Ideas: Recetario

Ñoquis de polenta!

Se puede pasar el otoño comiendo rico y sin harinas, te dejamos esat riquísima receta de ÑOQUIS DE POLENTA!!!

Ingredientes:
250 g de manteca
Sal y pimienta
1/2 kilo de polenta
1 litro de agua
1 litro de leche
3 yemas y queso rallado

Para la salsa:
Aceite de oliva
100grs de panceta o bondiola
Perejil fresco
Radichetta opcional

Preparación:
✔️Mezclar la leche con el agua, la sal y pimienta.
✔️Calentar a fuego suave y agregar la polenta en forma de lluvia.
✔️Cuando este bastante espesa agregar la manteca, un poco de queso rallado y las yemas Retirar del fuego y dejar enfriar.
✔️Calentar una sarten e ir armano los ñoquis de a uno para saltearlos.
✔️Cuando estén dorados agregar la panceta o bondiola y la radichetta si lo desean
✔️Finalmente agregar el perejil y queso rayado por arriba.

TIP: Si la masa te quedara un poco aguada o no logras que se unifique podés agregarle un poco de maicena para que solidifique

Albóndigas de berenjena y queso

👉Ingredientes:
📌3 berenjenas
📌1 diente de ajo
📌2 huevos
📌80 gr de pan rallado
📌100 gr de queso Parmesano
📌Perejil
📌Pan rallado para rebozar
📌Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
✔️Partimos las berenjenas por la mitad y las ponemos en el horno, unos 20-30 minutos
✔️Una vez que ya están horneadas, las sacamos del horno y con la ayuda de una cuchara sacamos toda la carne.
✔️La dejamos en un colador un rato para que pierda todo el líquido
✔️Cuando la berenjena está bien escurrida la ponemos en un recipiente, la picamos bien, incorporamos el ajo bien picado y un poco de pimienta recién molida
✔️ Luego agregamos los huevos, el queso y el pan rallado
✔️Picamos perejil fresco y lo añadimos también; mezclamos todo hasta que todos los ingredientes están bien integrados ✔️Formamos bolitas, que pasaremos por pan rallado y freímos en aceite de oliva hasta que estén doradas

😉Se pueden servir con algún colchón de hojas verdes o las podes acompañar con alguna salsita de queso!!!

Tarta de manzana y pan de molde

👉Ingredientes:
📌4 huevos
📌140 grs de azúcar
📌1 cdita de canela molida
📌500 ml de leche
📌200 grs de pan de molde
📌3 manzanas

👉Para el caramelo
📌85 grs de azúcar
📌Unas gotas de jugo de limón
📌25 ml de agua

👉Preparación:
😉 Lo primero que vamos a preparar es el caramelo, lo vamos a hacer directamente en el molde especial microondas
✔️Ponemos el azúcar, las gotas de limón, el agua y metemos en el microondas a máxima potencia. Ya que cada microondas es un mundo,vamos ir chequeando cada 2 para ver como está, no debe quedar excesivamente espeso, porque cuando se enfríe un poco lo hará.
✔️En un recipiente aparte ponemos los huevos, el azúcar, la canela y batimos.
✔️Añadimos la leche y mezclamos
✔️En esta ocasión usamos pan de molde, pero se puede usar los restos de pan del día anterior.
✔️ Cortamos el pan en trozos pequeños y lo añadimos a la mezcla húmeda, batimos de forma pareja tratando de desarmar los trozos de pan lo más posible.
✔️Pelamos las manzanas y cortamos en rodajas muy finas; agregamos a la mezcla del pan
✔️Colocamos todo en el molde con el caramelo
✔️Cocinamos en el microondas, 12-15 minutos a máxima potencia.

😉Cuando veas que la manzana este dorada retirra, dejar enfriar y servir con unos ricos mates!!!

Bifes de entraña con chimi!

Ingredientes:
1 kg de entraña o el corte que más te guste
1 manojo de perejil
2-3 cucharadas de orégano fresco, picado
1 cabeza de ajo
⅔ taza de aceite
3 cucharadas de vinagre
1½ cditas de ají molido
1 cucharadita de sal
⅛ cdita de pimienta negra recién molida
Jugo de media lima o de 1 limón

Preparación:
✔️Lo ideal es hacerlo en la parrilla, pero si no tenés la oportunidad en el horno sale muy bien también!
✔️En un recipiente, combinar el perejil finamente picado, el orégano, el vinagre, el ajo picado, el aceite, el ají, la sal, la pimienta negra y el jugo de limón. Mezclar todo bien y reservar.
✔️Condimentar la carne con sal y pimienta. Llevar a la parrilla cocinar por ambos lados.
✔️ Cuando el corte esté cocido, llevarlo a un plato y dejarlo reposar por unos min. así los jugos se concentran. No lo cortes de inmediato.
✔️Cortar en bifes medianos y cubrirlos con generosas cantidades de chimichurri. SERIVIR!!!

SANDWICH DE POLLO

Ingredientes:
Rodajas de pan, del que más te guste
1 taza de pollo desmenuzado
8 cdas de salsa de tomate
1 cdita de ajo picado
1/4 cdita de albahaca
1/4 cdita de orégeno
Pizca de sal
Aceite de oliva
1/2 taza de queso mozzarella rallado
1/4 taza de queso parmesano rallado

Preparación:
✔️Tostar el pan con un poco de aceite de oliva, y reservar.
✔️En una sartén cocinar el ajo durante 30 segundos; agregar la salsa de tomate y los condimentos y cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos.
✔️Agregar el pollo y mezclar para que se embeba con la salsa.
✔️Agregar la mitad de los quesos hasta que se derritan.
✔️ Armar el sandwich con la cantidad que deseen de la mezcla y adornar con perejil fresco o albahaca, cubrir con otra rebanada de pan tostado.
Se puede servir frío o caliente y acompañarlo con una rica limonada o una buena cervecita!

Tortilla de papas al horno…una delicia!

👉Ingredientes:
📌 3 papas grandes ralladas
📌 200grs de jamón
📌 3 huevos
📌 Cebolla picada
📌Ciboulette fresco
📌 Sal y pimienta a gusto

👩‍🍳 Preparación
✔️ Rallar las papas, colocarlas en un recipiente y salarlas
✔️Sofreír la cebolla picada con el jamón cortado en cubos pequeños, agregar a las papas
✔️Mezclar todos los ingredientes con los huevos
✔️Poner en una fuente de vidrio apta para horno
✔️Agregar el ciboulette a la mezcla y cocinar en el horno por unos 45 min o hasta que la tortilla se vea dorada

Jugos helados con ron de coco

Ingredientes:
1 taza de jugo de ananá
1 taza de jugo de naranja
1 taza de ron de coco
1 chorrito de granadina
Jugo de 1 limón
Bolsitas rectangulares (se pueden conseguir en cualquier mayorista de materiales descartables)

Preparación:
✔️Combinar todos los ingredientes en una jarra y revolver hasta que estén bien combinados.
✔️Verter la mezcla en las bolsitas
✔️Sellar las bolsas con un nudo y congelar durante 6 horas o toda la noche.
✔️ Servir congelado y preferentemente al lado de una pileta!

Heladitos de té de durazno y limón

👉Ingredientes:
📌4 tazas de limonada
📌4 tazas de té frío de durazno
📌Moldes de helado
📌Palitos de helado

🍧Preparación:
✔️ En 1 litro de agua caliente colocar 4 saquitos de té de durazno y dejar enfriar
✔️Hacer la limonada a gusto y rellenar los moldes de helado hasta la mitad
✔️ Cubrir con film de cocina y congelar durante 1 hora.
✔️Retirar del freezer y llenar el resto con té.
✔️Tapar con film de cocina y colocar palitos de helado.
✔️Congelar por al menos 2 horas antes de servir.