Ideas: Recetario

Ensalada de Brocoli y jamón crudo

Esta ensalada de Brócoli y jamón crudo llena de color y sabor funciona perfectamente ya sea como plato principal o secundario para cualquier ocasión, probala!!!

👉Ingredientes:
🔸1 brócoli mediano hervido (preferentemente al vapor) y picado en trozos pequeños.
🔸 1cebolla morada picada en cubos pequeños
🔸100 grs de jamón crudo, picado finamente (los podés usar crudo o cocinados para que queden crujientes)
🔸5 cucharadas de mayonesa preferentemente light
🔸 1 cucharadita de aceto balsámico o vinagre de manzana
🔸 Sal y pimienta a gusto

👉La preparación es bien simple:
Mezclamos en un bowl o ensaladera todos los ingredientes y dejamos reposar en la heladera unos 30 min antes de servir, bien, bien simple!!!

Barritas de cereales energéticas

👉Ingredientes:
🔸2 claras de huevo
🔸200 gr de avena
🔸50 gr de arroz inflado
🔸50 gr de frutos secos picados
🔸2 cucharadas de margarina
🔸100 gr de azúcar morena
🔸2 cdas soperas de miel
🔸2 cdas de pasas uvas o ciruelas secas picadas

👉Preparación:
1- Pre calentamos el horno.
2- En una cacerola derretimos a fuego bajo la margarina con la miel y el azúcar y lo batimos bien.
3- Cuando temple un poco la mezcla añadimos la avena, el arroz, los frutos secos y las pasas o ciruelas y las claras montadas casi a punto de nieve. Mezclamos todo muy bien con movimientos suaves.
4- Ponemos la mezcla en una bandeja previamente bien engrasada con margarina (lo mejor es un molde rectangular para cortar en barritas). Aplanamos la superficie.
5- Hay que hornear entre 10 y 15 min. hasta que empieza a dorar. Dejamos enfriar (hasta que no enfríen no estarán crujientes). Después ya podemos desmoldar y cortamos del tamaño de las barritas que más te gusten.

Budín de limón con semillas de chía

🍋 Ingredientes::
✔️2 huevos
✔️1 1/2 taza de azúcar
✔️ Esencia de vainilla, un chorrito
✔️200grs de manteca casi derretida
✔️2 1/2 tazas de harina leudante
✔️1 cda de ralladura de limón
✔️Jugo de 2 limones medianos
✔️1 Taza de leche
✔️2 cdas de semillas de chía

🍋 Instrucciones:
1- Como siempre comenzamos precalentando nuestro horno.
2- En una taza colocar las semillas de chía a hidratar con el jugo de limón.
3- En un bowl, colocar la taza de azúcar, los huevos, la esencia de vainilla, la manteca y con ayuda de una batidora unificar todo hasta que nos quede una mezcla homogénea.
4- Agregar la harina de a 1 taza y seguir batiendo.
5- Luego agregar las semillas con el jugo de limón y seguir batiendo.
6- Terminar de agregar la harina y cuando sea necesario la leche de a poco para que la mezcla no genere grumos.
7- Una vez unificados todos los ingredientes, agregar la rayadura de limón y batir por unos 3 min más para lograr una masa bien esponjosa.
8- Llevar a un horno medio y hornear por unos 30 min o hasta que esté dorada.

Pizza casera de tomate

Esta pizza casera de tomate tiene una corteza ligera y crujiente cubierta con tomates, mozzarella fresca y albahaca aromática. ¡Es súper simple pero DELICIOSO!

🍕Ingredientes:
1 1/2 tazas de agua tibia
4 tazas de harina común, más extra para amasar
1 paquete de levadura seca 10g
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
1 cdita de aceite de oliva
2 cditas de romero u orégano seco
1/3 taza de salsa de pizza para pintar la masa
3 tazas de tomates cherry cortados a la mitad o tomates peritas cortados en rodajas
1 1/2 tazas de mozzarella fresca o queso cremoso cortada en cubos

🍕Instrucciones:
1- En un recipiente, colocar el agua tibia, la levadura y el azúcar. Esperar unos 7 minutos o hasta que veamos burbuja formándosese en la mezcla.
2- Agregar la sal, el romero u orégano y el aceite de oliva. Mezclar hasta combinar.
3- Agregar la harina y mezclar hasta que la masa se una en una bola.
4- Pintar la bola de masa con un poco de aceite de oliva. Cubrir con un repasador y dejar leudar hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
4- Precalentar el horno a temperatura máxima. Cuando la masa se haya duplicado, golpéarla con los puños para desgasificar. Enharinar la superficie de trabajo y amasa durante unos 5 minutos.
5- Cortar la masa en 4 partes y darle forma segun el tamaño de la pizzera que tengamos.
6- Pintar la masa estirada con aceite y colocar la salsa para pizza. Agregar rodajas de mozzarella y tomates.
7- Bajar el horno a temperatura media y hornear durante unos 20 ó 30 minutos (el tiempo de cocción va a depender de la potencia de nuestro horno), la corteza debe estar dorada y los tomates se habrán ablandado.
Decorar con hojas frescas de albahaca justo antes de servir.

Tarta de frutillas

👉Ingredientes para la masa:
🔸 250 gr harina 0000
🔸7 gr polvo de hornear
🔸125 gr manteca o margarina a temperatura ambiente
🔸125 gr azúcar
🔸1 huevo
🔸1 cda esencia de vainilla

👉Ingredientes para el relleno:
🔸1/2 kg de frutillas
🔸3/4 taza de azúcar 150g
🔸3 cucharadas de almidón de maíz 23 g
🔸1/4 taza de jugo de limón 60 ml
🔸1/2 taza de agua 120 ml
🔸1 cucharada de ralladura de limón


👉Preparación de la masa:
1- En un bowl grande colocar la manteca (o margarina) junto con el azúcar. Batimos bien hasta lograr una crema y agregamos el huevo batido con la esencia de vainilla. Terminar de integrar muy bien. Debe quedar una crema.
2- Agregamos la harina tamizada junto con el polvo de hornear. Es importante que en esta parte no amacemos la mezcla, solo la integraremos con la ayuda de una espátula.
3- Vamos a tomar nuestra masa y la colocaremos en una una bolsa. En este momento se le pueda dar una forma mas redondita y aplastarla. Llevar a la heladera por 30 min.
4- Una vez que esta bien fría. Estirar sobre la mesada enharinada hasta dar el diámetro deseado (con esta cantidad de masa podes forrar hasta un molde de 28 cm de diámetro).
5- Una vez forrado el molde con la masa cubrir en su totalidad (incluidos los bordes) con papel aluminio. Luego en el centro debes poner algo de peso (para que la masa se cocine pareja y no se levante ) puede ser una buena cantidad de arroz o porotos.
6-Dejamos descansar en la heladera de 20 a 30 minutos. Este descanso hace que la masa no se achique en la cocción. Cocinar en horno 180°/ 190° entre 20 a 25 minutos. Cuando falten algunos minutos debes sacar del horno y retirar el aluminio. Dejar descansar para luego rellenar.

👉Preparación del relleno:
1- Cortar las frutillas por la mitad y separamos en dos partes iguales. Una de las partes la vamos a usar para poner en la masa que ya tenemos lista.
2- La otra mitad de frutillas la vamos a poner en una olla mediana junto con el agua, el jugo de limón, la ralladura, el azúcar y el almidón de maíz. Revolvemos bien para combinar y las colocamos a fuego medio.
3- Una vez que la mezcla hierva, reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que espese.
4-Una vez fría la preparación se la agregaremos al resto que esta ya en nuestro molde con la masa y el resto de las frutillas. Para que cubra bien vamos a tener que acomodarlas un poco.
5- Llevaremos la tarta a la heladera para que se enfríe hasta que esté listo. Al menos tres horas.el restultado es increible, rico, ligero y sumanete sabroso. Si deseamos podemos servir las porciones con un poco de crema batida!!!!

Sopa Crema de zapallo con croutonsy jamón crudo

👉Ingredientes:
🔸 6 fetas de jamón crudo
🔸1 calabacín mediano cortado en cubos
🔸1 zanahoria grande rallada
🔸1 cebolla mediana picada fina
🔸1 diente de ajo picado
🔸2 ½ tazas de caldo de pollo o verdura
🔸 4 cucharadas de queso crema
🔸Sal y pimienta a gusto
🔸1 pizca de nuez moscada
🔸2 ramitas de tomillo fresco o ¼ cucharadita de tomillo seco
🔸2 cucharadas de perejil picado para decorar
🔸 croutons (cuadraditos de pan tostados de aprox. 2cm)

👉Preparación:
1- En una olla colocar las fetas de jamón crudo cortadas en tiritas, cocinar hasta que queden crujientes, retirar y reservar.
2- En la misma olla usando el aceite que quede del jamón agregar una cucharada más y agregar la cebolla y cocinar para ablandar.
3- Luego agregar la zanahoria, el calabacín y el ajo. Cocinar por un par de minutos, y agregar el caldo, las ramitas de tomillo, sal, pimienta y nuez moscada.
4- Llevar a ebullición y pasados unos minutos llevar a fuego lento y cocinar durante 30 minutos.
5- Agregar el queso crema y con una batidora de mano, batir hasta que quede suave.
6- Para servir, en cada plato o tazón agregar la crema de zapallo y por encima 1 cucharada de perejil, los croutons y los chips de jamón crudo!!!!

Cookies rellenas de chocolate

👉Ingredientes:
🔸300 gr. de harina común
🔸120 gr. de manteca, a temperatura ambiente
🔸2 huevos medianos
🔸150 gr. de azúcar
🔸150 gr. de chips de chocolate
🔸180 gr. de chocolate derretido
🔸1 cucharadita de levadura
🔸1 cucharadita de extracto de vainilla

👉Preparación:
1- Como siempre lo primero a hacer es precalentar el horno y vamos a forrar una bandeja con papel vegetal y reservamos.
2- En un bowl, ponemos la manteca, que estará a temperatura ambiente, añadimos el azúcar y batimos hasta integrar.
3- Luego añadimos la vainilla y los huevos y seguimos mezclando hasta integrar todo.
4- Antes de agregar la harina a la mezcla húmeda vamos a mezclarla con la levadura en un recipiente aparte, es fundamental integrar bien estos dos elementos.
5- Vamos a agregar de a poco la harina a la mezcla húmeda, mezclando con una espátula con movimientos envolventes para evitar que queden grumos.
6- Finalmente, vamos a añadir las chips de chocolate e integramos.Cuando tengamos una masa homogénea y que no se pegue en las manos, refrigeramos durante 20-30 minutos.
7- Pasado el tiempo, con una cucharada tomamos un poco de masa, la ponemos en la palma de la mano y aplanamos hasta obtener un disco de masa, colocar en el centro una cucharadita de chocolate y, con mucho cuidado, ir cerrando o envolviendo la crema con la masa de galleta. Cuando se cierre completamente y se tenga una bola ligeramente aplanada, la ponemos sobre la bandeja de horno reservada al principio.
Realizar la misma operación con el resto de masa, hasta terminar con todas las galletas.
8- El último paso es hornear durante 12 minutos nuestras cookies, o hasta que estén doradas. Cuanto más grandes sean, más tiempo necesitarán.
9- Pasado el tiempo, retirar del horno, dejar templar unos minutos, ¡y a disfrutar!

GUISO DE POLLO EN SALSA DE TOMATE

👉Ingredientes:
🔸1 kg de muslos de pollo troceado (podés hacerlo con la parte del pollo que queiras o pollo entero troceado siempre)
🔸1 cebolla
🔸2 zanahorias
🔸Una lata grande de tomate triturado
🔸2 dientes de ajo picados
🔸2 hojas de laurel
🔸1 taza de caldo
🔸Perejil
🔸Aceite de oliva
🔸Sal y pimienta

👉Preparación:
1- Empezamos por trocear nuestro pollo. Si queremos que nuestro guiso salga menos grasoso le quitamos la piel.
2-Preparamos las verduras: pelamos y cortamos las zanahorias y la cebolla en cubos pequeños.
3- Una vez listos nuestros ingredientes colocamos en una olla un chorro de aceite y la ponemos a calentar, colocamos la zanahoria, la cebolla, los dientes de ajo y los trozos de pollo.
👁Si vamos a usar el pollo con piel, lo colocamos del lado de la piel para sellarlo unos minutos antes de agregar la salsa de tomate.
4- Agregamos el laurel, el tomate triturado, la taza de caldo y salpimentamos. Tapamos la olla y lo cocinamos durante 30 minutos a fuego minimo para que la carne quede tierna.

Para acompañar y completar este súper guiso, probá con unas papas hervidas o arroz, queda riquísimo!!!