Ideas: Almuerzos y cenas

Papas rellenas a la Mexicana

Andas con ganas de comida mexicana, bueno te dejamos esta receta de Papas rellenas a la Mexicana….no vas a poder creer lo deliciosa que es esta receta. Probalas… vas a sorprender a todos!!!

👉INGREDIENTES:
🔸4 papas grandes
🔸200 grs de carne molida
🔸1 cebolla chica picada
🔸Condimento para tacos (ají en polvo + pimienta negra + pimentón dulce + sal marina + comino en polvo + orégano + cebolla en polvo + provenzal)
🔸1/4 taza de agua
🔸1/2 taza de queso crema, más extra para servir
🔸1/4 taza de leche
🔸1 taza de queso cheddar rallado
🔸1 cebolla de verdeo, picada
🔸1/2 taza de tomates picados bien chiquitos

👉PREPARACIÓN:
1- Precalentamos el horno. Limpiamos bien las papas dejándole la piel y las pinchamos varias veces con un tenedor. Horneamos por 60 a 75 minutos, o hasta que estén suaves.
2- Mientras tanto, cocinamos la carne molida y la cebolla en una sartén.
3- Agregamos el condimento para tacos y 1/4 taza de agua. Cocinamos por 1 minuto más y reservamos.
4- Una vez listas las papas, las dejamos enfriar y luego retiramos una tira de piel de la parte superior para sacar la pulpa y colocamos la pulpa en un recipiente grande. Agregamos el queso crema y la leche y trituramos hasta que quede suave.
5- Al puré que acabamos de hacer le agregamos la carne molida ya cocinada
6- Rellenamos nuestras papas le agregamos por encima el queso cheddar y llevamos a gratinar al horno por unos minutos.
7- Servimos decoradas con un poco mas de queso crema, los tomates picados y la cebolla de verdeo.

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Ensalada proteica multicolor

👉Ingredientes:
🔸1 lata de porotos blancos
🔸1 lata de atún al natural
🔸1 pimiento rojo pequeño.
🔸1 pimiento verde pequeño.
🔸1 pimiento amarillo pequeño.
🔸 1 tomate grande.
🔸100 grs de aceitunas negras.
🔸3 huevos.
🔸1 cebolla morada.
🔸 Perejil.
🔸Aceite de Oliva Virgen.
🔸 Vinagre de manzana.
🔸Sal y pimienta a gusto.

👉Preparación:
1- En una fuente grande colocamos los porotos previamente lavados, el atún al natural y condimentamos con un poco de sal, pimienta y el vinagre de manzana. Dejamos reposar.
2- Cortamos los pimientos en cubos pequeños y agregamos a la preparación.
3- Cortamos el tomate en cubos, trozamos las aceitunas en cuatro, picamos la cebolla y los huevos en cubos. Agregamos a la preparación.
4- Una vez listos todos los ingredientes de la ensalada juntos, solo queda aliñarlos con aceite, los mezclamos bien y reservamos por unos 10min en la heladera.
5- Servimos bien fría con un poco de perejil por encima, podemos decorar con un huevo cortado en dos y unas aceitunas enteras.

Hamburguesas de remolacha

Hamburguesas de remolacha, una opción fácil y realmente sabrosa para incorporar verduras a tu dieta!

👉Ingredientes:
🔸3 remolachas medianas hervidas
🔸2 dientes de ajo
🔸1 cebolla mediana picada
🔸1 taza de garbanzos
🔸1 huevo
🔸1 cucharadita de pimentón ahumado
🔸Sal y pimienta a gusto
🔸3 cucharadas de avena

👉Preparación:
1- Colocamos todos los ingredientes, en una licuadora o procesadora y mezclamos hasta que quede todo bien unificado. Reservamos en la heladera por unas 2 horas.
2- Precalentamos el horno y comenzamos a formar nuestras hamburguesas. La forma más fácil es hacer un bollo y luego aplastamos con la palma de la mano y emprolijamos los bordes.
3- Pintamos las hamburguesas con aceite de oliva, colocamos en una fuente de horno y cocinamos por aprox. 15-20 min., luego damos vuelta y cocinamos por otros 15-20 min.
4- Las podemos comer en pan con los ingredientes que más nos gusten o al plato!

Ensalada mediterránea de berenjenas

Probala como acompañamiento o plato principal, es bien sabrosa!

👉Ingredientes:
🔸1 berenjena grande, cortada en discos de 0,5 cm de grosor
🔸1/2 cucharadita de sal
🔸5-6 cucharadas de aceite de oliva
🔸2 dientes de ajo, en rodajas finas
🔸8 tomates cherry, cortados por la mitad (en su lugar, se puede cortar 1 tomate grande)
🔸90 gramos de queso mozzarella en rodajas
🔸10 hojas medianas de albahaca
🔸1 cucharada de vinagre balsámico
🔸Sal y pimienta extra para condimentar

👉Preparación:
1-Cortar la berenjena en rodajas colocarlas en un colador y condimentar con sal marina. Dejar reposar de 5 a 10 minutos para extraer el amargor.
2- Calentar una sartén grande a fuego medio-alto con un poco de aceite. Una vez caliente, agregar las rodajas de berenjena y cocinar durante 3-4 minutos por cada lado hasta que se doren. Rociar más aceite sobre las rodajas una vez que las demos la vuelta, ya que absorberán la cantidad inicial al instante.
3- Una vez cocidas, colocar las berenjenas en capas en un plato para servir más grande y reservar.
4- Agregar un poco más de aceite de oliva a la sartén y colocar las rodajas de ajo. Cocinar a fuego medio durante un minuto más o menos por cada lado, hasta que se doren.
5- Cubrir las berenjenas con rodajas de mozzarella, tomates cortados por la mitad, hojas de albahaca y ajo frito.
6- Rociar con el vinagre balsámico y condimentar con sal y pimienta.

Ensalada de Brocoli y jamón crudo

Esta ensalada de Brócoli y jamón crudo llena de color y sabor funciona perfectamente ya sea como plato principal o secundario para cualquier ocasión, probala!!!

👉Ingredientes:
🔸1 brócoli mediano hervido (preferentemente al vapor) y picado en trozos pequeños.
🔸 1cebolla morada picada en cubos pequeños
🔸100 grs de jamón crudo, picado finamente (los podés usar crudo o cocinados para que queden crujientes)
🔸5 cucharadas de mayonesa preferentemente light
🔸 1 cucharadita de aceto balsámico o vinagre de manzana
🔸 Sal y pimienta a gusto

👉La preparación es bien simple:
Mezclamos en un bowl o ensaladera todos los ingredientes y dejamos reposar en la heladera unos 30 min antes de servir, bien, bien simple!!!

Pizza casera de tomate

Esta pizza casera de tomate tiene una corteza ligera y crujiente cubierta con tomates, mozzarella fresca y albahaca aromática. ¡Es súper simple pero DELICIOSO!

🍕Ingredientes:
1 1/2 tazas de agua tibia
4 tazas de harina común, más extra para amasar
1 paquete de levadura seca 10g
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
1 cdita de aceite de oliva
2 cditas de romero u orégano seco
1/3 taza de salsa de pizza para pintar la masa
3 tazas de tomates cherry cortados a la mitad o tomates peritas cortados en rodajas
1 1/2 tazas de mozzarella fresca o queso cremoso cortada en cubos

🍕Instrucciones:
1- En un recipiente, colocar el agua tibia, la levadura y el azúcar. Esperar unos 7 minutos o hasta que veamos burbuja formándosese en la mezcla.
2- Agregar la sal, el romero u orégano y el aceite de oliva. Mezclar hasta combinar.
3- Agregar la harina y mezclar hasta que la masa se una en una bola.
4- Pintar la bola de masa con un poco de aceite de oliva. Cubrir con un repasador y dejar leudar hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
4- Precalentar el horno a temperatura máxima. Cuando la masa se haya duplicado, golpéarla con los puños para desgasificar. Enharinar la superficie de trabajo y amasa durante unos 5 minutos.
5- Cortar la masa en 4 partes y darle forma segun el tamaño de la pizzera que tengamos.
6- Pintar la masa estirada con aceite y colocar la salsa para pizza. Agregar rodajas de mozzarella y tomates.
7- Bajar el horno a temperatura media y hornear durante unos 20 ó 30 minutos (el tiempo de cocción va a depender de la potencia de nuestro horno), la corteza debe estar dorada y los tomates se habrán ablandado.
Decorar con hojas frescas de albahaca justo antes de servir.

Sopa Crema de zapallo con croutonsy jamón crudo

👉Ingredientes:
🔸 6 fetas de jamón crudo
🔸1 calabacín mediano cortado en cubos
🔸1 zanahoria grande rallada
🔸1 cebolla mediana picada fina
🔸1 diente de ajo picado
🔸2 ½ tazas de caldo de pollo o verdura
🔸 4 cucharadas de queso crema
🔸Sal y pimienta a gusto
🔸1 pizca de nuez moscada
🔸2 ramitas de tomillo fresco o ¼ cucharadita de tomillo seco
🔸2 cucharadas de perejil picado para decorar
🔸 croutons (cuadraditos de pan tostados de aprox. 2cm)

👉Preparación:
1- En una olla colocar las fetas de jamón crudo cortadas en tiritas, cocinar hasta que queden crujientes, retirar y reservar.
2- En la misma olla usando el aceite que quede del jamón agregar una cucharada más y agregar la cebolla y cocinar para ablandar.
3- Luego agregar la zanahoria, el calabacín y el ajo. Cocinar por un par de minutos, y agregar el caldo, las ramitas de tomillo, sal, pimienta y nuez moscada.
4- Llevar a ebullición y pasados unos minutos llevar a fuego lento y cocinar durante 30 minutos.
5- Agregar el queso crema y con una batidora de mano, batir hasta que quede suave.
6- Para servir, en cada plato o tazón agregar la crema de zapallo y por encima 1 cucharada de perejil, los croutons y los chips de jamón crudo!!!!

GUISO DE POLLO EN SALSA DE TOMATE

👉Ingredientes:
🔸1 kg de muslos de pollo troceado (podés hacerlo con la parte del pollo que queiras o pollo entero troceado siempre)
🔸1 cebolla
🔸2 zanahorias
🔸Una lata grande de tomate triturado
🔸2 dientes de ajo picados
🔸2 hojas de laurel
🔸1 taza de caldo
🔸Perejil
🔸Aceite de oliva
🔸Sal y pimienta

👉Preparación:
1- Empezamos por trocear nuestro pollo. Si queremos que nuestro guiso salga menos grasoso le quitamos la piel.
2-Preparamos las verduras: pelamos y cortamos las zanahorias y la cebolla en cubos pequeños.
3- Una vez listos nuestros ingredientes colocamos en una olla un chorro de aceite y la ponemos a calentar, colocamos la zanahoria, la cebolla, los dientes de ajo y los trozos de pollo.
👁Si vamos a usar el pollo con piel, lo colocamos del lado de la piel para sellarlo unos minutos antes de agregar la salsa de tomate.
4- Agregamos el laurel, el tomate triturado, la taza de caldo y salpimentamos. Tapamos la olla y lo cocinamos durante 30 minutos a fuego minimo para que la carne quede tierna.

Para acompañar y completar este súper guiso, probá con unas papas hervidas o arroz, queda riquísimo!!!