécula de maíz
🔸500 ml de leche
🔸350 ml de agua

👉Preparación:
1- Lavar bien el limón, ya que utilizaremos su piel. Pelarlo con un pela papas para poder sacar la piel sin la parte blanca y cortar en juliana, muy fina.
2- Reservar unas tiras de piel para decorar y el resto, agregarlas a una olla con agua hirviendo. Dejar cocinar unos minutos.
3- Exprimir el jugo de medio limón. Reservar.
4- Batir las claras del huevo a punto de nieve.
5 -Incorpora el azúcar impalpable a las claras, con cuidado y reservar en la heladera.
6- En una olla, añadir el azúcar, la fécula de maíz y la leche, cocinar a fuego lento, sin dejar de remover, durante 7 minutos. Dejar enfriar un poco.
7- Incorporar a la mezcla, el agua aromatizada con la piel del linón y el jugo del mismo. Remover.
8- Agregar a dicha mezcla, las claras a punto de nieve, muy despacio, con movimientos envolventes.
9- Servir la mousse de limón en copas o vasos individuales y decorar con la piel que habíamos reservado.

Ensalada mediterránea de berenjenas

Probala como acompañamiento o plato principal, es bien sabrosa!

👉Ingredientes:
🔸1 berenjena grande, cortada en discos de 0,5 cm de grosor
🔸1/2 cucharadita de sal
🔸5-6 cucharadas de aceite de oliva
🔸2 dientes de ajo, en rodajas finas
🔸8 tomates cherry, cortados por la mitad (en su lugar, se puede cortar 1 tomate grande)
🔸90 gramos de queso mozzarella en rodajas
🔸10 hojas medianas de albahaca
🔸1 cucharada de vinagre balsámico
🔸Sal y pimienta extra para condimentar

👉Preparación:
1-Cortar la berenjena en rodajas colocarlas en un colador y condimentar con sal marina. Dejar reposar de 5 a 10 minutos para extraer el amargor.
2- Calentar una sartén grande a fuego medio-alto con un poco de aceite. Una vez caliente, agregar las rodajas de berenjena y cocinar durante 3-4 minutos por cada lado hasta que se doren. Rociar más aceite sobre las rodajas una vez que las demos la vuelta, ya que absorberán la cantidad inicial al instante.
3- Una vez cocidas, colocar las berenjenas en capas en un plato para servir más grande y reservar.
4- Agregar un poco más de aceite de oliva a la sartén y colocar las rodajas de ajo. Cocinar a fuego medio durante un minuto más o menos por cada lado, hasta que se doren.
5- Cubrir las berenjenas con rodajas de mozzarella, tomates cortados por la mitad, hojas de albahaca y ajo frito.
6- Rociar con el vinagre balsámico y condimentar con sal y pimienta.

Duraznos al horno con crema dulce de nueces

Duraznos al horno con crema dulce de nueces, una receta simple que te saca del paso para cuando querés algo dulce y bien rico!
Los podés preparar y guardar por al menos 1 semana!!!

👉Ingredientes:
🔸 6 duraznos
🔸 3 cucharadas de azúcar
🔸 1 taza nueces remojadas por 3-4 horas
🔸 1/2 taza jugo de naranja
🔸 Ralladura de una naranja
🔸 1/3 taza de agua
🔸 1/2 cucharadita de vainilla
🔸 Canela para terminar*opcional

👉Preparación:
1- Precalentamos el horno.
2- Partimos los duraznos a la mitad y le quitamos el hueso o semilla.
3- Ponemos las mitades de duraznos en un molde para horno, las espolvoreamos con azúcar y metemos al horno por 15-20 minutos.
4- En el vaso de la licuadora ponemos las nueces previamente remojadas, el agua, el jugo de naranja, la vainilla y la ralladura de naranja. Licuamos hasta que todo esté bien integrado y la crema se vea con una textura suave.
5- Sacamos los duraznos del horno y servimos con una o dos cucharadas de crema dulce y espolvoreamos con canela.

Si te sobran guardar en recipientes separados con tapa para que el aire no seque los duraznos y para que la crema se mantenga bien suave. Fríos también quedan deliciosos!