Ideas: Almuerzos y cenas

TORRE DE POLENTA Y HONGOS

Te compartimos nuestra TORRE DE POLENTA Y HONGOS!

👉Ingredientes:
1 taza de polenta
5 tazas de agua
2-3 cucharadas de manteca
100 grs de queso parmesano rallado
Sal al gusto
100 grs de champiñones frescos
1 ½ cebolla en juliana
Algunas ramitas de tomillo
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharadita de pimentón
1 taza de hojas frescas de espinaca
3 dientes de ajo picados

👉Preparación:
1- Preparar la polenta y esparcirla en una fuente con un espesor de aproximadamente 2cm, dejar enfriar y cortarla en cuadrados de unos 6 u 8 cm. Reservar.
2- Derretir la manteca en una sartén a fuego medio.
3- Agregar el tomillo y las cebollas y saltear hasta que las cebollas se ablanden.
4- Agregar los champiñones y una generosa pizca de sal y aumente el fuego a un nivel medio alto. Saltear los champiñones hasta que se hayan ablandado y caramelizado un poco. Agregar el vinagre balsámico y cocinar durante 2-3 minutos más hasta que los champiñones hayan absorbido el vinagre balsámico. Reservar.
5- A continuación para cocinar las espinacas, en una sartén a fuego medio-alto, agregar los ajos picados, una pizca de sal y 1 cda de manteca. Cuando la sartén esté caliente y la manteca se haya derretido, agregar las espinacas y cocinar por 2 min.
6- En una fuente de horno colocar una capa de cuadrados de polenta apenas separados unos de otros, colocar sobre los mismos la preparación de espinacas, luego una capa de queso rallado y luego una capa de hongos.
7- Colocar otra capa de polenta en cuadrados y repetir el relleno.
8- Espolvorear un poco de sal encima, el resto del queso y hornear por unos 20-30 minutos, o hasta que el queso se gratine.

TIP : Para coronar el plato agregar un huevo escalfado o frito en la parte superior (opcional) y algunas hierbas picadas (perejil o tomillo). y vualá…vas a quedar como todo un che profesional!

Huevos Infernales

👉Ingredientes:
1 ajo
1 chorizo
2 tazas de tomates en cubos
2 huevos
Sal a gusto
Pimienta a gusto
1 cda de ají molido
1 cda de pimentón
1 cda de miel

👉Preparación:
1- En una sartén calentar un poco de aceite de oliva con 1 ajo, sofreír el chorizo, luego agregar los tomates picados.
2- Condimentar con sal, pimienta, ají molido, pimentón y miel.
3- Esperar hasta que la mezcla se reduzca un poco, luego agregar los huevos.
4- Cuando los huevos estén cocidos, agregar algunas hierbas, decorar con queso de rallar por encima.

TIP : No te olvides de hacer unas tostadas para acompañarlo.

CREMA FRÍA DE PEPINO, YOGUR Y MENTA.

Una entrada fresca y novedosa que queda bien con casi todo!

👉 Ingredientes:
2 pepinos
1 papa
250 gr. de yogur natural
1 cebolla
1 limón
Puñado de menta fresca
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida.

👩‍🍳Modo de elaboración:
Cocinar la papa en agua hirviendo.
Pelar el pepino dejando un par de tiras de la piel a cada lado.
Cortarlo en rodajas gruesas y dejarlo escurriendo una media hora para que suelte líquido y suavice su sabor.
Triturar el pepino, la papa, el yogur, la cebolla, el jugo de medio limón, unas 10 hojas de menta, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de agua fría, sal y pimienta.
Si se ve muy espeso, agregar más agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
Servir muy frío con más menta picada fina, un chorrito de jugo de limón y otro de aceite de oliva.
Lo podés comer con nachos, grisines, galletas de arroz o de agua o con el crujientes que más te guste!

CRUJIENTES DE POLLO

👉 Ingredientes:
1 pechuga de pollo cocida desmenuzada
20g de champignones
75 grs de panceta
2 cebollas chicas
1 docena de discos de pastelitos

👩‍🍳Modo de elaboración:
Salteamos las cebollas cortadas en cubos junto con la panceta, agregamos los hongos también cortados en cubos.
Cuando la cebolla este dorada agregar el pollo desmenuzado y mezclar. Rellenar los discos doblando hacia un vértice para que se nos formen los triángulos.
Hornear hasta que la masa esté dorada.
Decorar con la especie que más te guste.

Cocinamos nuestros crujientes en un HORNILLO ELÉCTRICO KANKAY M35

HUEVOS RELLENOS CON CAMARONES

👉 Ingredientes:
3 huevos duros
3 palitos de cangrejo
2 cdas soperas de mayonesa
6 camarones cocidos
¼ cebolla tierna pequeña
Sal y pimienta
Perejil

👩‍🍳Modo de elaboración:
Hervimos los huevos, una vez fríos los partimos al medio y retiramos la yema. Colocamos todos los ingredientes juntos en una licuadora y mezclamos hasta lograr una crema. Colocamos la preparación en una manga y rellenamos los huevos. Decoramos con 1 camarón y un poco de perejil picado.

PALTA RELLENA DE ATÚN

👉 Ingredientes:
2 paltas
1 lata grande de atún en conserva
2 cadas soperas de mayonesa
Un tallo de apio cortado en dados
Sal y pimienta al gusto
Salsa golf

👩‍🍳Modo de elaboración:
Cortar la palta a la mitad y retiramos el hueso. Con la ayuda de una cuchara, retiramos un poco de la carne de la palta y ponemos en un bol para preparar la ensalada de atún con la que la rellenaremos. En ese bol aparte vamos a agregar el atún, la mayonesa, el apio cortado en dados, y salpimentaremos. Removemos bien para que se integren todos los ingredientes. Después, rellenaremos cada una de las mitades de la palta y conservamos en la heladera. Decoramos con salsa golf.

CREPAS DE ESPINACA

🌯Ingredientes:
1/2 taza espinacas hervida (blanqueada) y escurrida
170 gramos harina común
3 huevos
1,5 taza leche
1/2 cda manteca derretida
1/2 cda aceite neutro
1 pizca sal
c/n manteca para cocinar los panqueques

🌯Acompañamiento:
Verduras salteadas las que más te gusten, nosotros optamos por:
Tomates cherry rojos
Tomates cherry amarillos
Champignones
Espinaca

🌯Preparación:
1- Colocar todos los ingredientes para los creps en la licuadora y licuar hasta tener una masa homogénea. Dejar descansar en la heladera unos 30 minutos
2- En una sartén antiadherente, agregar un poco de manteca e ir cocinando los creps, agregando más manteca a la sartén entre uno y otro. Cocinarlos vuelta y vuelta. Ir apilándolos en un plato.
3- Servir frios acompañados con las verduras salteadas!

La masa de los creps la hicimos con nuestra LICUADORA KUTAY X y quedaron fantásticos!

QUESADILLAS GRILLADAS DE VEGETALES

Quesadillas grilladas de vegetales, queso fresco y pesto. ¡Perfectas para un almuerzo o cena liviana!

INGREDIENTES:
1 Paquete de tortillas.
4 Hongos Portobello.
1 cebolla morada.
2 rodajas de calabacín.
2 Zucchinis.

CONDIMENTOS:
8 cucharaditas de Pesto.
Una pizca de pimienta negra.
Sal a gusto.
200 grs de queso fresco

Preparación:
Empezaremos preparando las verduras a la plancha (o parrilla) con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazonaremos con sal y pimienta. Cocinaremos aproximadamente 3 minutos o hasta que estén tiernas.
Retiramos las verduras y dejamos que se enfríen.
Una vez frías las cortamos en trocitos o en tiras y las separamos.

Para armar cada quesadilla:
Untamos una tortilla con 1 cucharada de pesto.
Esparcimos el queso mozzarella en mitad de la tortilla. Agregar ¼ de las verduras, sobre ellos y doblar la tortilla para cerrar.
La quesadilla la ponemos en la plancha y cocinar durante 3 minutos por cada lado para que el queso se derrita, por esta razón no hace falta añadir mucho queso, ya que al derretirse cubrirá las verduras.
Cortar, servir y disfrutar.