Ideas: Recetario

TURRÓN DE CARAMELO

Una receta rápida, fácil y con mucho amor!

👉Ingredientes:
✔️300 gr. azúcar
✔️300 gr. de almendras o avellanas
✔️1 cucharadita de jugo de limón
✔️Jugo de 1 naranja
✔️Aceite vegetal o suave de oliva
✔️1 molde, el que tengas a mano para darle forma

👩🏼‍🍳Preparación:
✔️Empezamos con el caramelo. Calentamos en una olla el azúcar, con un el jugo de limón y el de naranja.
✔️Movemos constantemente para que no se nos queme el caramelo, cuando desaparezcan los grumos y empiece a tomar un color tostado, agregamos las avellanas o almendras y removemos hasta que estén completamente cubiertas de caramelo.
✔️Luego volcamos la mezcla en una bandeja de horno engrasada con unas gotas de aceite, esparcimos bien y dejamos enfriar.
✔️Una vez frio, cortar y listo!

Bruschettas de jamón crudo y rúcula, un clásico de la época!

👉Ingredientes:
1 tira de pan francés, cortada de aproximadamente 2 cm
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
200grs de queso crema
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
200grs de jamón crudo en fetas
1 1/2 tazas de rúcula
1-2 cucharadas de miel (opcional)

👩🏼‍🍳Preparación:
✔️Tostar las rodajas de pan en una sartén con un poco de aceite de oliva para darles sabor.
✔️En un recipiente colocar el queso crema y condimentarlo con el jugo de limón, sal, pimienta y un toque de aceite de oliva.
✔️Cubrir las tostadas con el queso preparado, unas hojas de rúcula y una rebanada de jamón y están listas nuestras bruschettas!
😜 A los que les agrade lo agridulce pueden rocíar un poco de miel encima y a disfrutar!

Bruschettas de cebollas caramelizadas

👉Ingredientes:
4 cebollas rebanadas finamente
3 cdas de aceite de oliva
½ cdita de sal, si tiene alguna especiada mejor aún!
1/2 taza de azúzar.
1 taza de agua o de caldo de carne
6 ramitas de tomillo fresco
1/2 kg pan de pan francés, cortado en rebanadas
200grs de queso mozzarella rebanado

👩🏼‍🍳Preparación:
✔️Calentar una sartén grande anti adherente a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregar el aceite de oliva.
✔️Agregar las cebollas en rodajas finas. Condimentar con sal, y revolver continuamente con una cuchara de madera, cocinar por unos 2 min.
✔️Agregar el azúcar y dejar que las cebollas se caramelicen lentamente, revolviendo constantemente para que las cebollas no se quemen en el fondo de la sartén. Este proceso debe tomar entre 2 y 5 minutos.
✔️Cuando las cebollas se hayan dorado, agregar el caldo de carne un cuarto de taza a la vez. Revolver constantemente con la cuchara mientras las cebollas se empapan del caldo. Hacer esto tres veces más.
✔️Agregar las hojas de tomillo y retirar la sartén del fuego.
✔️Colocar el pan rebanado en una bandeja para hornear, aceitar la bandeja para que nuestro pan no se pegue ni queme.
✔️Colocar las cebollas de manera uniforme sobre el pan rebanado.
✔️Luego cubrir con los trocitos de mozzarella a gusto
✔️Cocinar durante 4-6 minutos, o hasta que el queso se dore y gratine.
✔️Retirar del horno, y dejar enfriar durante 5-10 minutos.
✔️Decorar con hojas de tomillo y a disfrutar!

Bruschettas de ricota y pesto

👉Ingredientes:
1 baguette, dividida por la mitad y cortada en trozos.
100grs de ricota
Aceite de oliva
Aceto balsámico
2 ajos
Un puñado de albahaca
Nueces cantidad a gusto
Jugo de 1 limón
Tomates cherry a gusto
Sal y pimienta a gusto

👩🏼‍🍳Preparación:
✔️Tostar el pan en una sartén con un poco de aceite y ajo para darle sabor, reservar.
✔️Saltear los tomates cherry con un poco de aceite y aceto balsámico
✔️ Colocar en un recipiente la ricota y agregarle sal, pimienta y el juego de limón, mezclar y dejar reposar.
✔️Para el pesto, picar las nueces, los ajos y la albahaca, salpimentar y agregarle un poco de aceite de oliva.
✔️Para armar las buschettas, colocar el pan ya tostado, por encima la ricota, luego los cherrys y finalmente decorar con el pesto!

Ensalada proteica multicolor.

👉Ingredientes:
Lentejas
Papas
Chauchas
Tomates
Eneldo y / o perejil, albahaca, etc.
Huevos
Queso parmesano

👉 Ingredientes para el aderezo de aceite de oliva de ajo:
3/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre blanco
2 cucharadas de agua
1 cucharada de sal marina gruesa (o 2 cucharaditas de sal de mesa) y una pizca de pimienta negra
1 cucharadita de orégano seco y albahaca seca
1-2 cucharaditas de azúcar
1 diente grande de ajo

👩🏼‍🍳Preparación:
✔️Cocinar las lentejas, asar las papas, blanquear al vapor las chauchas.
✔️Para el aderezo: Colocar todos los ingredientes en una licuadora hasta y licuar hasta obtener una salsa suave.
🍳Para obtener unos huevos más jugosos: en una sartén antiadherente pequeña a fuego lento, agregar un pequeño trozo de manteca. Batir los huevos muy bien en un recipiente aparte, condimentar con sal y pimienta y verter en la sartén. Esperar un minuto y luego, con una espátula de goma suave, raspar suavemente los bordes de la sartén y revolver los huevos en la sartén.
✔️Cuando los huevos estén casi completamente cocidos, agregar el queso rallado y las hierbas y retirar la cacerola del fuego, dejando que el queso se derrita y los huevos terminen de cocinar a fuego lento.
✔️Colocar todos los ingredientes en un tazón y agregar los huevos condimentar con sal, pimienta, jugo de limón, y el aderezo.

Snack de manzanas verdes y chispas de chocolate!

👉Ingredientes:
2 cucharadas de salsa de caramelo o dulce de leche rebajado
3 manzanas, en rodajas
1 cucharada de chispas de chocolate
1 cucharada de nueces picadas

👩🏼‍🍳Preparación:
✔️Lavar y cortar las manzanas, dejando la piel.
✔️Disponer en una fuente y agregar la salsa de caramelo o dulce de leche.
✔️Espolvorear con las chispas de chocolate, nueces picadas.

Tostadas con dulce suave de leche y manzanas

👉Ingredientes:
4 rebanadas de tu pan favorito
1 manzana, sin corazón y en rodajas finas
4 cucharadas de queso crema
2 cucharadas de dulce de leche
2 cucharadas de miel
Unas ramitas de tomillo fresco, opcional.
Sal marina, opcional

👩🏼‍🍳Preparación:
✔️Tostar el pan y reservar
✔️Mezclar el queso crema con el dulce de leche, hasta obtener una mezcla homogénea.
✔️Untar las tostadas con la base de queso y dulce, agregarle un poco de miel y colocar las manzanas cortadas por encima.
✔️Agregar por encima un poco de sal marina para acentuar los sabores y para que las manzanas suelten su jugo.
✔️Servir con unas hojitas de tomillo para aromatizar y a disfrutar!

Peras asadas con almíbar de vainilla.

👉Ingredientes:
4 peras
1 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 cucharadas de queso crema
4 cucharadas de miel
1/4 cucharadita de canela molida
1 cucharada de granola
Nueces

👩🏼‍🍳Preparación:
✔️Precalentar el horno a 180 ° C
✔️Cortar las peras por la mitad, retirar el centro con una cuchara.
✔️Colocar las peras, boca arriba, en la bandeja para hornear. Espolvoree uniformemente con canela.
✔️En un recipiente pequeño mezclar el queso crema con la miel, reservar.
✔️En una olla pequeña colocar la taza de azúcar, la cucharadita de extracto de vainilla y 2 de agua para hacer el almíbar.
✔️Una vez hecho el almíbar rociar las peras y llevarlas al horno.
✔️Hornear por unos 25 minutos hasta que queden suaves y ligeramente doradas en los bordes.
✔️Retirar del horno e inmediatamente rociar con el restante del almíbar de vainilla.
✔️Servir caliente o frio decorando con la granola, las nueces y la mezcla de queso crema y miel.