Ideas: Almuerzos y cenas

Torrejitas de arroz

Torrejitas de arroz, ricas y bien crocantes, sirven como snack o plato principal!

📌Ingredientes:
✔️2 tazas de arroz cocido
✔️1/2 taza de queso rallado
✔️2 cdas de puerro picado
✔️2 cdas de perejil picado
✔️1 taza de harina común
✔️3 huevos

📌Preparación:
1-En un recipiente, mezcla todos los ingredientes para crear una masa firme.
2- Arma bolitas con tus manos y colocalas en una sartén con un poco de aciete.
3- Aplastalas un poco con una cuchara para que queden más chatitas y cocinarlas hasta que estén doradas.

👉Podés servirlas como un snack con alguna salsita rica o las podés acompañar con cualquier ensalada y tendrás un plato riquísimo y económico!

Papas cremosas rellenas con brócoli y chedar

Estas papas cremosas rellenas con brócoli y cheddar son la opción ideal si estas buscando una receta sana, económica y además super rendidora!

👉Ingredientes:
🔸4 papas medianas, bien lavadas y secas
🔸1 cucharadita de aceite de oliva
🔸3 y 1/2 cucharadas de manteca
🔸sal y pimienta a gusto
🔸3/4 cucharadita de cebolla de verdeo picada
🔸3/4 cucharadita de ajo en polvo
🔸1/2 cucharadita de cebolla en polvo
🔸1/2 cucharadita de pimentón
🔸1 y 1/2 tazas de brócoli cocido, picado, dividido
🔸2 tazas de queso cheddar en hebras

👉Preparación:
1- Hervir las papas con piel, una vez listas dejar enfriar, partirlas a la mitad y calarlas para darle lugar al relleno, resevar lo que le sacamos para el relleno.
2-Hacer un puré con lo que nos quedó de calar las papas, agregar el resto de los ingredientes y mezclar para formar el relleno de las papas, colocar por encima las hebras de queso y llevar a un horno medio para que se gratienen.
3- Para servir decorar con la cebolla de verdeo finamente picada y las podes acompañar con la ensalada que quieras!!!

Timbales de arroz primavera.

Una receta bien fresca para estos días de calor!

👉Ingredientes:
🔸350 gr arroz
🔸1 lata de arvejas
🔸100 gr de chauchas hervidas y cortadas
🔸2 corazones de alcaucil (opcional como decoración)
🔸1 ramita de apio picada
🔸1 cebolla picada en cubitos
🔸2 zanahoria hervidas y cortadas en cubitos
🔸½ puerro picado finamente
🔸1 pimiento verde cortado en cubitos
🔸1 ramita de perejil picado
🔸3 cda de aceite de oliva
🔸Sal y pimienta a gusto

. 👉Preparación:
1- Es muy fácil, primero cocinamos todos los ingredientes que llevan cocción (el arroz, las zanahorias y las chauchas ) mientras esos ingredientes se cocinan cortamos el resto, tenemos que tratar de cortarlos chiquitos para que nuestro timbal tenga armonía y se pueda armar fácilmente.
2- Una vez que tengamos todos nuestros ingredientes listos, los mezclamos en un recipiente.
3- Tomamos un molde circular y lo rellenamos, si el molde es de plástico, utilizar una servilleta con aceite para mojar los bordes para asi poder desmoldarlo sin problemas.
4-Decoramos con perejil picado o cualquier otra especie que nos guste y a disfrutar!

Tacos envueltos en lechuga con crema de cilantro.

Son simples, divertidos y extremadamente deliciosos.

👉Ingredientes para los tacos:
🔸1 cucharada de aceite de oliva
🔸200gr de carne molida
🔸1 taza de cebolla roja picada
🔸 1/2 cucharada de comino
🔸2 cucharaditas de pimentón ahumado
🔸1 palta
🔸1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
🔸10-12 hojas de lechuga
🔸Sal y pimienta a gusto

👉Ingredientes para la salsa de cilantro:
🔸1 taza de queso crema
🔸1 diente de ajo picado
🔸 Cilantro o perejil un puñado
🔸 1lima o limón
🔸1 cucharada de aceite de oliva
🔸Sal y pimienta a gusto

👉Preparación:
1- Vamos a empezar haciendo nuestra salsa, colocamos en un procesador de alimentos, el diente de ajo, el queso crema, el cilantro, el jugo de1 lima, el aceite, sal y pimienta al gusto. Mezclamos hasta que esté suave y lo dejamos reposar.
2-Calentamos una sartén mediana a fuego medio alto. Agregamos aceite de oliva y la cebolla roja picada. Salteamos hasta que las cebollas queden translúcidas, unos 3-4 minutos.
3- Agregamos la carne molida y cocinamos por aproximadamente unos 7-10 minutos.
4- Agregamos 1 1/2 cucharadas de comino, pimentón ahumado, sal y pimienta. Revuelvemos hasta que todas las especias se mezclen.
5-Servimos la mezcla sobre las hojas de lechuga, decoramos con palta, tomates cherry, cilantro fresco y la crema de cilantro que preparamos con anterioridad. A DISFRUTAR!

Wraps de huevo con jamón y verduras

Estos wraps de huevo con jamón y verduras, son una opción excelente para preparar y administrar en la semana para esos almuerzos rápidos cuando no tenés tiempo, te suman energía y calman la ansiedad. Además son super simples de hacer!

👉Ingredientes:
🔸8 huevos grandes
🔸4 cucharaditas de agua
🔸1/2 cucharadita de sal fina
🔸Aceite vegetal
🔸2 cucharadas de queso crema
🔸200grs de jamón en feta
🔸2 tazas de espinaca cruda

👉Preparación:
1- En un recipiente colocamos los huevos, las 4 cucharaditas de agua, el queso crema, 2 cucharaditas de aceite y la sal, batimos bien hasta unir todo.
2- Aceitamos nuestra satén la llevamos a fuego bajo y cuando esté bien caliente hacemos nuestros omelettes, deben quedar con la consitencia parecida a la de un panqueque.
3- Una vez listos nuestros omelettes los dejamos enfriar, y sobre los mismos colocamos una capa de jamón (de 2 ó 3 fetas) y una de espinaca, debemos cubrir toda la superficie del omelette.
4- Enrollamos y cortamos en tramos de aproximadamente unos 2cm. Para que no se nos desarmen debemos apretar bien cuando los enrollamos y dejamos reposar unos 20min antes de cortar.

10 recetas rápidas y fáciles para armar tus entradas para las fiestas!

Las proporciones de ingredientes dependerá de la cantidad de pinchos que quieras armar.. 2012_aurora-01
👉Para la ensalada romana en pincho vas a necesitar:
– Tomates cherry
– Queso roquefort
– Panceta desgrasada a la plancha
– Lechuga
– Mayonesa para condimentar(casera de preferencia)

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2012_aurora-02
👉Para la ensalada de remolacha en pincho vas a necesitar:
– Remolachas hervidas en cubos
– Espinaca fresca
– Bolitas de queso de cabra preferentemente, también podemos usar mozzarella
– Nueces picadas para rebozar el queso
– Aceite de oliva, sal y pimienta para condimentar

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2012_aurora-03
👉Para la ensalada césar en pincho vas a necesitar:
– Cubitos de pollo hervido o a la plancha
– Lechuga
– Croutons
– Queso parmesano en cubos
– Aderezo césar para condimentar

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2012_aurora-04
👉Para los pinchos primavera vas a necesitar:
– Bolitas de melón
– Salame picado fino en fetas
– Rúcula

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2012_aurora-05
👉Para los pinchos de ensalada griega vas a necesitar:
– Pepinos en rodajas
– Tomates cherry
– Aceitunas negras
– Cubos de queso de cabra preferentemente, también podemos usar mozzarella
– Aceto balsámico para condimentar

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2012_aurora-06
👉Para los pinchos de pasta fría vas a necesitar:
– Pasta fresca hervida al dente y fría preferentemente alguna pasta rellena.
– Salame picado fino en fetas
– Corazones de alcaucil cortados en cuartos
– Tomates cherry
– Hojas de perejil fresco
– Cubos de queso parmesano
– Aceitunas negras

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2012_aurora-07
👉Para los pinchos antipasto vas a necesitar:
– Salame picado fino en fetas
– Corazones de alcaucil cortados en cuartos
– Tomates cherry
– Hojas frescas de albahaca
– Cubos de queso parmesano
– Aceitunas negras
– Aceite de oliva, sal y pimienta para condimentar

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2012_aurora-08
👉Para los pinchos agridulces jamón crudo vas a necesitar:
– Bolitas de melón
– Jamón crudo en fetas
– Uvas blancas y rojas o negras

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2012_aurora-09
👉Para los pinchos de centeno vas a necesitar:
– Pan de centeno tostado y cortado en cubos
– Tomates cherry
– Panceta desgrasada a la plancha
– Lechuga

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2012_aurora-10
👉Para los pinchos caprese vas a necesitar:
– Tomates cherry
– Hojas frescas de albahaca
– Bolitas de queso de cabra preferentemente, también podemos usar mozzarella
– Tomates secos hidratados previamente en agua con sal
– Vinagreta de oliva y albahaca para condimentar

Huevos rellenos con cebolla caramelizada

👉Ingredientes para hacer 24 unidades:
🔸12 huevos duros grandes, pelados y cortados a la mitad
🔸1 taza de cebollas caramelizadas
🔸2 cucharadas de mostaza Dijon o mostaza regular
🔸1 cucharada de agua
🔸2 cucharadas de ciboulette picado o cebolla de verdeo picada finamente
🔸1 cucharada de tomillo picado fresco para decorar
🔸Sal y pimienta a gusto

👉Cómo hacer la cebolla caramelizada:
1- Cortar la cebolla en julianas, llevarlas a fuego medio en una sartén con aceite de oliva, dejar que se ablanden y agregar 1/2 taza de azúcar, dejar cocinar por unos minutos y listo! Si ven que la cebolla se empieza a pegar en el sartén agregar un poquito de agua.

👉Preparación de los huevos:
1- Retirar las yemas de todas las mitades de huevo y colocarlas en una licuadora.
2- Agregar las cebollas caramelizadas, la mostaza, el agua y procesar hasta lograr una crema con cuerpo.
3- Colocar las mitades de huevo en una bandeja y rellenar con la mezcla con una manga para que queden más prolijos.
4-Decorar con tomillo fresco y pimienta…servir!

Albóndigas de zanahoria

Son ricas, son livianas, ideales para una picada, para un rico snack y también son una buena forma de lograr que los más peques coman vegetales!

👉Ingredientes:
🔸300 gr de zanahorias ralladas (aproximadamente 3 tazas)
🔸100 gr de avena (aproximadamente 1 taza)
🔸1 huevo
🔸1 cebolla picada
🔸1 cucharada de mostaza
🔸1 cucharada de pasta de tomate o salsa de tomate
🔸1 cucharadita de pimentón en polvo
🔸2-3 cucharadas de pan rallado
🔸Sal y pimienta a gusto

👉Preparación:
1- Es bien simple, colocar todos los ingredientes en un recipiente y mezclar bien hasta obtener una masa. Si quieren obtener una masa menos granulada pueden colocar todo en una licuadora o procesadora y mezclar allí.
2- Una vez lista la masa armar los bollitos con la mano y pasarlos por el pan rallado.
3- Se pueden hacer al horno tardan entre 15-20 min o si prefieren freírlas tardan unos 3 min en estar doradas.
4- Van con cualquier guarnición, les recomendamos acompañarlas con alguna salsita…quedan un amor!