Ideas: Postres

Helados caseros de Mango

Nos refrescamos un poco con estos deliciosos HELADOS CASEROS DE FRUTAS, la misma receta se puede replicar con las frutas que quieras, nosotros elegimos el MANGO ya que están viniendo divinos!

👉INGREDIENTES:
🔸3 tazas de yogur natural o yogur de vainilla.
🔸2-3 mangos maduros cortados en trozos; también podemos usar fruta congelada.
🔸 ½ taza de azúcar o miel, también podemos usar una banana bien madura para endulzar.
🔸Palitos de helado.

👉PREPARACIÓN:
1- Combinamos todos los ingredientes en una licuadora y mezclamos hasta obtener una textura similar a un batido. Probamos y agregamos azúcar adicional si es necesario.
2- Vertemos la mezcla en vasos pequeños de papel, cerámica o plástico.
3- Para insertar los palitos, colocamos un film o papel aluminio cubriendo el vasito e insertamos el palito a través del papel para mantenerlas en su lugar. O lo dejamos congelar durante aproximadamente una hora y luego agregamos los palitos.
4- Colocamos los heladitos en el congelador/freezer hasta que estén completamente congeladas, aproximadamente 4 horas (más o menos dependiendo de la temperatura de tu heladera).
5- Para que sea más fácil sacar los heladitos de los moldes o tazas, podemos sumergirlos en agua tibia durante unos 10-20 segundos.

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MOUSSE DE LIMÓN

Esta receta de MOUSSE DE LIMÓN es gloriosa!!! El sabor es agrio, la textura es sedosa y es fácil de hacer, sin pasos exigentes.

👉Ingredientes:
🔸1 limón grande
🔸3 claras de huevo
🔸1 cda de azúcar impalpable
🔸50 gr de azúcar regular
🔸40 gr de fécula de maíz
🔸500 ml de leche
🔸350 ml de agua

👉Preparación:
1- Lavar bien el limón, ya que utilizaremos su piel. Pelarlo con un pela papas para poder sacar la piel sin la parte blanca y cortar en juliana, muy fina.
2- Reservar unas tiras de piel para decorar y el resto, agregarlas a una olla con agua hirviendo. Dejar cocinar unos minutos.
3- Exprimir el jugo de medio limón. Reservar.
4- Batir las claras del huevo a punto de nieve.
5 -Incorpora el azúcar impalpable a las claras, con cuidado y reservar en la heladera.
6- En una olla, añadir el azúcar, la fécula de maíz y la leche, cocinar a fuego lento, sin dejar de remover, durante 7 minutos. Dejar enfriar un poco.
7- Incorporar a la mezcla, el agua aromatizada con la piel del linón y el jugo del mismo. Remover.
8- Agregar a dicha mezcla, las claras a punto de nieve, muy despacio, con movimientos envolventes.
9- Servir la mousse de limón en copas o vasos individuales y decorar con la piel que habíamos reservado.

Duraznos al horno con crema dulce de nueces

Duraznos al horno con crema dulce de nueces, una receta simple que te saca del paso para cuando querés algo dulce y bien rico!
Los podés preparar y guardar por al menos 1 semana!!!

👉Ingredientes:
🔸 6 duraznos
🔸 3 cucharadas de azúcar
🔸 1 taza nueces remojadas por 3-4 horas
🔸 1/2 taza jugo de naranja
🔸 Ralladura de una naranja
🔸 1/3 taza de agua
🔸 1/2 cucharadita de vainilla
🔸 Canela para terminar*opcional

👉Preparación:
1- Precalentamos el horno.
2- Partimos los duraznos a la mitad y le quitamos el hueso o semilla.
3- Ponemos las mitades de duraznos en un molde para horno, las espolvoreamos con azúcar y metemos al horno por 15-20 minutos.
4- En el vaso de la licuadora ponemos las nueces previamente remojadas, el agua, el jugo de naranja, la vainilla y la ralladura de naranja. Licuamos hasta que todo esté bien integrado y la crema se vea con una textura suave.
5- Sacamos los duraznos del horno y servimos con una o dos cucharadas de crema dulce y espolvoreamos con canela.

Si te sobran guardar en recipientes separados con tapa para que el aire no seque los duraznos y para que la crema se mantenga bien suave. Fríos también quedan deliciosos!


Budín de limón con semillas de chía

🍋 Ingredientes::
✔️2 huevos
✔️1 1/2 taza de azúcar
✔️ Esencia de vainilla, un chorrito
✔️200grs de manteca casi derretida
✔️2 1/2 tazas de harina leudante
✔️1 cda de ralladura de limón
✔️Jugo de 2 limones medianos
✔️1 Taza de leche
✔️2 cdas de semillas de chía

🍋 Instrucciones:
1- Como siempre comenzamos precalentando nuestro horno.
2- En una taza colocar las semillas de chía a hidratar con el jugo de limón.
3- En un bowl, colocar la taza de azúcar, los huevos, la esencia de vainilla, la manteca y con ayuda de una batidora unificar todo hasta que nos quede una mezcla homogénea.
4- Agregar la harina de a 1 taza y seguir batiendo.
5- Luego agregar las semillas con el jugo de limón y seguir batiendo.
6- Terminar de agregar la harina y cuando sea necesario la leche de a poco para que la mezcla no genere grumos.
7- Una vez unificados todos los ingredientes, agregar la rayadura de limón y batir por unos 3 min más para lograr una masa bien esponjosa.
8- Llevar a un horno medio y hornear por unos 30 min o hasta que esté dorada.

Tarta de frutillas

👉Ingredientes para la masa:
🔸 250 gr harina 0000
🔸7 gr polvo de hornear
🔸125 gr manteca o margarina a temperatura ambiente
🔸125 gr azúcar
🔸1 huevo
🔸1 cda esencia de vainilla

👉Ingredientes para el relleno:
🔸1/2 kg de frutillas
🔸3/4 taza de azúcar 150g
🔸3 cucharadas de almidón de maíz 23 g
🔸1/4 taza de jugo de limón 60 ml
🔸1/2 taza de agua 120 ml
🔸1 cucharada de ralladura de limón


👉Preparación de la masa:
1- En un bowl grande colocar la manteca (o margarina) junto con el azúcar. Batimos bien hasta lograr una crema y agregamos el huevo batido con la esencia de vainilla. Terminar de integrar muy bien. Debe quedar una crema.
2- Agregamos la harina tamizada junto con el polvo de hornear. Es importante que en esta parte no amacemos la mezcla, solo la integraremos con la ayuda de una espátula.
3- Vamos a tomar nuestra masa y la colocaremos en una una bolsa. En este momento se le pueda dar una forma mas redondita y aplastarla. Llevar a la heladera por 30 min.
4- Una vez que esta bien fría. Estirar sobre la mesada enharinada hasta dar el diámetro deseado (con esta cantidad de masa podes forrar hasta un molde de 28 cm de diámetro).
5- Una vez forrado el molde con la masa cubrir en su totalidad (incluidos los bordes) con papel aluminio. Luego en el centro debes poner algo de peso (para que la masa se cocine pareja y no se levante ) puede ser una buena cantidad de arroz o porotos.
6-Dejamos descansar en la heladera de 20 a 30 minutos. Este descanso hace que la masa no se achique en la cocción. Cocinar en horno 180°/ 190° entre 20 a 25 minutos. Cuando falten algunos minutos debes sacar del horno y retirar el aluminio. Dejar descansar para luego rellenar.

👉Preparación del relleno:
1- Cortar las frutillas por la mitad y separamos en dos partes iguales. Una de las partes la vamos a usar para poner en la masa que ya tenemos lista.
2- La otra mitad de frutillas la vamos a poner en una olla mediana junto con el agua, el jugo de limón, la ralladura, el azúcar y el almidón de maíz. Revolvemos bien para combinar y las colocamos a fuego medio.
3- Una vez que la mezcla hierva, reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que espese.
4-Una vez fría la preparación se la agregaremos al resto que esta ya en nuestro molde con la masa y el resto de las frutillas. Para que cubra bien vamos a tener que acomodarlas un poco.
5- Llevaremos la tarta a la heladera para que se enfríe hasta que esté listo. Al menos tres horas.el restultado es increible, rico, ligero y sumanete sabroso. Si deseamos podemos servir las porciones con un poco de crema batida!!!!

Cookies rellenas de chocolate

👉Ingredientes:
🔸300 gr. de harina común
🔸120 gr. de manteca, a temperatura ambiente
🔸2 huevos medianos
🔸150 gr. de azúcar
🔸150 gr. de chips de chocolate
🔸180 gr. de chocolate derretido
🔸1 cucharadita de levadura
🔸1 cucharadita de extracto de vainilla

👉Preparación:
1- Como siempre lo primero a hacer es precalentar el horno y vamos a forrar una bandeja con papel vegetal y reservamos.
2- En un bowl, ponemos la manteca, que estará a temperatura ambiente, añadimos el azúcar y batimos hasta integrar.
3- Luego añadimos la vainilla y los huevos y seguimos mezclando hasta integrar todo.
4- Antes de agregar la harina a la mezcla húmeda vamos a mezclarla con la levadura en un recipiente aparte, es fundamental integrar bien estos dos elementos.
5- Vamos a agregar de a poco la harina a la mezcla húmeda, mezclando con una espátula con movimientos envolventes para evitar que queden grumos.
6- Finalmente, vamos a añadir las chips de chocolate e integramos.Cuando tengamos una masa homogénea y que no se pegue en las manos, refrigeramos durante 20-30 minutos.
7- Pasado el tiempo, con una cucharada tomamos un poco de masa, la ponemos en la palma de la mano y aplanamos hasta obtener un disco de masa, colocar en el centro una cucharadita de chocolate y, con mucho cuidado, ir cerrando o envolviendo la crema con la masa de galleta. Cuando se cierre completamente y se tenga una bola ligeramente aplanada, la ponemos sobre la bandeja de horno reservada al principio.
Realizar la misma operación con el resto de masa, hasta terminar con todas las galletas.
8- El último paso es hornear durante 12 minutos nuestras cookies, o hasta que estén doradas. Cuanto más grandes sean, más tiempo necesitarán.
9- Pasado el tiempo, retirar del horno, dejar templar unos minutos, ¡y a disfrutar!

Bombas de crema

Estas bombas rellenas de crema son un éxito, probá hacerlas, no te vas a arrepentir!

👉Ingredientes para la Masa:
🔸500 g Harina
🔸2 huevos
🔸25 g levadura en polvo
🔸70 g azúcar
🔸50 g margarina sin sal
🔸200 cc leche tibia
🔸Aceite suficiente para freír

👉Ingredientes para la Crema Pastelera:
🔸2 yemas de huevo
🔸50 g maicena
🔸1/2 litro leche
🔸150 gr azúcar
🔸1 cucharada esencia de vainilla

👉Preparación de la masa:
1-En un bowl colocar la harina en forma de volcán y agregar los huevos, el azúcar, la margarina a temperatura ambiente y la levadura, mezclar y agregar poco a poco la leche tibia hasta formar una masa homogénea pero no liquida.
2- Amasar hasta que se despegue de las manos, si es necesario agregar un poco de harina mientras se amasa.
3- Dejar descansar la masa tapada con un paño húmedo o una bolsa plástica, aproximadamente 1/2 hora hasta que doble su tamaño.
4- Luego vamos a formar varias bolitas y colocarlas en una bandeja, las tapamos nuevamente y dejamos por 1/2 hora más para que duplique su tamaño.
5- Freímos nuestras bombas, hasta que dore por los dos lados y cuando estén a temperatura ambiente, haremos un corte lateral cuidando de no cortar por completo para luego rellenarlas con la crema pastelera y decorar con azúcar granulada o en polvo.

👉Preparación de la Crema Pastelera:
1- En una olla Mezclar todos los ingredientes y llevarlos a fuego lento hasta que se espese, esperar que enfríe y luego rellenar las bombas.
Lo podés hacer con una manga o simplemente con una cucharita, teniend mucho cuidado de no romper nuestras bomas….a disfrutar!

Budín de banana y chocolate

Este budín de banana y chocolate…no puede más de rico!

👉Ingredientes:
🔸1 1/2 taza de harina leudante
🔸1 cdita. de bicarbonato de sodio
🔸1/2 cdita. de sal
🔸3/4 taza de azúcar
🔸1/2 taza de manteca, derretida y enfriada.
🔸2 huevos grandes
🔸1 cdita. de vainilla
🔸3 bananas grandes maduras, trituradas
🔸1/2 taza de chocolate en trozos pequeños

👉Preparación:
1- Como de costumbre empezamos por precalentar nuestro horno.
2- Rociamos nuestro molde con aceite en aerosol.
3- En un recipiente grande mezclamos todos los ingredientes secos:la harina, el bicarbonato, la sal, el azúcar y los trozos de chocolate.
4- En otro mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, bananas, vainilla y la manteca. Tenemos que asegurarnos que la manteca se haya enfriado antes de agregarla.
5- Hacemos un pozo en el centro de los ingredientes secos y agregamos los ingredientes húmedos. Mezclamos hasta que se combinen.
6- Vertemos en nuestra bandeja preparada y agregamos por encima más trozos de chocolate. Horneamos durante unos 40-50 minutos. Dejar enfriar antes de cortar.

✍️Para que nos dure húmedo por más tiempo podemos conservarlo en la heladera dentro de un tupper.