Ideas: Almuerzos y cenas

Wraps de huevo con jamón y verduras

Estos wraps de huevo con jamón y verduras, son una opción excelente para preparar y administrar en la semana para esos almuerzos rápidos cuando no tenés tiempo, te suman energía y calman la ansiedad. Además son super simples de hacer!

👉Ingredientes:
🔸8 huevos grandes
🔸4 cucharaditas de agua
🔸1/2 cucharadita de sal fina
🔸Aceite vegetal
🔸2 cucharadas de queso crema
🔸200grs de jamón en feta
🔸2 tazas de espinaca cruda

👉Preparación:
1- En un recipiente colocamos los huevos, las 4 cucharaditas de agua, el queso crema, 2 cucharaditas de aceite y la sal, batimos bien hasta unir todo.
2- Aceitamos nuestra satén la llevamos a fuego bajo y cuando esté bien caliente hacemos nuestros omelettes, deben quedar con la consitencia parecida a la de un panqueque.
3- Una vez listos nuestros omelettes los dejamos enfriar, y sobre los mismos colocamos una capa de jamón (de 2 ó 3 fetas) y una de espinaca, debemos cubrir toda la superficie del omelette.
4- Enrollamos y cortamos en tramos de aproximadamente unos 2cm. Para que no se nos desarmen debemos apretar bien cuando los enrollamos y dejamos reposar unos 20min antes de cortar.

10 recetas rápidas y fáciles para armar tus entradas para las fiestas!

Las proporciones de ingredientes dependerá de la cantidad de pinchos que quieras armar.. 2012_aurora-01
👉Para la ensalada romana en pincho vas a necesitar:
– Tomates cherry
– Queso roquefort
– Panceta desgrasada a la plancha
– Lechuga
– Mayonesa para condimentar(casera de preferencia)

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👉Para la ensalada de remolacha en pincho vas a necesitar:
– Remolachas hervidas en cubos
– Espinaca fresca
– Bolitas de queso de cabra preferentemente, también podemos usar mozzarella
– Nueces picadas para rebozar el queso
– Aceite de oliva, sal y pimienta para condimentar

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👉Para la ensalada césar en pincho vas a necesitar:
– Cubitos de pollo hervido o a la plancha
– Lechuga
– Croutons
– Queso parmesano en cubos
– Aderezo césar para condimentar

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👉Para los pinchos primavera vas a necesitar:
– Bolitas de melón
– Salame picado fino en fetas
– Rúcula

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👉Para los pinchos de ensalada griega vas a necesitar:
– Pepinos en rodajas
– Tomates cherry
– Aceitunas negras
– Cubos de queso de cabra preferentemente, también podemos usar mozzarella
– Aceto balsámico para condimentar

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👉Para los pinchos de pasta fría vas a necesitar:
– Pasta fresca hervida al dente y fría preferentemente alguna pasta rellena.
– Salame picado fino en fetas
– Corazones de alcaucil cortados en cuartos
– Tomates cherry
– Hojas de perejil fresco
– Cubos de queso parmesano
– Aceitunas negras

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👉Para los pinchos antipasto vas a necesitar:
– Salame picado fino en fetas
– Corazones de alcaucil cortados en cuartos
– Tomates cherry
– Hojas frescas de albahaca
– Cubos de queso parmesano
– Aceitunas negras
– Aceite de oliva, sal y pimienta para condimentar

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👉Para los pinchos agridulces jamón crudo vas a necesitar:
– Bolitas de melón
– Jamón crudo en fetas
– Uvas blancas y rojas o negras

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👉Para los pinchos de centeno vas a necesitar:
– Pan de centeno tostado y cortado en cubos
– Tomates cherry
– Panceta desgrasada a la plancha
– Lechuga

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👉Para los pinchos caprese vas a necesitar:
– Tomates cherry
– Hojas frescas de albahaca
– Bolitas de queso de cabra preferentemente, también podemos usar mozzarella
– Tomates secos hidratados previamente en agua con sal
– Vinagreta de oliva y albahaca para condimentar

Huevos rellenos con cebolla caramelizada

👉Ingredientes para hacer 24 unidades:
🔸12 huevos duros grandes, pelados y cortados a la mitad
🔸1 taza de cebollas caramelizadas
🔸2 cucharadas de mostaza Dijon o mostaza regular
🔸1 cucharada de agua
🔸2 cucharadas de ciboulette picado o cebolla de verdeo picada finamente
🔸1 cucharada de tomillo picado fresco para decorar
🔸Sal y pimienta a gusto

👉Cómo hacer la cebolla caramelizada:
1- Cortar la cebolla en julianas, llevarlas a fuego medio en una sartén con aceite de oliva, dejar que se ablanden y agregar 1/2 taza de azúcar, dejar cocinar por unos minutos y listo! Si ven que la cebolla se empieza a pegar en el sartén agregar un poquito de agua.

👉Preparación de los huevos:
1- Retirar las yemas de todas las mitades de huevo y colocarlas en una licuadora.
2- Agregar las cebollas caramelizadas, la mostaza, el agua y procesar hasta lograr una crema con cuerpo.
3- Colocar las mitades de huevo en una bandeja y rellenar con la mezcla con una manga para que queden más prolijos.
4-Decorar con tomillo fresco y pimienta…servir!

Albóndigas de zanahoria

Son ricas, son livianas, ideales para una picada, para un rico snack y también son una buena forma de lograr que los más peques coman vegetales!

👉Ingredientes:
🔸300 gr de zanahorias ralladas (aproximadamente 3 tazas)
🔸100 gr de avena (aproximadamente 1 taza)
🔸1 huevo
🔸1 cebolla picada
🔸1 cucharada de mostaza
🔸1 cucharada de pasta de tomate o salsa de tomate
🔸1 cucharadita de pimentón en polvo
🔸2-3 cucharadas de pan rallado
🔸Sal y pimienta a gusto

👉Preparación:
1- Es bien simple, colocar todos los ingredientes en un recipiente y mezclar bien hasta obtener una masa. Si quieren obtener una masa menos granulada pueden colocar todo en una licuadora o procesadora y mezclar allí.
2- Una vez lista la masa armar los bollitos con la mano y pasarlos por el pan rallado.
3- Se pueden hacer al horno tardan entre 15-20 min o si prefieren freírlas tardan unos 3 min en estar doradas.
4- Van con cualquier guarnición, les recomendamos acompañarlas con alguna salsita…quedan un amor!

Empanadas de palmitos con masa integral

Empanadas de palmitos con masa integral, un sabor diferente, bien ricas y livianitas! Animate a probarlas!!!

👉Ingredientes para la masa:
🔸1 taza de harina integral
🔸1 taza de harina de mandioca
🔸1/2 taza de agua
🔸1/3 tazas de aceite vegetal
🔸1 cucharada de chía (opcional)
🔸1 cucharadita de sal

👉Ingredientes para el relleno:
🔸1 lata chica de palmitos
🔸1 cebolla grande, finamente picada
🔸3 cucharadas de aceite vegetal
🔸1 cucharada de almidón de maíz
🔸1 cucharadita de orégano (o cualquier condimento que prefieras)

👉Cómo hacerlas:
1- En un recipiente grande mezclar la harina, las semillas y la sal.
2- Añadir el aceite vegetal y el agua. Mezclar hasta formar una bola de masa homogénea que se desmorone en la mano.
3- Transferir la masa a una superficie lisa y enharinada. Estirar la masa con un rodillo.
4- Cortar en discos del tamaño que prefieras. Reservar la masa.
5- En una sartén calentar el aceite y saltear la cebolla hasta que esté dorada.
6- Añadir los palmitos picados del tamaño que desee y el orégano.
7- Diluir el almidón de maíz con un poco de agua y agregar al relleno. Mezclar bien y apagar el fuego.
8- Arma tus empanadas con el repulgue que más te guste.

Arrollado de bife, una forma diferente y creativa de cocinarlos!

👉Ingredientes:
🔸Se calculan 2 bifes por persona
🔸 2-3 cucharadas de mostaza
🔸3-4 rebanadas de jamón crudo
🔸18-22 hojas de albahaca fresca
🔸 4-5 rebanadas de queso provolone o 200grs de queso rallado.
🔸1 cucharada de aceite

👉Cómo hacerlos:
1- Colocar los bifes sobre una tabla superponiendolos aproximadamente 1cm uno sobre otro sobre uno de sus lados para poder armar una plancha de bifes.
2- Salpimentar y untarlos generosamente con mostaza.
3- Colocar las fetas de jamón crudo en una capa uniforme, agregar las hojas de albahaca sobre el jamón y cubrir con una capa uniforme de queso.
4-Enrollar bien asegurando con algunos palillos para sostenerlo mientras lo atamos.
5- Usando hilo de barrilete, atar firmemente el arrollado en intervalos de 4 ó 5 cm. Retirar los palillos y cortar el arrollado de manera uniforme entre cada pieza atada.
6- Precalentar uan sartén o plancha a fuego medio-alto, pincelar los rollitos ya cortados con aceite por los lados y cocinar durante unos 5-7 minutos de cada lado a fuego medio.
7- Dejar descansar 2-3 minutos y servir.

HAMBURGUESAS VEGETARIANAS

👉Ingredientes:
🔸1 huevo
🔸1 taza de porotos blancos hervidos
🔸1 taza de puré de calabaza
🔸1 diente de ajo picado
🔸1/2 taza de cebolla de verdeo picada
🔸1/2 cucharadita de ajo en polvo
🔸1/2 cucharadita de pimentón
🔸1/4 cucharadita de sal
🔸1/4 cucharadita de aji molido
🔸1 cucharada de aceite
🔸2 tazas de avena
🔸Verduras para acompañar
🔸Pan de hamburguesas

👉Cómo hacerlas:
1- Colocar los porotos, el puré de calabaza, el ajo, la cebolla de verdeo picada y los condimetnos en una licuadora o procesadora y procesar hasta obtener una pasta homogénea
2- Colocar la mezcla en un bowl y agregar el huevo batido, luego de a poco ir agregando la avena hasta obtener una masa fácil de manipular, no debe quedar ni muy húmeda ni muy seca.
3-Dejarlas reposar sobre una fuente con papel film en la heladera por unos 20 min.
4- Se pueden freir o hacerlas a la plancha con un poquito de aceite.
5- Armá tu hamburguesa con las verduras que mas te gusten y a disfrutar!

Pasta Primavera

La pasta no necesariamente debe ser enemiga de la primavera y el verano. Sólo tenemos que hacer que nuestros platos de pasta sean frescos y saludables, y por eso te dejamos esta receta de PASTA PRIMAVERA!

👉Ingredientes:
🔸 1 paquete de pasta seca, la que más te guste. Recomendamos que sea pasta corta.
🔸1 taza de pimiento rojo cortado en cubos
🔸1 taza de brócoli
🔸1 taza de zanahorias en rodajas
🔸2 tazas de agua de pasta reservada
🔸4 cucharadas de queso crema
🔸3 dientes de ajo picados
🔸1 taza de cebolla de verdeo picada
🔸1 taza de zucchinis en rodajas
🔸hojas frescas de tomillo
🔸Sal y pimienta
🔸Parmesano para decorar

👉Preparación:
1- Cocinar la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
2- Cuando esté casi al dente, agregar los pimientos, el brócoli y las zanahorias en el agua hirviendo para blanquearlos durante un minuto.
3- Luego escurrir la pasta y las verduras en un colador, reservando 2 tazas de agua de pasta.
4- Poner el agua de la pasta a un lado y enjuague la pasta y las verduras con agua fría.
5- Usando la misma olla, colocar el agua de la pasta, el queso crema y el ajo a fuego medio y batir para crear una salsa de crema fina y suave.
5- Una vez que la salsa esté completamente suave, agregar la pasta y las verduras blanqueadas nuevamente a la olla. Revolver bien para cubrir la pasta.
6- Agregar la cebolla de verdeo picada, las rodajas crudas de zucchini y el tomillo.
7- Condimentar con sal y pimienta. Servir a temperatura ambiente.