👉Ingredientes:
60gr de manteca
100gr de azúcar morena (preferentemente)
50gr de cacao amargo
1 cucharada de chispas de chocolate negro
1 huevo
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal marina para rociar
1 taza de harina
50 grs de dulce de leche

👉Preparación:
1-En una sartén pequeña derrita la manteca, el azúcar, el cacao en polvo y las chispas de chocolate hasta que quede suave.
2- Retirar del fuego y añadir el huevo, mezclar bien y agregar la harina, la soda y la sal, la masa debe quedar suave. Reservar en la heladera durante aproximadamente 30 minutos hasta que la masa quede firme.
3- Hacer una bolita con la masa colocarla en la palma de la mano y con el pulgar hacer una incrustación allí es donde ira el dulce de leche.
4- Luego con un trozo pequeño de masa tapar el dulce de leche, cubriendo toda la galleta. No importa si se filtra un poco.
5- Espolvorear generosamente con sal marina y hornear galletas durante 9-11 minutos. Dejar enfriar y disfrutar!

👉Ingredientes para la base crujiente:
24 galletas de chocolate, las que más te gusten.
4 cucharadas de manteca derretida (56g)

👉Ingredientes para el cheesecake:
200 gr de chocolate negro
600 gr de queso crema temperatura ambiente
1 taza de azúcar
½ taza de crema solida
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos a temperatura ambiente

✍️Instrucciones para la base crujiente:
1-Precalentar el horno a 180° C y forrar una bandeja para horno con papel manteca o papel de aluminio.
2-Colocar las galletas en un procesador de alimentos y procesar hasta que se pulvericen a finas migas.
3-Agregar la manteca derretida y volver a procesar hasta que esté bien combinada.
4-Colocar la mezcla de galletas en el molde para hornear preparado formando una capa uniforme de aproximadamente ½ cm. Dejar reposar.

✍️Instrucciones para el cheesecake de chocolate
1-Cortar las barras de chocolate en pedazos pequeños (si usan chispas de chocolate, no necesitan cortarlas) y colocarlas en un recipiente mediano. Llevarlas al microondas por 30 segundos, retirar y revolver bien. Repetir este paso hasta que el chocolate esté suave y completamente derretido.
2-Batir el queso crema y el azúcar hasta formar una crema homogénea.
3-Agregar la crema y revolver bien, hasta que todo se integre. Agregar el extracto de vainilla.
4-Agregar el chocolate derretido hasta que esté completamente combinado.
5-Agregar los huevos, de uno en uno, y mezclar hasta que todo se integre de manera armoniosa.
6- Colocar la mezcla sobre la base de galletas preparada.
7-Hornear a 180° C durante 40 minutos o hasta que el cheesecake esté listo.
8- Dejar enfriar a temperatura ambiente, luego llevarla a la heladera por al menos 6 horas antes de cortarla y servirla.
9- Decorar con crema batida, fruta, la que más te guste y salsa de chocolate.

👉Ingredientes:
Necesitarás un termómetro de dulces para esta receta
3 tazas de azúcar
1 taza de leche
2 cucharadas de fécula de maíz
60 grs de chocolate amargo en trozos
3 cucharadas de manteca temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla

👉Preparación:
1-Enmantecar generosamente un molde para hornear.
2-En una sartén de tamaño mediano, colocar el azúcar, la leche, la fécula de maíz y el chocolate a fuego medio.
3-Con una cuchara de madera, revolver constantemente, cepillando de vez en cuando el lado de la olla con el cepillo de pastelería para eliminar los cristales que puedan caer en su dulce de azúcar.
4-Una vez que la mezcla comience a hervir, colocar sel termómetro de caramelo en la olla (asegúrese de que la parte inferior del termómetro no toque el fondo de la olla).
5-Revolver la mezcla de vez en cuando hasta que el termómetro indique 115 G°
6-Retirar de inmediato la sartén del fuego y agregar la manteca y el extracto de vainilla. ¡No revolver la manteca y la vainilla! Dejar que se derrita sola.
7-Deje la mezcla sin tocar hasta que su termómetro de caramelo lea 44 G°.
8- Usando una cuchara de madera limpia, comience a remover la mezcla vigorosamente hasta que comience a perder su brillo brillante y se espese.
9-Inmediatamente una vez que el dulce de azúcar comience a espesar verter en el molde que preparamos al principio
10-Dejar que se enfríe completamente antes de cortar y servir.

Ingredientes:

200 grs de harina común
50 grs de cacao sin azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
6 cucharadas de manteca, temperatura ambiente
150 grs de azúcar
1 1/2 cucharadas de aceite vegetal
3/4 de cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes
150 ml de leche


Para el glaseado de Menta

1 taza de manteca
460 grs de azúcar impalpable
2 cucharaditas de extracto de menta
1 cucharadita de extracto de vainilla
2-3 cucharadas de agua o leche
Mini chips de chocolate


Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 ° y preparar los moldes para cupcakes con pilotines.
2. Para hacer los cupcakes, combinar la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente mediano, reservar.
3. Agregar la manteca, el azúcar, el aceite y el extracto de vainilla en un recipiente grande y batir hasta obtener un color claro y esponjoso, alrededor de 3-4 minutos.
4. Agregar los huevos uno a la vez, mezclándolos hasta que se integren bien con la mezcla.
5. Agregar la mitad de los ingredientes secos a la mezcla y mezclar hasta que estén perfectamente combinados.
6. Agregar lentamente la leche y mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
7. Agregar los ingredientes secos restantes y mezclar hasta que estén bien combinados y suaves.
8. Llenar los pilotines de cupcake aproximadamente tres cuartas partes. Hornear durante 16-18 minutos.
8. Retirar los cupcakes del horno y dejarlos enfriar durante 2-3 minutos.
9. Para hacer el glaseado de menta, combinar la manteca con el azúcar impalpable y mezclar hasta obtener una textura suave.
10. Agregar los extractos de vainilla y menta y 1 cucharada de agua o leche y mezclar hasta que quede suave.
11. Agregar el agua restante o la leche según sea necesario y mezclar hasta que quede suave.
12. Colocar el glaseado sobre los cupcakes. Utilizar una manga grande para colocar el glaseado uniformemente en la parte superior, luego alisar la parte superior y los lados con una espátula.
13. Colocar las mini chispas de chocolate a un y sumergir los lados del glaseado en las chispas para que se peguen.